איך לסגור את החורף לקראת החורף?

איך לסגור את החורף לקראת החורף?

באופן עקרוני, לסגור את compote היא פשוטה מאוד: פירות או פירות יער פשוט מבושלים במים (בדרך כלל עם תוספת של סוכר, ולפעמים אפילו תבלינים), ואז את הקומפוט הנובע הוא שפך לתוך פחיות מוכן, מעוקרים מגולגל. אבל הזמן של בישול ואת כמות הסוכר עבור פירות שונים פירות יער עשויים להיות שונים, כך נשתף ספציפיים מתכונים של compotes.

תות שדה

תות שדה - ריחני מאוד וטעים. זה רק תות שדה מן הקומפוט לא regale במיוחד: לאחר הבישול, הוא מאבד את המראה ואת הטעם. כדי לסגור את קומפוט של תותים, אנחנו צריכים (מבוסס על צנצנת שלושה ליטר)You

• 
  מים 2.5 ליטר
• 
  תות - 600-800 גרם
• 
  סוכר - 1 כף.

הבנקים עבור compote בזהירות שלי לעקר. תותים ממוינים, שטף זנבות שהוסרו. ערימת תותים בפחיות מוכן, מילוי על החמישי או השישי חלק. התותים יותר בסיר, רווי יותר compote.

אנחנו מביאים את המים לרתיחה ויוצקים מים רותחיםעם תותים, אנחנו מכסים עם מכסים לעזוב למשך 10-15 דקות. ואז לנקז את המים מן פחיות לתוך המחבת דרך מכסה מיוחד עם חורים. מוסיפים סוכר לקומפוט, מביאים אותו לרתיחה, ממלאים אותו בקומפוט ומגלגלים אותו.

אנחנו הופכים את הפחיות במהופך לקירור, ואחרי כשעה אנחנו מסירים את קומפוט התות לאחסון במקום חשוך.

שרי קומפוט

אם אתה סוגר את קומפוט הדובדבנים בצורה נכונה, יהיה לו טעם עשיר ועשיר. כדי לסגור את compote של דובדבנים, אנחנו לוקחיםYou

• 
  דובדבנים - 3 ק"ג
• 
  מים - 1.5 ליטר
• 
  סוכר 750 גרם

דובדבנים ממוינות, מסירים את הגבעולים ושוטפים בעדינות במים קרים. עבור compote, רק berries המשרד, unamaged הם מתאימים. אנחנו דנים בדובדבן.

בזהירות לשטוף את פחיות לשימור יבש (הכי טוב - בתנור חם). אנחנו שמים דובדבנים בפחיות ויוצקים סירופ חם.

לעקר את הצנצנות במשך 5 דקות, ולאחר מכן מיד לגלגל את המכסה מבושל ולהגדיר אותם הפוך עבור קירור.

פלפל שחור

קומפוט פטל הוא טוב כי זה לא צריך לבשל: פטל במכרז לא יכול לעמוד בטבח ארוך, המשורר פשוט שופך אותו עם מים וסוכר. כדי לסגור את compote של פטל, אנחנו צריכים לקחתYou

• 
  מים 2.5 ליטר
• 
  פטל 1 ק"ג
• 
  סוכר - 0,5 ק"ג

פטל מיין, להסיר את הגבעול, לשטוף בזהירות רבה obsushivayut באמצעות מפיות נייר.

סוכר נשפך לתוך המים והביא לרתיחה. מרתיחים עד שהסוכר מתמוסס לחלוטין.

ממלאים פטל סירופ חם ועוזבים במשך שש שעות. לאחר מכן מזג את הסירופ לסיר ומרתיחים אותו. פטל הוא הניח על פחיות ומזג עם סירופ רותח.

פסטור פחיות עם קומפוט (10 דקות חצי ליטר, 15 דקות לליטר) ו רול.

קומפוט של דומדמנית

קומפוט קרוב של דומדמניות הוא פשוט כמו פטל: אתה לא צריך לחלוט גרגרי יער, הם פשוט שפכו עם סירופ סוכר. כדי לסגור את קומפוט הדומדמניות, נצטרך (על בסיס צנצנת של שני ליטר)You

• 
  דומדמניות - 1 ק"ג
• 
  מים - 1 ליטר
• 
  סוכר - 0,5 ק"ג

להכנת קומפוט אתה צריך בוגר, אבל צפוף berries (רך בקלות digest). שמנו דומדמניות עם מחט ולכמה דקות להוריד אותם לתוך מים חמים (טמפרטורה כ 70 מעלות צלזיוס).

אנחנו מכינים סירופ מים וסוכר: החום עד שהסוכר מתמוסס לחלוטין. אנחנו שמים גרגרים בצנצנות ויוצקים סירופ חם. אנחנו מעקרים את פחיות (8 דקות חצי ליטר, 10-12 ליטר, 15 עבור שלוש ליטר) ו רול. במקום עיקור, זה יכול להיות מפוסטר על 90 מעלות צלזיוס (15, 20 ו 30 דקות, בהתאמה).

התיאבון!