Seaming סקווש לחורף - מתכונים חסרי תמונה

תוכל להתנגד: כל השנה ממדינות חמות שהם מביאים לנו ירקות ופירות בחו"ל, דחוסים בחומרים שימושיים לעין. עם זאת, עבור הגוף כדי להיות ממש נוח, עדיף לאכול מה גדל באזור הילידים שלך.

לדוגמה, שלנו סקווש המקומי יביאהרבה יותר טוב, הם הורים באופן מושלם, הם לא יגרום לאלרגיות. ואת התוכן של מלחים מינרליים של אשלגן ומגנזיום, ברזל, ויטמינים וחומצות איתם קשה להתחרות. מספר עצום של מנות יכול להתבצע אלה ירקות טעים, ובמאמר שלנו נשתף מתכונים עבור קישואים קישואים לחורף.

קוויאר סקווש

בסרט המפורסם "איוון Vasilievich השינוייםמקצוע, "אחד המלך היה קוויאר בחו"ל ניכר - החצילים אתה ולהכין לפחות ארוחה מפנקת :. קוויאר סקווש אנחנו צריכים כמה בצלים גדולים, אותה הכמות של גזר, בערך קילו של עגבניות, שום, כף שמן צמחי, מלח ופלפל ..

אנחנו רוחצים ירקות, אתה יכול לשרוף אותם עם מים רותחים, אחריזה נקי. השלב הבא הוא לדלג על כל החומרים דרך טחינה בשר ולהוסיף אותו למחבת גדולה. אנחנו מניחים על הכיריים ומבשלים על אש נמוכה. המשימה שלנו היא להתאדות את המים. בשלב זה, אתה יכול להכין את הבנקים: לשטוף, לעקר.

אל תשכח כי מתכת מכסה גםצריך להיות מעוקרים. כאשר התערובת שלנו כמעט מוכנה, מוסיפים שמן, שום כתוש, מלח, מעט סוכר ופלפל. עכשיו אנחנו מבשלים ביצים שלנו במשך 10 דקות ולהסיר אותו מן האש. יוצקים את התערובת על הצנצנות ומגלגלים אותם במכסים. שקיעת החורף שלנו מוכנה.

מלוחים מלוחים

קישואים ניתן לקצור כמו עם אחריםירקות, למשל, עגבניות, או בנפרד. בואו ננסה לעשות חטיף קר מעולה - קישואים מלוחים. כדי לעשות זאת, לקחת 5 ק"ג של קישואים קטנים, תבלינים: 150 גרם של שמיר, 25 גרם של שורש חזרת, פלפל חריף ושום. לקבלת מלח אתה צריך 0, 5 ליטר מים, 35-40 גרם. מלח. ארומה פיקנטיות ייתן דובדבנים דומדמניות, שמיר, טרגון.

השלב הראשון הוא מסורתי: גם את הירקות שלי, ואז לטבול אותם במשך כמה שעות במים קרים. יש זמן להכין מכולה של כבישה, לתחתית שבו אנו מכניסים חצי התבלינים. אנחנו לוקחים את הקישואים שלנו, גם לשים במחבת ושופכים את התבלינים הנותרים. אנחנו ממלאים את המלח. הוא מוכן פשוט: במים חמים המלח מתמוסס, תוספי נוספו, תערובת שלמה חייב להרתיח.

אחרי שהוספנו את המלח, היינו צריכיםלכסות ירקות עם גזה נקי לשים תחת לחץ. תהליך התסיסה פעיל יותר בטמפרטורת החדר, כך 2-3 ימים סקווש שלנו צריך להיות חם, אז הם יכולים להיות מועברים למקרר או מרפסת.

אל תשכח להוסיף 10 ימים למחבתמלח ו לכסות אותו בחוזקה עם מכסה. קישואים לחורף לא רק יכול להיות מלוח, אלא גם כבושים. ההבדל העיקרי של המרינדה הוא שאנחנו מוסיפים חומץ לתערובת של מים ומלח.

ריבה מחצי הירקות

אם אתה חושב כי קישואים מתאים רקיצירת garnishes ירקות חדים, אז אתה טועה. אנחנו נלמד אותך איך לגלגל ריבת קישואים לחורף. עבור המתכון הראשון, אנחנו צריכים 1 ק"ג של קישואים, כמו סוכר, חצי כוס מים ולימון אחד. מכינים את הסירופ (ממיסים סוכר במים וחום קל), חותכים את המרב לקוביות קטנות.

ממלאים את הירקות בסירופ ומניחים אותם על האש. לאחר התערובת רותח, אנו languish שלנו ריבה בעתיד עוד חצי שעה. בשלב זה אנו מעבירים את הלימון מבעד למטחנת הבשר, מוסיפים אותו לקישואים ומרתיחים עוד 15 דקות, לאחר מכן, ריבת לימון סקווש צריך להיות שפכו על פחיות סגורות עם מכסים.

המתכון השני הוא ריבה עם תפוזים. אנחנו מנקים קישואים ותפוזים ומטחנים אותם במטחנת בשר. מוסיפים סוכר (גרם 800) ומבשלים, לא שוכחים להסיר את הקצף. הטעם הוא מאוד יוצא דופן.

מחבר: קטרינה סרג'נקו