איך לבשל סושי סלמון?

יש מספר עצום של מינים של קרקע, מקלאסי (nigiri-sushi) מודרני (עם קוויאר, שרימפס, ירקות, פירות). אם המילוי והאורז עטופים בכרוב ים או אצות (נורי), אז סושי-מאקי. Futomaki - זה סושי עם כמה סוגים של מילוי חתיכה אחת, סאסימי - זה סושי עם חתיכת לחתוך במקור של דגים, אורמאקי - אורז סושי בחוץ, וכו '

המוצרים הדרושים להכנת סוגים שונים של סושי לא תמיד קל להגיע אפילו סופרמרקטים המקומי המודרני. לכן אנו מציעים לכם מתכון סושי, את החומרים אשר ניתן לקנות בכל חנות מקומית.

סושי סלמון

עבור המתכון הזה אתה צריך את המרכיבים הבאים:

אורז (עדיף בינוני גרגר) - 300 גרם

סלמון, סטייק צונן - 100 גרם

לעזאזל - 30 גרם

רוטב סויה - 40 גרם

חומץ תפוחים - 80 גרם

סוכר - 50 גרם

לימון - 2 lobules

הכנה:

1. שוטפים אורז במים קרים ומבשלים. מפלס המים במחבת צריך להיות 2 ס"מ מעל רמת האורז. לאחר המים רותחים, מכסים את המחבת עם מכסה ולהקטין את החום למינימום. לאחר 20-25 דקות, האורז יהיה מוכן.


2. בעוד אורז מבושל, לבשל רוטב אורז. כדי לעשות זאת, יש צורך לדלל את הסוכר חומץ תפוחים ולשים על אש חלשה. מיד לאחר רותחים, להסיר את הסירופ מהחום, מוסיפים את הלימון. הרוטב מוכן.


3. אורז מבושל רוטב מבושל יש צורךלערבב. 1 ק"ג אורז דורש 100 גרם של רוטב. ערבוב חייב להיות בזהירות רבה, כך המסה נספג כראוי את הרוטב. הכן את מסה אורז לטמפרטורת החדר.


4. מכינים את פילה הסלמון. את סטייק סלמון צריך להיות מקורר ו לפצל לשניים. יש צורך לקחת סטייק חצוי אחד, למדוד 6-7 ס"מ לחתוך בניצב את הפגר. התוצאה של העור הוא נקי. הבא, חתיכת זה צריך להיות חתך חתיכות מלבניות של 10-14 גרם (צריך להיות בערך 4 חתיכות).


5. כדי לעצב סושי. אתה צריך להרטיב את הידיים קלות עם מים, לקחת את הסלמון ביד ימין שלך במקום חתיכת דג על כף היד השמאלית שלך. הבא, אתה צריך למרוח חתיכת דג עם חזרת קטנה. ביד ימין, יוצרים כדור של אורז מוכן. שים אותו במרכז הדג, ולתת לו צורה מלבנית. סובבו את החומר והחלקו את הקצוות באצבעות יד ימין.

ובכן, סושי סלמון מוכן! התיאבון!