כיצד לשמר מלפפונים עם בצל לחורף - מתכון צילום

תאימות של מלפפונים ובצל בצלחות הוא טוב מאוד, ולכן כל מאכל מוכן מן הירקות האלה בבקשה את הטעם המעולה של כל בני המשפחה ואורחים בחורף.

איך לשמר מלפפונים לחורף. מתכון צילום

קח:

• 5 ק"ג מלפפונים,


• חצי קילו בצל,


• 1 כפית של שמיר (זרעים),


• 250-300 גרם של חומץ (9%),


• 2.5-3 כפות מלח שולחן,


• כמה עלי דפנה,


• 10 אפונה של פלפל שחור ריחני


• 3 כפות סוכר.


• אם תרצה - ירקות טרגון.

1. מלפפונים לחתוך לתוך מעגלים 7-10 מ"מ עובי. מוסיפים את הבצל אליהם ולהפיץ אותם פחיות, הוספת פלפל, שמיר ו טרגון.

2. לאחר מכן להכין מרינדה מ 1.5 ליטר מים, חומץ, מלח, סוכר ופלפל מתוק. ירקות למלא במרינדה לעקר במשך 10-12 דקות בטמפרטורה של 85-90 מעלות.

3. תחת פחיות עם מכסים מעוקרים, להעיף אותם למטה לחכות עד שהם להתקרר לגמרי. שמור במקום חשוך.

מלפפון, משומר עם בצל

מתכון זה אינו מספק עבור תוספת של שמן בצלחת, חומץ משמש כמות מינימלית. מוצרים:

• 3 ק"ג מלפפונים,


• 250 גרם של שום כמו - בצל,


• מלח שולחן גדול - 100 גרם,


• 250 גרם סוכר


• 150 גרם חומץ (שישה או תשעה אחוזים).

טיפ קטן:

- בחר זנים מלפפון מתאים שימורים ולא להשתמש זנים סלט. מלפפונים ניתן לבחור מעט מגודל.

- אין חילוף שום לבישול, זה ישרת לא רק כתיבול, אלא גם כחומר משמר טוב.

הכנה:

1. מלפפון קוצצים לחתיכות קטנות של 0.5 ס"מ או מעט יותר.

2. מוסיפים בצל, חותכים מראש לרצועות דקות, ושום, עוברים את השום.

3. מערבבים את כל הירקות במיכל אמייל גדול או זכוכית ומוסיפים את הסוכר, חומץ ומלח שולחן לתערובת המתקבלת. השאירו במקום קריר במשך 10-12 שעות.

4. לאחר מכן, מוסיפים את המלפפונים לפחיות מוכן (0.5 או 1 l), לסגור אותם עם מכסים לגלגל אותם. איך להכין פחיות לשימורים: לשטוף ביסודיות, לשים מיקרוגל במשך כמה דקות.

מלפפונים עם בצל לחורף

המצרכים (חישוב של 0.5 ליטר ליטר):

• 400 גרם של מלפפונים,


• 40 גרם בצל,


• 10 גרם של עשבי תיבול (שמיר ופטרוזיליה),


• תרמיל של פלפל אדום חם,


• 20 גרם של חומצה אצטית (6%),


• 2 כפות של שמן צמחי,


• 2 אפונה של פלפל מתוק,


• 5-6 גרם של מלח שולחן


• 2 שיני שום.

איך לבשל:

1. מלפפונים חייב להיות שטף היטב, לחתוך משני הצדדים לחתוך לפרוסות דק, עדיף באותו זמן, כך עובי שלהם אינו עולה על 1 ס"מ.

2. מכינים את השום על ידי חיתוך אותו 4 חתיכות.

3. לקלף בצל, לחתוך לפרוסות חצי סנטימטר עבה. קוצצים פטרוזיליה ושמיר.

4. עכשיו אתה צריך לשים את כל ירקות מבושלים ועשבי תיבול אמייל, להוסיף מלח וחומצה אצטית לתערובת, מערבבים הכל ביסודיות.

5. בתחתית של צנצנות נקי מוכן מראש יש צורך לשים פלפל חריף וכמה כפיות שמן חמניות. לאחר מכן, תערובת של ירקות לשים על העליונה, פחיות מכוסים עפעפיים מעוקרים ב 100 מעלות במשך 11-12 דקות. לאחר מכן, פחיות צריך להיות מגולגל, הפוך הפוך מותר להתקרר.

מחבר: קטרינה סרג'נקו