עוגת "חדר המנזר"

ישנם מתכונים שונים עבור עוגה"צריף מונזי", אבל הם מאוחדים בצורה יוצאת דופן. "היומנים" של הבצק נערמים בשקופית, ולכן העוגה נקראת גם "Pileup" או "Shalash".

קרם לעוגה "צריף נזירי" הוא בדרך כלל מוכן שמנת חמוצה או חלב מרוכז בחמאה - לבחור את אחד שאתה אוהב.

טורט "צריף נזירי"

כדי להכין עוגה תצטרך:

• בצק
  
  
  • חמאה או מרגרינה - 250 גרם
  
  
  • שמנת חמוצה - 200 גרם
  
  
  • קמח - 3-3.5 כוסות
  
  
  • אבקת אפייה - 1 כפית.
  
  
  • סוכר - כוס אחת
  
  
  • מלח - קמצוץ
  
  


• מלית
  
  
  • דובדבן טרי, ריבת טרי או ריבת דובדבן - 500-700 גרם
  
  
  
  
• שמנת
  
  
  • שמנת חמוצה עבה - 500-700 גרם
  
  
  • סוכר - כוס אחת
  
  


• קישוט
  
  
  • אגוזים, אגוזי מלך
  
  
  • שוקולד
  
  

הכנה

מכינים את הבצק. לשם כך, החמאה המרוככת או המרגרינה מעורבבת עם הסוכר ומטחנת. מוסיפים שמנת חמוצה, קמצוץ מלח, מערבבים.

מערבבים אבקת אפייה עם קמח ומוסיפים בהדרגה את הקמח לתערובת השמן. ללוש את הבצק הרך.

מכינים את המילוי. דובדבנים טריים מראש מראש unfrozen, לנקז את המיץ, להסיר את האבנים, ומפזרים סוכר. דובדבנים טריים למיין, לשטוף, להסיר עצמות, מפזרים סוכר. ריבה של דובדבן הניחה מסננת ונתנה לנקז את הסירופ.

מכינים את השמנת. כדי שמנת שמנת חמוצה סמיך או שמנת שמנת השוט מערבל עם כוס סוכר.

את הבצק מוכן מחולק 15 שווהחלקים. כל חלק הוא מגולגל עם flagellum על 20 ס"מ ארוך לשטח כל flagellum לרוחב של כ 7 ס"מ.אם תרצה, אתה יכול להשתמש בתבנית קרטון: להחיל מלבן של קרטון על הבצק לחתוך את הצורה הנדרשת על זה.

עבור כל דגלל שכב שרשרת של דובדבנים מוכנים לתקן את הקצוות. דובדבנים צריך להיות עטוף בבצק בחוזקה כדי למנוע היווצרות נוספת של חללים עוגה ליישב.

"Brevnyshki" התפשט על גיליון אפייה מכוסהנייר קלף או מפוזרים בקמח, "התפר" למטה. הנחת "יומנים" צריכה להיות הדוקה. אופים "יומני" בתנור במשך כ 20-30 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.

כאשר "יומני" אפוי להתקרר, להמשיךאל מכלול העוגה. על טופס שטוח או מגש, לשים 5 "יומני", משמנים אותם עם שמנת. ואז לשים 4 "יומני", מחדש שומן עם שמנת - וכן הלאה. השכבה העליונה היא 1 "יומן".

למעלה ושני צדדים של שמנת העוגה עם שמנת, ומפזרים שוקולד מגורר ואגוזים קצוצים.

אפשר לעוגה לעמוד במקרר או להגיש מיד אם אתה רוצה את הבצק להיות פריך.

התיאבון!