איך לאכול סושי?

סושי משמש בדרך כלל כולו, הם במיוחדמוכנים כך שזה נוח לאכול חתיכה בכל פעם. על פי כללי היפנים, גברים רשאים לאכול סושי בידיהם, אבל נשים צריכות לאכול רק סושי עם מקלות אכילה. במסעדות ביתיות של המטבח היפני, האורחים יכולים גם למצוא את המכשירים הרגילים - סכין ומזלג. עם זאת, לאכול אותם סושי הוא מאוד לא נוח.

האורחים במסעדה היפנית לפני ההזמנה מוכן, מגישים חם מגבת מחוממת - בטעות. תפיסה מוטעית היא לא רק לטיהור הידייםלפני האוכל, אלא גם ל"טיהור "רוחני - היפנים מאמינים כי בטעות" מסיר "אנרגיה שלילית, קובע ארוחה. לאחר שימוש בטעויות מומלץ לגלגל לתוך צינור - בדיוק כפי שהוא ניזון.

מנות יפניות מוגשות רוטב סויה. הוא מוגש בבקבוק ומוזג פנימהקערה מיוחדת לפי הצורך. מקלות אכילה צריך לקחת סושי, נמוך (לא לגמרי) אותו לתוך הרוטב, ולאחר מכן לשלוח אותו אל הפה. בה בעת, המשמעות היא של צורת הקרקע. אז, nigiri-sushi ברוטב דאנק דאנק "דגים" בצד למטה לשים את אותו צד בפה.

סושי לא צריך להישמר ברוטב במשך זמן רב, או אורזיירטב. ברוטב סויה יש להוסיף וואסאבי - גרסה יפנית של חזרת. Wasabi הוא תיבול חריף מאוד, אז זה צריך להוסיף קצת. ואסבי ניתן גם להציב ישירות על הקרקע.

לכל המאכלים (מלבד קינוחים) במטבח היפני מוגש גם כן זנגביל כבוש. ג'ינג'ר מרענן את חלל הפה ומחטא אותו. ג'ינג'ר משמש גם כדי לטהר את בלוטות הטעם לפני צריכת סוג חדש של סושי.

למתחילים, בעיה גדולה למדי היא מקלות אכילה יפניים מסורתיים - hasi (חשי). יש לציין כי מקלות אכילה סיניים ויפנים מוחזקים בדרכים שונות.

אז קודם אתה צריך לקחת מקל אחד -לשמור את זה במרחק של שליש של הקצה העליון. מניחים את שרביט בין האגודל לאצבע של יד ימין. החזק את שרביט עם אצבע גדולה ואצבע כך המדד, באמצע אגודלים יוצרים טבעת. אם שרביט אחד יש קצה אחד סמיך, ואת השני רזה, להחזיק כך העיבוי הוא בחלק העליון.

השרביט השני צריך להיות ממוקם במקבילתחילה, במרחק של כחמישה עשר מילימטרים. כאשר אוכלים, רק את המקל העליון צריך לזוז, את המקל התחתון חייב להישאר נייח. ריתוך מקלות הבא, כיפוף האצבע המורה.

אם אתה הולך לאכול סושי עם מקלות אכילה, במיוחד אם אתה ביפן, אז אתה צריך לדעת כמה כללים של כללי התנהגות יפנים בנוגע לשימוש במקלות.

אז, היפנים בדרך כלל לא שולחים זה לזה סושי עם מקלות אכילה. זה קשור אליהם עם טקס פרידה פרידה. אם אתה רוצה להעביר את המנה לשכן - רק לשרת אותו צלחת.

אל תקע את מקלות אכילה באוכל, כך שהם עומדים "טור". מקל מקלות אורז רק בטקסי הלוויה!

מקלות אכילה צריך לאסוף פרוסות של מזון, ולא פירס האוכל שלהם.

מקלות אכילה לא מקובלים על הנדנדה בשיחה, כדי להצביע על מישהו.

אתה לא יכול לבחור מתוך צלחת משותפת חתיכת טעים של מקלות אכילה - נראה מראש בחלק הרצוי ולאחר מכן לקחת את זה.

לא ללקק את המקלות או לנשוך.

אם אתה צריך להעביר מזון אחרצלחות שלו, ואז את החלקים יש לקחת עם הקצה השני של המקל (כלומר לא אחד שאתם אוכלים). כמו כן, מקלות הגשה מיוחדים ניתן להגיש לשולחן - אז אתה צריך להשתמש בהם.

מקלות אכילה לא ניתן לדפוק על השולחן, "לצייר" אותם על השולחן או האוויר, אתה לא יכול גם מהדק אותם באגרוף - עבור היפנים זה מחווה מאיימת.

אתה לא יכול להתכופף נמוך מדי כדי צלחת כאשר אתה מביא את הסושי אל הפה שלך. אתה לא יכול לדחוף את הצלחת עם מקלות אכילה - לעשות את זה עם הידיים.

לאחר שסיימת לאכול - שים את המקלות על דוכן מיוחד.

נימוס השימוש בקרקע הוא מאוד חשוב ובעל ערך עבורהיפנים - בכך הם משלמים מחווה למאות רבות של מסורת. ללמוד את הדרך הנכונה לאכול סושי עבור אותם חשוב באותה מידה כמו ללמוד קליגרפית להפיק הירוגליפים או קימונו השמלה. לכן, כדי לא להרגיש לא נוח בעת ביקור במסעדה יפנית, אתה יכול להתאמן באמצעות מקלות בבית.