מרשם של מלפפון משומר

מלפפון חמוץ עם חרדל

אם מלפפונים משומרים הם לחתוך צלחות מכוסה חרדל, תוכלו לקבל חטיף עם טעם מתוק מתוק האי. אנו מציעים לך מתכון מלפפון משומר עם חרדל. המוצרים יצטרכו:

• 
  מלפפון - 4 ק"ג
• 
  חומץ 9% - 1 כף.
  שמן חמניות מזוקק - 1 כף.
• 
  סוכר - 1 כף.
• 
  שום - ראש אחד
• 
  מלח - 3 כפות. l.
• 
  קצוצים עשבי תיבול (למעט בצל) - 2 כפות. l.
• 
  אבקת חרדל - 2 כפית.
• 
  פלפל שחור טחון - 1 כפית.

ישר, לא מלפפונים עבים עם זרעים רכיםלשטוף, לחתוך את הקצוות לקלף. אנו חותכים את מלפפונים מנקה לאורך צלחות עם עובי של 1-1.5 מ"מ (אתה יכול להשתמש בסכין מיוחדת לניקוי ירקות).

קח קערה או סיר, הוסף אותוצלחות של מלפפונים. מוסיפים ירקות, שום קצוץ דק, מלח, סוכר, חרדל ופלפל. יוצקים את החומץ ואת שמן חמניות, לערבב ולהשאיר במשך 1-2 שעות. במהלך תקופה זו, מלפפון יהיה מותר מיץ.

אנחנו פורשים מלפפונים על חצי ליטר צנצנות,לשפוך מיץ לעקר במשך 20 דקות, מכסה את פחיות עם מכסה מתכת. אנחנו מגלגלים את הצנצנות, מניחים אותן הפוך ומכסות אותן בשמיכה חמה. השאר ליומיים, ואז שמנו אותו לאחסון.

מלפפונים חמוצים עם טרגון

זה מדהים איך רק תבלין אחד יכול לשנות את הטעם של המנה! הנה, למשל, מתכון מלפפון משומר עם טרגון (טרגון). זה ייתן מלפפון טעם יוצא דופן. עבור שימורים של מלפפונים אנו שומרים מוצרים כאלה:

• 
  מלפפונים על בסיס צנצנת ליטר
• 
  450 מ"ל של מים
• 
  1 כף. l. (עם שקופית קטנה) של מלח גס
• 
  1 כפית. תמציות אקטיות
• 
  4 אפונה של פלפל מתוק
• 
  1 אפונה של פלפל מתוק
• 
  1 גבעול פטרוזיליה
• 
  1 זנב של טרגון
• 
  1 חזרת עלה
• 
  1 שן שום

מלפפונים ספוגים במים במשך שבע שעות, הזמן משינוי מים. הבנקים הם מעוקרים צפוף ארוז בהם מלפפונים יחד עם תבלינים. מלח להוסיף מים, מביאים לרתיחה ומרתיחים במשך 7-10 דקות. ממלאים מלפפונים עם מלח, מכסים בעפעפיים סטריליים. ב 10 הדקות הבאות, התמלחות מרוקנת, שוב מבושלים היטב, מוסיפים את תמצית חומץ. מיד לשפוך מלפפונים מלח ו רול.

מלפפון משומר חריף עם קטשופ

אבל המתכון מלפפון משומר עם תוספת של קטשופ צ 'ילי, מתברר מאוד פיקנטי יוצא דופן. להכנת ארבע ליטר פחיות של מלפפונים נצטרך:

• 
  מלפפונים קטנים (או גדולים, אך חתוכים לרבעים)
  קטשופ צ'ילי - 200 גרם
• 
  מים - 5 כפות.
• 
  חומץ - 1 כף.
• 
  סוכר - 1 כף.
• 
  מלח - 2 כפות. l.
• 
  אפונה פלפל מתוק - 36 יח '.
• 
  עלים של דומדמניות שחורות - 16 יח '.
• 
  עלי דפנה - 8 יח '.
• 
  שורש חזרת שורש - 8 יח '.
• 
  חרדל יבש - 2 כפית.
• 
  שמיר - לפי הטעם

אנחנו מכינים את הבנקים, לשים על החלק התחתון של כל בנקשמונה גרגרים, ארבעה עלי דמדמניות, שני עיגולים, שני עלי דפנה, זרדים של שמיר וחצי כפית אבקת חרדל. אנחנו מכניסים מראש מלפפונים מלפפונים.

יוצקים מים למחבת. מוסיפים קטשופ צ'ילי, חומץ, סוכר ומלח. מביאים לרתיחה ויוצקים את המלפפונים במרינדה חמה. אם המרינדה פחות מהנדרש, מוסיפים את המים הרותחים לצנצנות. לעקר את הבנקים באופן מסורתי מגלגלים אותם.

התיאבון!