ריבה ממלון

ריבה ממלון

עבור ריבה זו תצטרך:

• 1 ק"ג עיסת אבטיח


• 200 גרם של מים


• 4 כוסות סוכר


• חצי כפית של חומצת לימון


• ונילין

פורסים את עיסת חתיכות קטנות ויוצקים עם מים. מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 5-7 דקות. לאחר מכן, מניחים את העיסת במים קרים ומניחים אותה בקרח. משרים במשך 6-8 שעות.

בינתיים, להכין את סירופ סוכר. מוציאים את העיסה מן המים ושופכים אותה בסירופ סוכר חם. השאירו במשך 12 שעות, ולאחר מכן לנקז את הסירופ, להוסיף כוס סוכר, חומצת לימון ונילין. מדליקים אש ומביאים לרתיחה. אחר כך טובלים את הבשר לתוך הסירופ ומבשלים עד שהעיסה מתבהרת לגמרי. יוצקים את הריבה על הצנצנות ומסתירים אותם בשמיכות.

ריבה מקליפת מלון

כדי להכין את זה ריבה תצטרך:

• 1 ק"ג קרום אבטיח


• 1.5 ק"ג סוכר


• 500 מיליליטר מים


• קליפת לימון

ראשית, לשטוף היטב את קרום אבטיחים. לאחר מכן לנקות אותם כך שהם מפרידים את עיסת ואת הקליפה. יהיה קרום לבן. חותכים אותו לקוביות, הצבת במים רותחים, להרתיח במשך 5-10 דקות. לאחר מכן, סובב את הקרום על מסננת וקריר.

בינתיים, להכין את הסירופ. בשביל זה, יוצקים את הסוכר עם מים ומביאים לרתיחה. במקרה זה, הסירופ חייב להיות מתמיד. כאשר הסוכר הוא מומס לחלוטין, מוסיפים לימון להתרפק על הסירופ.
מעבירים את הקרום לתוך סירופ ומבשלים 20-30 דקות. לאחר מכן, להסיר את המחבת מהחום ולהשאיר במשך 2-3 שעות. חזור על הבישול והקירור פעמיים נוספות. ואז לשים אותו על האש שוב לבשל עד הסוף. כאשר הקרום נעשה שקוף לחלוטין, הריבה מוכנה. יוצקים מעל פחיות הפקק.

ריבת אבטיח עם תפוחים

כדי להכין ריבה זו, תזדקק ל:

• 1 ק"ג קרום אבטיח


• חצי קילו תפוחים


• 1.5 ק"ג סוכר


• 500 מיליליטר מים


• חומצת לימון


• ונילין

להפריד את הקרום הלבן מן עיסת קליפה ירוקה, לחתוך לקוביות. טובלים קוביות אבטיח במשך 5-7 דקות במים חמים, ואז להסיר לקרר.

מכינים את סירופ הסוכר ומוסיפים לו אבטיח. מבשלים עד שהקליפה מתבהרת. הסר מהחום והשאיר למשך 7-10 שעות.

לאחר מכן להוסיף פרוסות ריבהתפוחים. מבשלים 20-30 דקות, ולאחר מכן להסיר ולהשאיר במשך 3-4 שעות. חזור על הנוהל שלוש פעמים. בזמן הבישול האחרון מוסיפים חומצת לימון ונילין.

ג 'ם יוצקים על פחיות הפקק עם עפעפיים.

ריבה מאבטיח עם מנטה

כדי להכין ריבה זו, קח:

• 4 כוסות של עיסה קצוצה של אבטיח


• שליש מכוס יין לבן או חומץ תפוחים


• 2 כפות מיץ לימון


• 2 כפות קליפת לימון


• 1 כף ג'ינג'ר


• 1.5 כוסות סוכר


• חצי כפית פלפל שחור


• חצי כוס מנטה קצוצה דק

ראשית, לערבב סוכר, להתענג על בלנדרלימון ומנטה. ואז מערבבים בבלנדר עיסת אבטיח ופלפל. להביע את המיץ אבטיח. מערבבים הכל ומבשלים עד שמפח הריבה מצטמצם בחצי. מוסיפים מיץ לימון, ג'ינג'ר וחומץ או יין. מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 5-8 דקות. יוצקים את ריבה לתוך פחיות הפקק עם העפעפיים.

התיאבון!