מלוחים מלוחים

מלוח קישואים: 1 גרסה

הנה אחד המתכונים הפשוטים ביותר להכנת קורגטים מלוחים. אנחנו צריכים כזה קבוצה של מרכיבים:

• 
  1.8 ק"ג של קורגטים
• 
  90 גרם של שמיר
• 
  30 גרם של סלרי
• 
  15 גרם חזרת
• 
  3-5 שיני שום
• 
  1-2 תרמילי פלפל אדום מריר

• 
  1 ליטר מים
• 
  50-60 גרם מלח

עדיף לקחת מלח עבור חמוצים קטנים(קוטר 4-5 ס"מ אורך מקסימלי 15 ס"מ) עם עור דק. ביסודיות לשטוף את המחצים, לחתוך את הגבעולים. שמיר, חזרת מכרה סלרי דק קוצצים, שום ושטיפת פלפלים מרירים. מלח להתמוסס במים רותחים, מסנן, מגניב.

קח צנצנת שלושה ליטר, לשים השלישי על הקרקעיתירקות ותבלינים. ואז למלא את הצנצנת עם קישואים, שופך אותם עם תבלינים ועשבי תיבול, יוצקים את המלח מוכן מכסים במכסה. 8-10 ימים אנחנו שומרים על הקישואים בטמפרטורת החדר, ואז, אם יש צורך, אנחנו למעלה את המלח במיכלים לשים אותם במקרר.

מלחכות מלוחות: 2 אפשרות

בגרסה זו של המתכון לקישואים מלוחים, משמשים יותר תבלינים, וחומץ מתוסף למלח. כדי לעשות קישואים מומלחים, ניקח:

• 
  1.2 ק"ג של קישואים
• 
  40 גרם של שמיר
• 
  30 גרם של חזרת משאיר
• 
  20 גרם של פטרוזיליה
• 
  20 גרם של סלרי
• 
  10 אפונה של פלפל שחור
• 
  10 עלי דפנה
• 
  10 שיני שום
• 
  2 גרם של עלי נענע
• 
  1.5 גרם של פלפל מריר

• 
  1 ליטר מים
• 
  1 כוס חומץ
• 
  70 גרם סוכר
• 
  60 גרם מלח

מאכזב, אנחנו נקיים, חותכים לאורך החלק. הירוקים בזהירות ואנחנו זורקים אותו בחזרה לתוך המסננת, כדי להפוך את מי זכוכית, ואז למחוץ אותו ולשים את פחיות יחד עם התבלינים. ממלאים את פחיות עם קישואים של קישואים ולמלא עם מלח. לפשט את הצנצנות עם קישואים בטמפרטורה של 90 מעלות (8 דקות לחצי ליטר, 10 דקות לליטר), פקק וקור.

מלוחים מלוחים: 3 אפשרות

אתה יכול להעביר עלי דובדבן קישואים בעת כבישה. להכנת קורגטים מלוחים עם עלי דובדבן, בואו ניקח:

• 
  10 ק"ג של קורגטים
• 
  300 גרם של חזרת משאיר
• 
  300 גרם של פטרוזיליה
• 
  150 גרם של עלי דובדבנים

• 
  5 ליטר מים
• 
  250 גרם של מלח

עבור המלחה, עדיף לבחור קטןקישואים עד 10 ס"מ עם זרעים מפותחים ועור דק. אנחנו ממיין את הקישואים, להסיר את inflorescences וגבעולים, לשטוף ביסודיות במים זורמים לנקב עם מזלג.

שמנו חיצים באמייל, זכוכיתאו מיכל עץ להמלחה, שכבת חלופה לסירוגין עם עלי דובדבנים וחזרת, כמו גם ירקות פטרוזיליה. כדי להכין את המלח, המלח הוא מומס במים, הביאו לרתיחה, מסונן מותר קריר.

ממלאים קישואים עם חמוצים ולשים במקום יבש קריר במשך 20-25 ימים. במידת הצורך, למעלה את המלח (עבור 1 ליטר מים - 20 גרם של מלח).

מלוח קישואים: 4 גרסה

לבסוף, אנו מציעים להכין קישואים מלוחים במולדובה. החומרים עבור אותם אנחנו צריכים אלה:

• 
  10 ק"ג של קורגטים
• 
  500 גרם של שמיר
• 
  300 גרם של שום
• 
  100 גרם של פלפל אדום חם
• 
  80 גרגרי טרגון
• 
  50 עלים של דומדמניות שחורות
• 
  20 דף חזרת
• 
  20 עלים של סלרי
• 
  10 עלים של דובדבן

• 
  5 ליטר מים
• 
  1.5 כוסות מלח

מים מביאים לרתיחה, להמיס מלח בתוכו ומבשלים 2-3 דקות. מסנן מסנן מגניב. קחו סיר גדול והכניסו חלק מהתבלינים בתחתית.

מחלחל, חותך את הגבעולים, אנחנו מנקבים את הקיסם ומכניסים אותם למחבת בשורות. אנו מפיצים את התבלינים הנותרים על הקישואים. ממלאים את המלח כך corgettes מכוסים.

שמנו את המחבת במקום קר במשך חודש - לאחר מכן, את הקישואים המלוחים יהיה מוכן.

התיאבון!