מלפפון חמוץ

מלפפונים מלוחים פריך מוכנים על ידי המלחה, פשוט ובמחיר סביר בבית, שימור. שימור תכונות הטעם של מלח פריךמלפפון מסופק על ידי פתרון חזק של מלח. כתוצאה מלח אוסמוזה מלפפונים מלפפונים ויוצר סביבה שלילית לפיתוח של חיידקים.

באופן מסורתי לקציר מלוחים פריךמלפפון משמש עלים של דומדמניות שחורות, דובדבן, חזרת, שום, מטריות מטריות. לעתים קרובות "עבור המבצר" בצנצנות עם מלפפון חמוץ פריך גם להוסיף עלים אלון.

מלפפונים עבור כבישה צריך לבחור קטן, באותו גודל, עם "פצעונים" כהה.

מלפפון חמוץ

כדי להכין מלפפונים אתה צריך:

• מלפפונים


• גבעולים ומטריות שמיר


• חזרת עלים


• שום


• פלפל שחור


• מלח - עבור 1 ליטר מים 50 גרם של מלח

הכנה

להרים מלפפונים בגודל מתאים וצורה. שוטפים היטב, טובלים במים קרים במשך 4-6 שעות. לאחר הזמן, המלפפונים צריך להישטף שוב.

בתחתית כל צנצנת של שלושה ליטר נחו כמה עלים של דומדמניות, דובדבנים, אפונה, חזרת, גבעולי גבעול.

ממלאים את הצנצנות עם מלפפונים (בחוזקה), לשים קצת שמיר על הדף.

יוצקים את המלפפונים עם מלח מלח (ממיסים מלח במים בשיעור של 50 גרם לכל 1 ליטר), מכסים עם מכסה פוליאתילן.

משאירים מלפפונים לתסיסה בטמפרטורת החדר למשך 2-3 ימים.

בסוף התקופה שנקבעה, התמלחות צריך להיות סחוט מבושל.

מלפפונים שטופים במים רותחים: יוצקים פעמיים עם מים רותחים במשך 10 דקות.

בצנצנות עם מלפפונים להוסיף שום, יוצקים מלח רותח.

הבנקים מגלגלים מכסים מעוקרים.

הבנקים סוג של עוטף הפוך בשמיכה חמה, לעזוב בטמפרטורת החדר עד מקורר לחלוטין.

מגניב את הבנקים לחדר אחסון מגניב.

התיאבון!