כוסמת פנקייקס

כוסמת פנקייק הם צלחת רוסית יליד. הם עדינים מאוד ויש להם צבע קפה נחמד. פנקייקס מקמח כוסמת יכול להיות שמרים ו bezdrozhzhevymi, הם יכולים להיות מוגשות עם מילוי מתוקים ומלוחים.

כוסמת פנקייק בקפיצות

כדי להכין פנקייק שמרים מקמח כוסמת, נצטרך:

• 
  4 כפות. חלב
• 
  2 כפות. קמח כוסמת
• 
  2 ביצים
• 
  20 גרם חמאה
• 
  10 גרם שמרים יבשים
• 
  מלח, סוכר - לפי הטעם
• 
  שמן בישול לטיגון

אנחנו מסננים את הקמח ומערבבים אותו עם שמרים יבשים. אנחנו מחליפים קצת את החלב, כך שהוא כמעט חם. אנחנו מכינים את הכף: אנחנו לוקחים קערה גדולה, משלבים את החלק השלישי של חלב, קמח עם שמרים, מלח וסוכר בתוכו. מערבבים הכל, מכסים את הקערה במפית ומניחים אותה במקום חמים, כך שהבצק עולה.

כאשר הבצק גדל מספר פעמים נפח,זה צריך להיות מעורב ולתת לו לעלות שוב. הליך זה יש לחזור 2-3 פעמים. לאחר מכן מוסיפים את החלמונים, החמאה המומסת לתוך הבצק ומערבבים שוב. את החלב הנותר הוא הביא לרתיחה, מגניב על 40 מעלות צלזיוס ושפך לתוך הבצק, תוך ערבוב. חלבונים להקציף קצף, מוסיפים את הבצק ושוב לשים אותו במקום חם להרים.

מחממים את המחבת ומשמנים אותה בשכבה דקהשמן צמחי. מפחית מעט את האש, יוצקים שכבה חלקה של הבצק למחבת, אופים במשך דקה על צד אחד, להפוך אותו ואופים אותו בצד השני. פנקייק כוסמת הם שבירים שבירים, ולכן עדיף להפוך אותו לא עם מרית, אבל לזרוק אותו במחבת. אם אתה רוצה את פנקייק להיות פחות שביר, מערבבים קמח כוסמת עם קמח חיטה ביחס של 1: 2.

פנקייקס מוכנים להיות מוערמים על צלחת. כל פנקייק צריך להיות משומן עם שמן צמחי. פנקייק אלה לאכול חם.

פנקייק כוסמת ללא כוסמת

להכנת פנקייק כוסמת ללא שימוש בשמרים נצטרך:

• 
  3 כפות. חלב
• 
  1 כף. קמח כוסמת
• 
  1 כף. קמח חיטה
• 
  3 ביצים
• 
  2 כפות של מים
• 
  1 des.l. סודה
• 
  1 כף. שמנים

אנחנו מערבבים כוסמת וקמח חיטה, בהדרגה,במנות קטנות, יוצקים חלב קר לתערובת, תוך ערבוב מתמיד. ביצים היטב תערובת, מוסיפים את הבצק ומערבבים. קינוח מלא של קינוח סופג מומס במים ומוסיפים את הבצק ממש לפני האפייה.

מחממים את המחבת, משמנים אותה בשמן אושומן ואופים פנקייק קטנים על זה. אנחנו משרתים אותם על השולחן "עם חום, עם חום", מיד לאחר האפייה, להשקות עם חמאה מומסת ושמנת חמוצה, ריבה או דבש.

התיאבון!