איך לבשל כרוב במרינדה לחורף - מתכון בישול עם תמונה
לכל עקרת בית יש מתכונים מיוחדים משלהההכנות הביתה, אשר היא שומרת בסודיות מוחלטת. מלפפונים מלוחים, עגבניות פיקנטי או כרוב כבוש יכול להיות גולת הכותרת של החג, במשך זמן רב לזכור את האורחים. היום נדבר על כרוב, כי ירקות זה מכיל את כל הויטמינים של קבוצה B, C, חומרים נגד כיב. כרוב גדל כמעט בכל גן ירק, אז למה לא לשלב עסקים עם הנאה ומבשלים כרוב כבוש לחורף.
מתכונים של כרוב כבוש
ההבדל העיקרי בין המרינדה וההמלחה הוא,כי החומרים הדרושים של המתכון הם חומץ ושמן צמחי. זה הודות להם כי המנה מבושל מהר מספיק. אז, מה לעשות כדי לקבל כרוב במרינדה לחורף?
המתכון המסורתי לכרוב כבוש כולל: כרוב כמה כרוב, 400 גרם גזר, כמה שיני שום (כמות לטעום), כמה תפוחים ירוקים מוצקים. כדי להכין את המרינדה, אנחנו צריכים חצי ליטר מים, 150 גרם של חומץ ואת אותה כמות של שמן צמחי, 100 גרם סוכר, כמה כפות מלח. כמו תבלינים, פלפל שחור ציפורן הם מושלמים. Shink כרוב, לחתוך את הגזר ואת התפוחים. מערבבים את כל המצרכים, מוסיפים את השום ולחץ עד שהמיץ מופיע. עכשיו מגיע המרינדה. חומץ, שמן ותבלינים מתווספים מים מבושלים, הפתרון שנוצר הוא שפך לתוך כרוב, מעורב, לעזוב לזמן מה להחדיר. לאחר כמה שעות כרוב במרינדה ניתן להעביר פחיות או סירים אמייל (פחיות או כמו). אל תשכח לשים דיכוי על גבי ולהשאיר במשך כמה ימים במקום קריר. לאחר כמה ימים כרוב כבוש יהיה מוכן.
מתכון קוריאני לכרוב כבוש
ירקות חדים בקוריאנית כבר מזמן מחבב את תושבי ארצנו. כדי לא לקנות בחנות כרוב חמוץ חריף, אתה יכול לבשל אותו בבית, טוב, החומרים הם לא כל כך אקזוטי.
על פי המתכון המסורתי לכבשןכרוב בקוריאנית, עבור 5 ק"ג. כרוב לבן רגיל אנחנו צריכים על 500 גרם. מלח, אבל הכי חשוב - תבלינים מתובלים. אתה יכול לקחת שום וצ'ילי אדום, אם אפשר - להשתמש פלפל קוריאני מיוחד (זה פחות חריף). בחנויות, תערובות מיוחדות עבור כרוב קוריאני נמכרים, לקנות רק את אחד ניסה בעבר.
ראשית, להכין את המלח: להתמוסס במים כמות מספקת של כוח, להרתיח. חותכים את הסדינים לחתיכות גדולות, להשרות את הפתרון במשך כמה ימים. השלב הבא הוא הכנת להדביק חד, בשביל זה אתה חייב לטחון שום, פלפל מריר ותבלינים אחרים. הוא מוציא כרוב מן המלח, מפיץ בנדיבות את התערובת המתקבלת ומכניס אותה לסיר תחת דיכוי.
יש דרך אחרת להתכונן(כך נקרא כרוב כבוש קוריאני). המרכיבים הבסיסיים נשארים זהים. כרוב צריך להיות קצוץ דק, ושטיפת פלפל אדום. טוחנים פלפל עם כרוב קצוץ, מוסיפים שום ומלח. עכשיו מגיע תורו של המרינדה. תחת כרוב, כל יכולת לא חמצון מתאים. התחתית מרופדת בעלים של כרוב, ומשאירה כמה מהם לכסות מלמעלה. איכותית אנו קומפקטית התערובת המתקבל לשים אותו תחת עומס. המלחה מוכן יהיה, כאשר תהליך של תסיסה מתחיל, כלומר, לאחר 2-3 ימים. זכור כי ככל שהחום יותר בחדר, התהליך ילך מהר יותר. הטמפרטורה האופטימלית היא מ 15º עד 20º. המנה תתברר חדה מאוד, ויש בה זהירות. זה משלים טוב בשר ודגים, מתאים כמו צלחת בצד תפוחי אדמה.
