שימורי צדפות

שימורי צדפות

הנה אחד מתכונים יומרות ביותר, עדיין טעים של patisonons משומר. כדי לסגור את סקווש כבוש עם המתכון הזה, ניקח:

• 
  600 גרם של דלעת
• 
  400 מ"ל של מים
• 
  30 גרם של מלח
• 
  4-5 אפונה של פלפל מתוק
• 
  3-4 שיני שום
• 
  2-3 ניצנים של ציפורן
• 
  חצי תרמיל של פלפל חריף
• 
  1/2 כפית. חומץ 70%
• 
  כמה ענפי שומר

מספר המוצרים מבוסס על אחדליטר צנצנת. עבור שימורים אנו בוחרים patissons צעירים פגומים בגודל קטן (עד 4 ס"מ קוטר). בזהירות לשטוף את הפרי (אתה יכול להשתמש במברשת רכה), להסיר את הגבעולים השחלה blanch במשך 3-5 דקות במים רותחים. מוציאים את הפטיסונים מהמחבת, אנחנו מקררים אותם במהירות במים קרים.

קח צנצנת סטרילית, שכב על תחתית השוםשמיר קצוץ דק, למלא את הצנצנת עם סקווש. מים עם מלח, תבלינים וחומץ הוא הביא לרתיחה, יוצקים את המרינדה רותחת על patissons. מכסה את הצנצנת עם מכסה סטרילי, לעקר במשך 10 דקות. אנחנו מגלגלים את המכסה, מניחים את הצוואר ומכסים אותו בשמיכה עד שהוא מתקרר.

תבלינים משומרים עם תבלינים

אם אתה אוהב טעם חריף יותר, אתה יכול להוסיף עוד ירקות ותבלינים כדי סקווש משומר. עבור שימורים של patissons על המתכון הזה, אנו לוקחים:

• 
  פטיסונים צעירים - 3,2 ק"ג
• 
  שמיר - 50 גרם
• 
  סלרי - 30 גרם
• 
  חזרת עלים - 30 גרם
• 
  פטרוזיליה - 15 גרם
• 
  שום - 15 גרם
• 
  פוקס מנטה - 5 גרם
• 
  אדום ופלפל שחור - 3.5 גרם

• 
  מלח - 100 גרם
• 
  חומץ 70% - 25 מ"ל

בזהירות לשטוף את patissons שלי עם מברשת רכה לחתוךגבעולים. 3-5 דקות החלפנו את הסקווש במים רותחים, ואז באותו זמן אנחנו מקררים אותו במים קרים. אני שוטפת את הירקות שלי, אנחנו חותכים אותה וחותכים אותה. שום הוא ניקה לחתוך לאורך לחצאים או לחתוך צלחות.

בתחתית נקי פחיות שמנו תבלינים וירקות,צפופים באריזות של פטיסונים. המים מוזגים לתוך סיר אמייל, מוסיפים מלח, מביאים לרתיחה ומסננים את המלח באמצעות 3-4 שכבות של גזה. מלח מסונן שוב לשים על האש, הביאו לרתיחה ומזג לתוך חומץ.

ממלאים את הפטיסון במרינדה חמה, מכסים במכסה סטרילי ומעוקרים במשך 5 דקות (לחצי ליטר פחיות). להפשיל ולהפוך את הצוואר למטה לקירור.

שימורי שום

אנו מציעים להתכונן לקראת החורף סלט משומר של דלעת עם שום. בשביל זה אנחנו צריכים את המוצרים הבאים:

• 
  צעירים patissons - 4 ק"ג
• 
  שום - 2 ראשים
• 
  מלח - 100 גרם
• 
  סוכר - 100 גרם
• 
  שמן צמחי - 100 מ"ל
• 
  חומץ - 100 מ"ל
• 
  פטרוזיליה - 1 קרן

הפטיסונים שלי, רזה מאודצלחות. שום הוא ניקה וחותכים כמו דק. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה דק (אם תרצה, אתה יכול גם לשפוך), סוכר ומלח, העונה עם חומץ ושמן צמחי, לערבב היטב.

פרשנו את הסלט על צנצנות חצי ליטר. לעקר את פחיות עם סלט במשך 20 דקות, ואז להפשיל ולהפוך הפוך על קירור. אנחנו שומרים במקום קריר.

שימורי צדפות עם עגבניות שרי

אם אתה אוהב מבחר ירקות, אתה יכול לסגור את patissons עם עגבניות שרי. אמנם אין עגבניות יכול לעשות, שמירה על patissons "בצורתה הטהורה." אז, אנחנו מכינים מרכיבים כאלה (לכל צנצנת שני ליטר):

• 
  1.5 ק"ג סקווש
• 
  300 גרם של עגבניות שרי

• 
  1.5 כפות. l. חומץ 70%
• 
  1 כף. l. (עם שקופיות) מלח
• 
  1 כף. l. סוכר
• 
  10 אפונה של פלפל לבן
• 
  3-4 עלי דפנה
• 
  3-4 שיני שום
• 
  0.5 כפית. כמון זרע

פטיסון ועגבניות הם שלי, יבשים ונערמים בצנצנת קדם מעוקרת. Patissons עדיף לקחת קטנים כך שהם יכולים להישמר לחלוטין. מוסיפים שום לירקות.

ממלאים את הירקות עם מים רותחים לעזוב עבור 10-15דקות ואז לנקז את המים, להביא לרתיחה ושוב לשפוך את הירקות. שוב מתמזגים, מוסיפים מלח, סוכר ותבלינים ומביאים לרתיחה. ממלאים את המרינדה רותחים עם פחית חימם עם patissons ועגבניות, מוסיפים את חומץ, להתגלגל.

התיאבון!