סלמון עם תפוזים

סלמון עם תפוזים

כדי להכין את המנה אנו לוקחים את המרכיבים הבאים:

• 800 גרם של פילה סלמון (4 חתיכות של 200 גרם)


• 200 מ"ל מרק


• 100 מ"ל של יין לבן


• 100 מ"ל של שמן צמחי


• 50 גרם של דבש


• 4 כפות של מים


• 3 תפוזים


• 2 כפות סוכר


• 2 כפות ליקר


• 2 כפות חומץ


• 1 כף. עמילן תפוחי אדמה


• מלח, פלפל - לפי הטעם


• גריז

ממלאים עם פילה סלמון של שמן צמחי, מלח אותו, פלפל ומכניסים למקרר למשך חצי שעה.

הסר את קליפה מתפוז אחד עםמגרדת רדודה. מוסיפים את הקינוח בדבש, יוצקים חומץ ומשאירים לכמה דקות על צלחת חמה. המים מחוממים עם הסוכר עד סירופ מקבל עקביות של קרמל. אנחנו מחברים קרמל עם קליפת תפוז.

אחר כך מכינים את הרוטב. יין, מרק ומיץ של חצי תפוז מחומם בסיר, מכסים במכסה ויוצאים ל -40 דקות על אש קטנה. עמילן הוא גידל במיץ, סחוט מתוך תפוזים וחצי, לשפוך את העמילן מדולל לתוך הרוטב ולהוסיף את אותו ליקר.

מכסים בנייר כסף ומטגנים במשך 15 דקות בטמפרטורה של 200 ° C. אנו מגישים את פילה הסלמון עם הרוטב, מעטר אותו בקישוט קרמלי.

התיאבון!