שימורי גרגרינים

שימורי gherkins: 1 גרסה

הנה אחת האפשרויות רבות עבור שימורים gherkins. מלפפונים סגורים עבור המתכון הזה, אתה תקבל חזק, פריך, מלוחים וממכר גרגרינים כבושים. אנחנו צריכים בנק ליטר:

• 
  600 גרם של gherkins
• 
  15 גרם של שמיר
• 
  כמה חזרת ודומדמניות
• 
  3-6 אפונה של פלפל מתוק
• 
  2-4 שיני שום
• 
  0.5-1 גרם של פלפל מריר

• 
  400 מ"ל של מים
• 
  50 מ"ל של חומץ 5%
• 
  20 גרם של מלח

Gherkin ואת 8 שעות שלי ספוג מקורמים, וכל 2 שעות המים צריך להיות שונה. מלפפונים רטובים שטפו במים זורמים. עלים של חזרת, דומדמניות ושמיר וחותכים לחתיכות על 5 ס"מ אורך חותכים את הפלפל לשניים (לאורכו). השום הוא ניקה וכל שן הוא חתך לחצאים.

אנחנו מכינים מרינדה: יוצקים מים לסיר אמייל, מוסיפים מלח. מוסיפים את התמלחת לרתיחה, מסננים אותה דרך כמה שכבות של גזה. מחממים שוב לרתיחה ויוצקים את החומץ. אנחנו מכניסים את הירקות והתבלינים בפחיות מוכנות, ממלאים את הצנצנות במלפפונים וממלאים במרינדה חמה (אך לא רותחת). רמת המרינדה צריכה להיות אחד וחצי ס"מ מתחת לצוואר של פחית.

מכסים את הצנצנות עם מכסים מעוקרים ומעוקרים במשך 8 דקות, ואז מגלגלים ומניחים אותו הפוך לקירור.

שימורי gherkins: 2 גרסה

הנה גרסה אחרת של הכנת gherkins המרינדה, זה שונה מן הראשון לא רק עם קבוצה של תבלינים בשימוש, אלא גם עם הטכניקה של שימורים. מוצרים שאנו מבצעים:

• 
  גראקינים
• 
  2 כפות סוכר
• 
  1 כף מלח
• 
  2-4 שיני שום
• 
  חומץ
• 
  אדום ופלפל שחור
• 
  עלים של דומדמניות וחזרת
• 
  עלה דפנה
• 
  ציפורן
• 
  ירקות (שמיר, פטרוזיליה)

אנחנו לוקחים צנצנת נקייה ויבשה (לא מעקריםאנחנו חייבים), בתחתית להניח את הירוקים, קלופים שום, סוכר, מלח ותבלינים. מלפפונים בזהירות כביסה וייבוש. אם מלפפונים נאספו מן המיטות לפני כמה ימים, מראש לטבול אותם במשך 6-8 שעות, טריים שנקטפו טריים לא יכול להיות רטוב.

חומץ נשפך לתוך סיר צר והביארותחים. במשך כמה דקות אנחנו מורידים את המלפפונים לתוך החומץ, עד שהם משנים את הצבע. ואז לשים את המלפפונים בצנצנת, יוצקים מים רותחים פקק. הפוך את הצנצנת במהופך, לעטוף אותו עד שהוא מתקרר לגמרי.

שימורי gherkins: 3 גרסה

אולי אתה אוהב את המתכון של gherkins חמוץ. כדי לסגור את gherkins משומר, אנחנו לוקחים:

• 
  gherkins לכל 1 ליטר צנצנת
• 
  700 מ"ל של מים
• 
  3 כפות חומץ
• 
  2 כפות סוכר
• 
  1 כף מלח
• 
  5 אפונה של פלפל מתוק
• 
  3-5 עלים של דובדבן ודומדמניות
• 
  2 גבעולי שמיר עם מטריות
• 
  1 שן שום
• 
  1 עלי דפנה
• 
  חתיכה קטנה של פלפל חריף

Gherkin ספוג במים קרים במשך שששעות, ואחרי זה בזהירות שלי לחתוך את העצות. לעקר את הצנצנת, לשים דובדבנים שחור דמדמניות עלים בתחתית, עלי דפנה, פלפל מתוק (אתה יכול להוסיף שחור אם רוצים), צ 'ילי, שום קצוץ דק ושמיר.

ממלאים את יכול עם gherkins. אנחנו מביאים את המים לרתיחה, יוצקים את המלפפונים ויוצאים ל 10-15 דקות. ואז לסנן את המים לתוך סיר, מוסיפים סוכר ומלח ומביאים לרתיחה. מילוי מלפפונים עם מלח רותח, מוסיפים חומץ פקק יכול עם מכסה מתכת. אלה gherkins משומר צריך להיות מאוחסן במקום קריר (מרתף או מקררים), אלא גם בטמפרטורת החדר.

התיאבון!