הכנת כרוב כבוש

הכנת כרוב כבוש

הכנת כרוב כבוש אינה דורשת כשרונות קולינריים מיוחדים. כדי להכין כרוב כבוש, אנו לוקחים:

• 5 ק"ג של כרוב לבן של זנים מאוחר


• 4 גזרים גדולים


• 3 כפות מלח (רק לא יוד!)

כרוב ויבש אותו במגבת נייר. כל ראש הוא חתך לארבעה חלקים, ולאחר מכן רטוב בעדינות. גזר שלי, נקי, קלופים קלופים לשטוף ושלושה על פומפיה גדולה.

קח קערת פלסטיק או מחבת והכניס פנימהשלוש או ארבע חופן גדול של כרוב קצוץ. מפזרים כרוב עם מלח ומערבבים היטב ו באח עם מלח כדי להפוך מיץ להופיע. יחד עם המלח, אתה יכול להוסיף קצת תבלינים, למשל, זרעי שומר או כמון.

מוסיפים קצת גזר מגורר לכרוב, יותרפעם מעורב ומעוות (זה נוח לעשות עם סיבוב או ערש עץ להכנת פירה). באותו אופן, אנו מוסיפים עוד כמה מנות של כרוב, גזר ומלח. כאשר אנו קומפקטית את הכרוב, אנו צופים כי מיץ ככל האפשר בחריץ מן הסיכה.

כאשר פרשנו את כל הכרוב, הידיים שליעם ידיים נקיות, ללחוץ עליו קשה ככל האפשר, כך שהוא מכוסה לחלוטין עם מיץ זירז. מכסים את הכרוב עם צלחת, ולשים דיכוי על גבי. בצד של הצלחת אנחנו להכניס סיכת עץ כדי לשחרר את הגזים, ולהשאיר את הכרוב לשוטט בטמפרטורת החדר.

כאשר נודדים כרוב, כמה פעמים ביוםלחדור אותו עם סכין ארוכה, מחט נקייה או סיכה, כך בועות גז להתבלט. זה נעשה על מנת להבטיח כי הכרוב אינו יוצא עם מרירות. חבטות כרוב, אתה צריך להגיע לתחתית הקערה או הסיר.

בדרך כלל זה לוקח בערךשלושה ימים. כאשר הכרוב הוא מוכן, מלח יבהיר ליפול, הקצף ייעלם. מכניסים את הכרוב לצנצנות נקיות ומאחסנים אותו במקרר, סוגרים אותו במכסה פוליאתילן.

התיאבון!