קציר מלפפונים לחורף: מתכון צילום עם הוראות שלב אחר שלב

מלפפונים מלוחים, מלוחים,שנקטפו באוגוסט באהבה, בהרמוניה עם כל מנה של בשר או תפוחי אדמה, מושלם ללכת כמו חטיף, לקשט שולחן חגיגי. כל עקרת בית טוב צריך לדעת הכל על קציר מלפפונים לחורף, המאמר שלנו יעזור עם מתכונים.

מלפפון חמוץ

אז בואו נתחיל עם המנה המסורתית ביותר, עםמלפפונים חמוצים. לכל בעל בית יש מתכון להכנת זה, נוסיף עוד אחד לבנק החזירון שלך. אנחנו צריכים קטן בגודל פריך מלפפונים ירוקים בהירים. רצוי שכולם יהיו בערך באותו גודל. לאחר מכן, להכין תבלינים: פטרוזיליה, שום, מטריות שמיר, חזרת עלים דובדבנים.

נלחץ את המלפפונים בקופסאות של שלושה ליטר,אז אל תשכח לשטוף אותם ביסודיות ולהכין את מכסה מתכת. קודם כל, אנחנו לנקות ביסודיות את הירקות, אם הם רק מהמיטה, אז הם צריכים להיות תשומת לב מיוחדת. עקרות בית כמה אפילו להשרות מלפפונים, זה יכול להיעשות, זה לא כואב.

העיקר, אז זה טוב לייבש אותם. בעוד המלפפונים יבש, יש זמן לחתוך את התבלינים ולהניח אותם על החלק התחתון של הצנצנת מעוקרים. אז אנחנו מכינים מלח. בליטר מים, אנחנו עושים 100 גרם של מלח ומרתיחים. ואז מלפפונים מיובשים יש לשים בצנצנת ויוצקים מלח רותח, אתה יכול לתת לו לחלוט, לנקז את תמיסת מלח הראשון לשפוך את השני.

אבל אם הזמן הוא לא כל כך הרבה, אז בבנק עםמלפפונים ותמלחת רותחת, מוסיפים שום וירקות פרוסים ומגלגלים אותם. לעטוף את workpieces ולתת לו להתקרר, ולאחר מכן לשים אותו במקום קריר. עכשיו יהיה לך מלפפון חמוץ פריך ריחני.

מלפפון מלוח טרי

אם אתה לא אוהב מלפפונים מלוחים, או בטןלא שונה כוח, ואז לרשום את מרשם לקציר מלפפונים מלוחים טריים. מוצרים ייקח קצת, רק מלפפונים, מלח, מים, ירקות ריחני (לבחור לטעום). אנחנו גם צריכים צנצנות זכוכית, לא בהכרח שלושה ליטר. שלי לעקר את מיכל עבור כבישה, לתחתית שמנו שום קצוץ דק, פלפל, ירקות, תבלינים אחרים לפי הטעם.

שמנו מלפפונים. השלב הבא הוא להכין את המלח. ליטר אחד של מים ידרוש כמה כפיות מלח, רותחים. כדי לשמור על הירקות שלנו פריך, עדיף לשפוך אותם לא רותחים, ותמלחת קצת צונן. מתכון זה הוא מהיר מספיק, לאחר כמה ימים המלפפונים המלוחים קל יהיה מוכן, ואת הצנצנת ניתן לנקות במקרר.

מלפפון חמוץ

דרך נוספת להכין מלפפונים לחורף -מריחים אותם. המרינדה שונה מן המלח כי זה כולל חומץ. אז, לרשום את המתכון. ראשית, אנו נבחר מלפפונים אלסטיים טובים "פצעונים" ואנחנו נשטוף אותם. אנחנו לוקחים צנצנות זכוכית נקיות, לשים את השום לחתוך ופלפל בתחתית, לשים את הירקות שלנו, יוצקים במשך כמה דקות עם מים חמים.

יש לנו זמן להכין את המרינדה. זכור כי זה הרגע החשוב ביותר, כי הטעם של ההכנה הביתה שלנו תלוי בזה. מחממים ליטר מים, אנחנו מוסיפים 1, 5-2 כפות מלח, 4 כפות. כפית סוכר, כמה עלי דפנה, כמה אפונה של פלפל שחור, ציפורן לטעם.

תערובת חייב להיות מבושל, והוסיף100gr. חומץ. אנחנו ממזגים את המים מהצנצנת וממלאים אותה במרינדה החמה. עכשיו זה נשאר להדק את הצנצנות עם העפעפיים, המלפפונים חמוצים מוכנים.

מחבר: קטרינה סרג'נקו