איך להכין לחמניות בבית; אנו מבשלים סושי ידינו, מתכונים

הסוד של ביצוע סושי טעים בבית

לפני שתמשיך לתאר את התהליך עצמולהתכונן, בואו לשים את כל הנקודות מעל "אני". סושי הוא לא לחמניות, ולחמניות הם לא סושי. רבים מסיבה כלשהי לבלבל את המושגים האלה. עם הכנת לחמניות סושי אתה יכול גם לראות באתר האינטרנט שלנו.

נתחיל עם החומרים הדרושים. בניגוד לחמניות, הם יצטרכו פחות:

ביצוע אורז לסושי

• 
  אורז יפני, 300 גרם (ניתן להחליף רגיל עגול);


• 
  חומץ אורז, 30 מ"ל. (ניתן להחליף עם חומץ תפוחים תפוחים);


• 
  פילה סלמון טרי, צלופח או טונה, 200 גרם (דגים שמן מתאים גם, העיקר הוא לא צריך להיות מלוח ולא מעושן.);


• 
  גיליון אחד של אצות נורי, אשר חייב להיות חתוך רצועות דקות לעשות כזה "סרטים";


• 
  אבקת וואסאבי יבש הוא מדולל במים נקיים, אבל לעשות את זה בזהירות, כך שזה לא יהיה נוזלי מדי.


• 
  אין צורך בבישול מיוחד. רק הידיים שלך, הרצון ואת החומרים הדרושים.

תשומת לב מיוחדת שלוהכנה, שכן זהו המרכיב החשוב היחיד בבישול. לעכל או להוסיף עוד מים - תקבל דייסה מכוערת כי לא אתה ולא האורחים יאהבו

מה צריך לעשות, כדי:

1. 
   שוטפים היטב את הישבן. יש צורך להשיג שקיפות מלאה של המים במחבת לשטיפה;


2. 
   ממלאים אורז במים נקיים ביחס של 1 עד 1.2. המים צריכים לכסות את זה לחלוטין;


3. 
   מניחים את המחבת על אש גדולה ומחכים שהמים ירתחו. ואז להגדיר את הרמה המינימלית וממשיכים לבשל מתחת למכסה סגור במשך 12-15 דקות, עד המים מתאדה;


4. 
   לאחר האורז מבושל, הוא צריך לעמוד עד חצי שעה מתחת למכסה סגור;


5. 
   בעוד הוא מתעקש, להכין את תחנת הדלק. במשך 30 מ"ל. חומץ אורז יש להוסיף מ 3 עד 5 כפיות סוכר ו 0.5 כפות מלח. כל זה הוא מעורב עד כי עקביות, עד גבישים להיעלם. תדלוק צריך להתברר חמוץ מתוק;


6. 
   מכינים אורז אורז מוכן בקערה רחבה ומלאים אותו עם ההלבשה, כל הזמן ערבוב;


7. 
   תנו לאורז להתקרר לטמפרטורת החדר.

חיתוך דגים, הכנת וואסאבי

בעוד האורז מתקרר, אנחנו צריכים לחתוך אותו נכון.פילה דג. כדי לעשות זאת, לשים אותו על השולחן, ולהתחיל לחתוך מהקצה, מחזיק את הסכין בזווית של 30-35 מעלות. יש להשיג חתיכות של כ 5-7 ס"מ אורך ולא יותר מ 1 - 1.5 ס"מ עובי.

וואסאבי צריך להיות מדולל במים. את היחס המדויק קשה להסיק, שכן זה עניין של טעם של כולם, אז לאט לאט לטפטף מים לתוך ערימת אבקה, ערבוב זה עד שזה נראה כמו פלסטלינה. זכור, אם להגזים עם מים, זה יהיה נוזלי מדי, תאבד באופן חלקי תכונות חדות שלה, אז לא למהר.

הכנת סושי

1. 
   אנחנו לוקחים את האורז בידינו ויוצרים ממנו כדורים מאורכים. זה צריך להיות משהו כמו חביות. תדלוק, אשר הוספנו בעבר, צריך לעזור עם דביקות, כך הביצים שלנו לא יתפרק;


2. 
   על הצד החיצוני של הכדור אנחנו מיישמים ואסאבי עם אצבע והניח חתיכת דג ישירות על זה. אנו לוחצים היטב בכפות הידיים ובאצבעות, כך שהדגים והאורז הם בעלי הצורה הנכונה;


3. 
   רצועה של גיליון נורי, אופקית, לעטוף את הסושי שלנו. כי זה מושרש היטב, אתה יכול להרטיב את הקצוות שלה עם מים קצת;


4. 
   אנחנו מכסים את העבודה הקשה ואת הקנאות של סושי לתוך רוטב סויה לא עם אורז, אבל עם דגים. אתה יכול לעשות את זה בידיים שלך, כמו שהיפנים אוהבים לעשות. נהנה.

כפי שאתם יכולים לראות, את הטכנולוגיה של סושי בתנאי הבית הוא די פשוט. אתה לא צריך שום מכשירים מיוחדים ומיומנויות, רק מינימום של זמן, מינימום של מוצרים ומנות מלאות, כמו במסעדה, יהיה מוכן. מעכשיו אתה לא יכול רק לפנק את עצמך עם זה שימושי, מספק, ו, הכי חשוב, מאכל טעים, אבל גם להפתיע את האורחים. התיאבון!