חזיר על העצם

חזיר על העצם בתנור

כדי להכין את המנה הזאת נצטרך:

• נתח חזיר על העצם


• 2 תפוחי אדמה בינוניים


• 2 פלפלים בולגרים


• שמן זית


• רוטב וורסטר


• חומץ בלסמי אדום


• שום


• לימון


• מלח


• פלפל


• בזיליקום יבש

קודם נשרף את הבשר. כדי לעשות זאת, מפזרים אותו עם רוטב וורסטר, מיץ לימון, ועל טעם להוסיף כמה טיפות של חומץ יין אדום. לאחר מכן להפיץ את הבשר עם שום, מלח ופלפל לפי הטעם. חזיר מוכן להתפשט על תבנית אפייה ואופים בתנור במשך 15-20 דקות בטמפרטורה מקסימלית.

בעוד הבשר מבושל, אנחנו נקיים וקוצצים תפוחי אדמהפלפל בולגרי (תפוחי אדמה יש לחתוך במחצית, פלפל - על רבעים). מסננים בשמן זית ומפיצים בו את הירקות. ירקות נאפים גם 20 דקות.

לפני ההגשה, אנחנו מפזרים ירקות על צלחת, מלח אותם, הבא אנחנו שמים חתיכת חזיר אפוי ומפזרים בזיליקום יבש.

חזיר על עצם עם תפוזים

כדי להכין את המנה הזו, נצטרך:

• 1.25 ק"ג של חתיכות חזיר מנותקות על עצם


• 4 תפוזים


• 200 גרם של זיתים מגולענים


• 3 כפות מרק ירקות


• 1 לימון


• 2 כפות מותק


• 1 כף. עמילן


• 5 שיני שום


• 1 כפית טימין מיובש


• פלפל שחור


• מלח

אנחנו שוטפים את הצלעות במים זורמים קריםיבש עם מגבת נייר. אנחנו נקיים ופורסים שתי שיני שום. בשר ושום מכניסים לקערה. אני שוטפת שני תפוזים, אחד מהם מקולף מהקליפה ומהסיבים הלבנים, חתוכים לפרוסות. עם כתום השני לחתוך את העור בצורה של ספירלה לשים אותו בצד. מתוך שלושת התפוזים ולימונים הנותרים לסחוט את המיץ, להשקות אותם בשר ולהשאיר את חזיר מליח במשך 2 שעות.

בשר מבושל טבול במפית,מלח ופלפל משני הצדדים. שאר שלוש שיני השום הוא ניקה, תן דרך העיתונות מעורבב עם דבש טימין מיובש. בתערובת זו אנו משפשפים את הבשר, מניחים אותו על תבנית אפייה ומטגנים בחום של 200 מעלות צלזיוס בתנור למשך שעה. לאחר מכן מוסיפים לבשר את שרידי המרינדה, מרק הירקות, התפוזים פרוסים, קליפת תפוזים וזיתים. מטגנים את הבשר כשעה, ובסוף הבישול, מוסיפים עמילן, מדולל בכמות קטנה של מים.

חזיר על העצם ברוטב עגבניות

כדי להכין את המנה הזאת, לקחת את המרכיבים הבאים:

• 2 מנות של חזיר על העצם


• 1 לימון


• 1 ליטר מרק


• 200 גרם של רסק עגבניות


• 50 גרם קמח


• 30 גרם שומן


• 4 Champignons


• בצל אחד


• עלי דפנה, תבלינים, מלח, פלפל - לפי הטעם

לסחוט מיץ מן הלימון. מלח חזיר, פלפל, שפשף בתערובת של תבלינים לבשר ולימון. אנחנו מבשלים חזיר במשך 20 דקות בצד מחומם. סטייקים צריך להיות מטוגן על כל צד עד קרום הזהב נוצר.

אחר-כך מכינים את רוטב העגבניות. בצל הוא ניקה קצוץ דק, Champignons שלי לחתוך. ללא שם: בואו להעביר בצל Champignons עם רסק עגבניות. במחבת אחרת מטגנים את הקמח עד להזהבה עד להזהבה. מערבבים את הקמח המטוגן עם המרק, מוסיפים את ירקות ההלבשה עם רסק עגבניות ומבשלים 20 דקות. בסוף הבישול, מוסיפים את עלי הדפנה והתבלינים, המלח.

בשר מוגמר נשפך ברוטב מוגש עם תוספת של ירקות וירקות.

התיאבון!