עוגת "היער השחור"

היער השחור (Black Forest Cherry Cake)

כדי להכין את זה עוגת שוקולד דובדבן טעים, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

למבחן

• 6 ביצים


• 1 כף. קמח


• 1 כף. סוכר


• 120 גרם של שוקולד מריר כהה


• ונילין לפי הטעם


• חמאה לשימון עובש

עבור הספגה

• 3 כפות סוכר


• 2 כפות ליקר דובדבנים


• 4 כפות של מים

למילוי

• 375 גרם אבקת סוכר


• 1 חלמון ביצה


• 3 כפות חמאה


• 2 כפות ליקר דובדבנים

לקישוט

• 500 מ"ל של דובדבנים מגולענים


• 250 מ"ל של שמנת שמנת


• 2 כפות אבקת סוכר


• 250 גרם שוקולד מריר

ביצים היכו בסוכר עד קצף עבה, מוצק. שוקולד שחור נשבר לחתיכות קטנות ונמס באמבט מים. השוקולד המומס מוכנס בהדרגה לביצים המוכה יחד עם הקמח. צורת האפייה משומנת בקפידה בשמן ומונחת עם קלף. הבצק מוזג לתוך תבנית ואופים בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס למשך חצי שעה לפחות (אנחנו בודקים את המבחן עם מקל עץ חד). אנחנו נותנים את העוגה מוכנה קצת מגניב בצורת, אז אנחנו לוקחים את זה מתוך התבנית ולאחר חיתוך זה אנו חותכים אופקית לתוך שלוש עוגות.

ממים וסוכר מבשלים סירופ סוכר עבהבמשך 5 דקות. מוכן להתקרר עם אדוני ומערבבים עם ליקר דובדבנים. עם סירופ דובדבן וכתוצאה מכך אנו להספיג את העוגות ולהמשיך הכנת המילוי. כדי לעשות זאת, להכות את החמאה, בהדרגה מציגה את זה אבקת סוכר, חלמון ביצה ליקר דובדבן. כדי לקשט את שמנת השומן עם אבקת הסוכר, ושלושת השוקולד על פומפיה. דובדבנים ניתן לקחת טרי, קפוא או משומר. דובדבנים קפואים מופשרים, אבל משומרים לניקוז.

חצי שמנת משומן עם חצי של שמנת ללבוששליש הדובדבנים. מכסים אותו עם פקק השני. העוגה השנייה משמנת גם היא בשמנת ומפיצה עליה שליש הדובדבנים. מכסים את העוגה השלישית, העליון ואת הצדדים של שמן עוגת קצפת. על החלק העליון של העוגה אנחנו מכניסים דובדבנים ומפזרים את העוגה המוגמרת עם שוקולד מגורר.

התיאבון!