חמוץ דובדבן

לקבלת קומפוט מ דובדבנים מתוק רק berries בוגרת הם מתאימים, ללא מחלות, מזיקים נזק מכני. רצוי אין לערבב סוגים שונים של דובדבנים בקומפוט: לכל מגוון יש טעם וארומה משלה.

חמוץ דובדבן עם ונילין

ונילין ייתן למשקה ניחוח עדין - קומפיית הדובדבנים שלך תריח כמו קרמל דובדבנים שמנת. כדי להכין קומפיוט דובדבן עם ונילין, אנו לוקחים:

• 
  4-5 כפות. דובדבנים עם עצמות מכל סוג שהוא
• 
  1.5 כפות. סוכר מגורען
• 
  ונילין - לפי הטעם

דובדבנים מתוקים, להסיר גבעולים. אנחנו רוחצים את הגרגרים ומשליכים אותם לתוך המסננת. יוצקים לתוך סיר על 3 ליטר מים, מביאים לרתיחה. אנחנו מעקרים את הצנצנת, ממלאים אותה בדובדבנים ומכניסים אותה לקערה גדולה. יוצקים בצנצנת של מים רותחים עד העליון מאוד ולהשאיר במשך 10-15 דקות, סוגר את המכסה.

ואז לנקז את המים לתוך מחבת נקי (פירות יעראנחנו עוזבים את הבנק). אנחנו שופכים את הסוכר לתוך המחבת, מביאים לרתיחה ומרתיחים עד שהסוכר מתמוסס. הוסף ונילין, אתה יכול גם להוסיף חומצת לימון. סירופ וכתוצאה מכך לשפוך את התותים על החלק העליון של הצנצנת.

אם זה מעט מדי, מוסיפים מים רותחים. אנחנו מגלגלים את הצנצנת עם מכסה מתכת, הופכים אותה הפוך ועוטפים אותה בשמיכה חמה. כאשר הבנק מקורר לחלוטין, אנו מסירים אותו לאחסון.

זה קומפוט של דובדבן נראה לך מרוכז מדי, אז לפני ההגשה, אתה יכול לדלל אותו עם שתייה או מים מינרליים לפי הטעם.

קומפוט של דובדבן צהוב

ב קומפוט דובדבן, מבושל בדרך זו, פירות יער לשמור על הטעם של טרי. עדיף להכין קומפוט כזה של זנים צהובים של דובדבן מתוק. לצורך הכנתו נצטרך:

• 
  דובדבן
• 
  מים - 1 ליטר
• 
  סוכר - 2 כפות.

כמובן, כמות המדויקת של סירופ יהיה תלוי במספר של פירות יער, חשוב פשוט לבחון את הפרופורציות לקחת 2 כוסות סוכר לכל ליטר מים.

אני מנקה את הגרגרים שלי ומנגב אותם. פחיות יבשים מוכנות מלאים בגרגרים לשליש. מים עם חום סוכר, ערבוב, עד שהסוכר הוא מומס לחלוטין. עם סירופ חם לשפוך את הצנצנות דרך הדף, הפקק מיד, הפוך הפוך לכסות במגבת חמה. כאשר הבנקים להתקרר, אתה יכול להפוך אותם הפוך עם הצוואר שלהם ולהסיר אותם לאחסון.

קומפוט של דובדבנים מתוקים ודומדמניות שחורות

אם אתה חושב שללחם הדובדבן יש טעם עשיר מדי, אתה יכול להכין קומפוט-מבחר, להוסיף דובדבנים אחרים גרגרים, למשל, דומדמניות שחורות. כדי להפוך את דובדבן שחור דובדבן, אנחנו צריכים:

• 
  1 ק"ג של דובדבן מתוק
• 
  100 גרם דומדמניות שחורות

• 
  1 ליטר מים
• 
  300 גרם של סוכר

ברי הם ממוינים וניקוי מן peduncles,בזהירות לשטוף אותו לזרוק אותו לתוך מסננת. שים את הפירות על פחיות על הכתפיים. מים עם סוכר מביאים לרתיחה, ברגע סירופ רותח, אנחנו ממלאים אותם עם פירות יער. מעקרים 15-20 דקות (חצי ליטר פחיות), 20-25 דקות (לליטר), 45 דקות (במשך שלוש ליטר). אנחנו מגלגלים את הבנקים.

חמוץ דובדבן עם מיץ

אפשרות נוספת לביצוע מבחר מגוון. במקום סירופ סוכר, גרגרי דובדבנים מלאים במיץ של כל גרגרים עם תוספת של סוכר או חומצה לימון. אם מיץ עשוי פירות יער מתוק, אתה לא יכול להוסיף סוכר, אם חומצה - חומצת לימון. אנחנו מעקרים באותה צורה כמו במתכון הקודם.

התיאבון!