מצרכים לסושי

כמובן, אם אתה לא הולך לבשל סושיבבית, מאמר זה עשוי להיראות חסר תועלת. עם זאת, אנשים רבים מעדיפים לדעת מה הם אוכלים, במיוחד אם יש להם נטייה אלרגיות למזון. בנוסף, מידע על מרכיבים חיוניים עבור סושי יכול לעזור להפיג מיתוסים רבים על מנה אופנתי זה.

אז, המרכיב העיקרי של סושי הוא, כמובן, איור. לא מכל אורז אתה יכול לבשל סושי ולחמניות. אורז קצר קצוץ משמש להכנת הקרקע. הייחודיות שלו היא שזה מאוד דביק - זה עוזר ליצור סושי ולחמניות כי לא להתפרק. אם תחליט לבשל סושי בבית, אבל אין לך הזדמנות לקנות אורז יפני מיוחד, לבחור רק אורז קצר.

כדי לתת טעם מסוים הדביקות הדרושים, אורז מבושל פועל רוטב מיוחד. בדרך כלל זה מורכב רוטב סויה, אורזחומץ וסוכר. בחנויות המוכרות מרכיבים לסושי, אפשר לקנות רוטב מוכן, שעליך רק להוסיף לאורז. אם אתה רוצה להכין את הרוטב בעצמך, אבל לא מוצאים חומץ אורז, אתה יכול להחליף אותו עם רוטב תפוחים.

להכנת לחמניות, מרכיב משמש סושי כמו נורי - אצות יבשות. בדרך כלל, נורי נמכרים כבר לחוץ, בצורה של יריעות מרובע דק. להכנת גליל אחד, מחצית של גיליון זה נחוץ. עדיף לקנות מראש נורי מטוגן, הם ירוקים. אם קנית nuri unroasted (שחור), אתה צריך לטגן אותם על גריל או מחבת גדולה במשך כמה שניות.

כ מילוי מרכיבים אלה משמשים בעיקר עבורסושי, כמו דגים, ביצים מקושקשות, פירות ים, פטריות וירקות. זוהי טעות נפוצה כי רק דגים גולמיים משמשים סושי, שבו עשויים להיות טפילים. ראשית, בצורת הגלם בארץ, רק דגים האוקיינוס ​​לשים, דג הנהר מבושל תמיד, שכן ההסתברות שיש טפילים בו הוא הרבה יותר גדול. שנית, לפני הכנת סושי, דגים האוקיינוס ​​נתון להליך הקפאת עומק עמוק המסייע להרוג טפילים. אבל להכנת סושי בבית, עדיף להשתמש דגים מעושנים, זה בטוח יותר. הכי פופולרי סוגי דגים לסושי - זה סלמון, טונה, צלופח ומקרל.

גם מרכיבים פופולריים עבור סושי הם מאכלי ים. בארץ להוסיף תמנון, דיונון, שרימפס, קוויאר, קיפוד ים וסוגים שונים של רכיכות. בעת הכנת סושי, לעומת זאת, אין להשתמש צדפות, כי הם אינם מערבבים היטב עם אורז. מ ירקות בארץ מלפפון מוסיפים, אבוקדו, ספוגדלעת מיובשת (קמפיו), שורש לוטוס (ראקון), צנון כבוש דאייקון (takuang), עלי תרד צעירים, סויה כבוש סויה, כרוב כבוש, יורה במבוק, אספרגוס ויים.

מרכיב נפוץ לסושי הוא פטריות שיטאקה יבשות. הם גדלים לא רק ביפן, אלא גם במדינות רבות אחרות. כמו גם מלית סושי משמש חביתה יפנית מ ביצים, רוטב סויה, סוכר, אבקה יבשה של מרק chondashi ו מיונז יפני. חביתה כזאת מטגנים במחבת ריבועית בדרך מיוחדת - זה הולך "נפוח". אתה יכול לשים סושי בשר אדום, עוף או גבינת שמנת רכה (אם כי זה כבר מחווה מסורות מערביים, אשר יש מעט במשותף עם המטבח היפני המסורתי).

לקבלת קישוט החומרים המשמשים סושי כמו צבעוניות טס, דג, ביצה ו מטוגן שומשום (שחור ולבן). גם ליופי, פרגים (לחמניות) הם לפעמים עטוף לא בנורי, אבל נייר סויה רב צבעוני.

וכמובן, אי אפשר לאכול סושי ללא רוטב סויה, זנגוויל כבוש וחזרת וואסאבי. רוטב סויה מוגש בצלחת נפרדת - הוא מטבל סושי מוכן. כמה אוהבי סושי מאמינים כי לא כדאי לטבול סוגים שונים של סושי באותה צלחת עם רוטב. אתה יכול להוסיף קצת רוטב סויה וואסאבי - פסטה מ חזרת יפנית. יש לו צבע ירוק אופייני והוא נמכר כבר בצורת מוכן או בצורה של אבקה, אשר חייב להיות מדולל במים. זכור כי wasabi הוא חדה מאוד, אז לא להגזים בו. בין סוגים שונים של סושי לאכול זנגביל כבוש, כדי לשבור את הטעם.

כפי שאתם יכולים לראות, כמה מרכיבים עבור סושידי יוצא דופן עבורנו, אבל רובם כבר ניתן לרכוש לא רק בחנויות מיוחדות, אלא גם בסופרמרקטים גדולים. וכשאתה אוכל סושי הבא, אתה יודע בדיוק מה הם עשויים - כלומר, הם לא יגרום לך את הפחד הקטן ביותר!