יבש מלפפונים חמוצים לחורף בבית - מתכון צילום

בצורת טריים של מלפפונים, כמובן, טעים מאוד,אבל גם בצורת כבוש הם גם לא פחות שימושי וטוב טעם. אבל עם תחילת החורף ביסודו של דבר צריך להיות מרוכז עם מלפפונים חמוצים בלבד.

יש דעה כי בצורה זו הם מאבדים ערךחומרים ואפילו מייצגים פגיעה בבני אדם, אבל זה בכלל לא המקרה. במאמר זה, ננתח את השיטה של ​​מלפפון חמוץ יבש - שיטה זו היא לא רק מהירה בישול, אלא גם עושה מלפפונים מאוד טעים ושימושי.

מתכונים לקטיף מלפפונים. כבוש יבש

יש כל כך הרבה מתכונים מלפפונים חמוציםבחורף או בהמלחה יבשה, וכל פילגש יודעת את דרכה המיוחדת. קח כמה מתכונים דומים, איך לעשות מלח יבש:

1. המצרכים:

• קילו מלפפונים,


• כמה שיני שום,


• כף מלח שולחן (ללא עליון),


• ירקות (שמיר ופטרוזיליה),


• פלפל שחור טחון (או תערובת של פלפלים),


• חרדל יבש וכוסברה (2 כפיות כל אחד).

איך לבשל: מלפפונים צריך להיות שטף היטב לחתוך זנבות שלהם. אם הירקות גדולים, אז רצוי לחתוך אותם במעגלים על שני ס"מ עובי, אם המלפפונים הם קטנים, ואז לחתוך אותם לארבעה חלקים יחד. לאחר מכן, בקערה נפרדת אנו מוסיפים שום ושמיר עם פטרוזיליה, מלח ותבלינים.

קח צנצנת או מיכל מזון ומקוםיש מרכיבים בסדר הבא: הראשון שכבת מלפפונים, לאחר מכן תבלינים, שוב שכבת מלפפונים - שכבת תיבול וכן הלאה עד שאתה נגמר של כל המוצרים. סגור היטב את המכל או צנצנת לנער אותו היטב, כך המוצרים לערבב היטב. בעוד שעה מלפפונים יהיה מוכן.

2. מצרכים:

• 1 ק"ג מלפפונים,


• חבורה של שמיר,


• כף מלח ו 2 שיני שום.

אם תרצה, אתה יכול להוסיף 1 כףסוכר. מאז הערב אנחנו לשטוף מלפפונים, ולכן הם לא יבשים, ואנחנו במקום בחבילה צלופן. מוסיפים שמיר מתפורר עם שום וכפית מלח (עם סוכר לפי הטעם). החבילה קשורה היטב מזועזע. עבור הלילה לשים במקרר, ועל ידי בוקר המלפפונים יהיה מוכן. יש לאחסן במקרר באותה אריזה.

מלפפונים חמוצים לחורף

המצרכים:

• 2 ק"ג מלפפונים,


• מלח שולחן (בינוני טחינה) - שתי כפות,


• 1 כף סוכר,


• כפית של חומץ,


• בצל - 1 PC.,


• 3-4 שיני שום,


• 7-8 ציפורנים,


• חזרת מטוהרים (שורש) - 5-6 חתיכות,


• פלפל שחור (אפונה) - 7-8 יח '


• דף אחד של חזרת,


• 2 שמיר (מטריה)


• וענף עם עלי דומדמניות.

איך לבשל:

1. מוסיפים את המלפפונים בסיר גדול או דלי, יוצקים מים קרים ומשאירים במשך 4-5 שעות, מעת לעת משנה את המים (2-3 פעמים).

2. מקלפים את הבצל, חותכים ל -4 חלקים ומכניסים לצנצנת מעוקרת.

מוסיפים את השום והפרוסים עם פלפל לצנצנת.

4. מניחים את המלפפונים בצנצנת ויוצקים מים רותחים לראש.

5. 10 דקות לחכות עד הצנצנות קצת מגניב

6. הנוזל מהקופסאות נשפך לסיר קטן, מוסיפים אליו סוכר ומלח.

7. מרתיחים תערובת זו ושופכים לתוך פחיות עם מלפפונים, ולאחר מכן מוסיפים את חומץ.

8. אנחנו מהדקים אותו במכסה מתכת, הופכים אותו הפוך ומכסים בשמיכה, מחכים לקירור מוחלט. אתה יכול לאחסן מלפפונים, הן במקום קריר בטמפרטורת החדר. אם הניסיון של שימור הירקות הוא קטן, במקום הצנצנות במקום כהה וקריר.

מחבר: קטרינה סרג'נקו