איך מלפפונים חמוצים לחורף ליום מתכון צילום

מתכונים לקטיף מלפפונים

1. המצרכים:

• יחייב כ 2 ק"ג מלפפונים לכל צנצנת שלושה ליטר (כ -1.8 ק"ג)


• 2 מטריות שמיר,


• דף אחד של חזרת,


• שום,


• פלפל שחור (6-7 אפונה),


• 2 עלים קטנים של דובדבן או דומדמניות,


• מלח, סוכר, חומץ.

הכנה:

מלפפונים עם ירקות יש לשטוף ביסודיות תחתמים זורמים קרים. ליוזמות הכינו פחיות 3 ליטר הניחו בתחתית, ירוק ראשון, או לחלק אותו לשני חלקים מותנים, שאחת מהן הוא לשים למטה, והשני - היא על גבי מלפפון. שום מחולק לחתיכות קטנות וגם להוסיף הבנקים, יחד עם אפונה פלפל שחור.

מלפפונים צפופים צפוף, ומעל שאנחנו שמיםירוק, אם אתה מחולק אותו לשני חלקים. מעל הירוק אתה יכול לשים עוד מלפפונים, אם יש מספיק מקום בבנק. השאירו מקום קטן ליד הצוואר כדי להוסיף מלח וסוכר לצנצנת: 6 כפיות סוכר (רצוי עם עליון) ו -3 כפות עם ראש מלח שולחן ו -125 גרם של חומץ.

נסו לא לשנות את היחס בין המפורטיםמרכיבים. עכשיו למלא את הצנצנות עם מים קרים. לאחר מכן, לשים את הצנצנות בסיר, שבו חייב להיות גם מים קרים. על אש נמוכה מביאים לרתיחה. נקודה חשובה: מלפפונים חייבים לשמור על הצבע שלהם כאשר אתה מושך את הצנצנת מתוך המחבת. ברגע שאתה מביא אותו לרתיחה, להחזיק אותו על האש עוד 2-3 דקות ומיד להסיר אותו מהצלחת עבור מתגלגל. כאשר אתה מגלגל את פחיות, להפוך אותם הפוך, לכסות עם כל שמיכה ולהשאיר "להבשיל".

2. איך לבשל מלפפונים ריחניים ופריך בכמה שעות? נסה חמוץ אותם בחבילה! מתכון זה הוא שגריר יבש של מלפפונים, כלומר, בלי מלח. מלפפונים מוכנים מאוד פשוט כמעט מיד - אחרי כמה שעות הם יכולים כבר לאכול.

המצרכים:

• 2 שקיות (צלופן),


• מלפפונים צעירים - 1 ק"ג,


• שום,


• כף מלח,


• תבלינים ועשבי תיבול: עלי דובדבן, חזרת (עלים או שורש), עלי דומדמניות, 2-3 ציפורן ואפונה אותו פלפל שחור ריחני.

אתה יכול גם להוסיף ריחן לטעמך. איך לבשל: מלפפונים ולשטוף את הטיפים שלהם. חותכים את השום לחתיכות קטנות. עכשיו לשים את אחד המלפפונים חבילות, שום קצוץ, ירקות ותבלינים. מוסיפים מלח ומנערים את החבילה כך שכל החומרים מחולקים באופן שווה. עכשיו החבילה צריכה להיות קשורה והכניסו עוד שקית צלופן. זה נעשה כך שאין דליפה. השאירו כ 5 שעות בטמפרטורת החדר. לאחר מלפפונים מוכנים, לאחסן אותם במקרר.

3. איך בעוד כמה ימים לעשות חתיכת מלפפון. מניחים מלפפונים בצנצנת של שלושה ליטר, כמה שיני שום ושני ענפי שומר (מטרייה). ממלאים מים רותחים ועוזבים עד להתקררות מוחלטת. ברגע שהמים התקררו, שופכים אותו לסיר, מרתיחים שוב ויוצקים מלפפונים עם מים רותחים תלולים.

בפעם השנייה להתמזג ושוב להביא לרתיחה, אבלהפעם אנו מוסיפים 2 כפות מלח על המים, על אותה כמות של סוכר, 5 חתיכות של פלפל ריחני, כמה עלי דפנה ו -100 גרם של חומץ (9%). ממלאים את המלפפונים במרינדה ומכסים מיד עם ניילון כובע. אנחנו מסתובבות ומסתגרות במגבות ובשמיכה. לאחר יומיים, המלפפונים מוכנים!

מחבר: קטרינה סרג'נקו