איך להכין ריבת דובדבנים

ריבה כזו אין טעם בולט אוארומה, כי לעתים קרובות זה יכול להוסיף פרוסות של זנגביל, לימון, שקדים ואפילו בורות מ משמשים. עבור מקוריות, סירופ ניתן לבשל על יין במקום מים.

1. ריבת דובדבנים לבנים עם אבנים


2. ריבת דובדבנים מתוק

מספר מרשם 1. ריבת דובדבן לבן עם אבנים

המצרכים:

• דובדבן - 1 ק"ג


• לימון - מחשב אחד


• סוכר - 1 ק"ג


• וניל - 1/3 כפית.


• מים 350 מ"ל

שיטת הכנה:

1. אנחנו שוטפים את הגרגרים הבשלים, שוטפים אותם היטב ומייבשים אותם;


2. אנחנו מדלל סוכר במים, תוך ערבוב מתמיד, מביאים לרתיחה;


3. למלא את הגרגירים עם סירופ שהתקבל. בואו לחלוט במשך 3 שעות;


4. לשים על אש חלשה ומביאים לרתיחה, לא לשכוח לערבב. מוכנות יכול להיקבע על ידי צבע של פירות יער. כאשר הם הופכים שקופים, הריבה מוכנה;


5. לסחוט את המיץ מן הלימון, לשפוך לתוך סיר ושופכים את וניל;


6. להרתיח עוד 5 דקות, להסיר מהאש ויוצקים על הבנקים.

קינוח ניתן לתת גוון מיוחד על ידי הוספתהוא משוגע. כל יהיה לפי שיקול דעתך (קשיו, שקדים, בוטנים, אגוזי מלך וכו '). דובדבן דובדבן מתוק עם אגוז הוא נעים במיוחד לטעם פיקנטי. המרכיבים נשארים זהים, רק בשלב הראשוני אנחנו נרדמים ב 200 גרם דובדבנים של אגוזים כתוש ויוצקים את הסירופ. לאחר מכן המשך בהכנה לשלבים המתוארים לעיל.

חשוב לבחור את הכלים הנכוניםבישול. זה תלוי כמה זמן ריבה שלך יכול להיות מאוחסן, וכמה זה ישמור על תכונות שימושיות. לבישול, מחבת נירוסטה עם נפח של 3 עד 7 ליטר הוא הטוב ביותר. אל תשתמש יותר מדי קיבולת, שכן פירות יער יתברר להיות רך מדי, כי הם נחנקו על ידי המשקל שלהם. כדי לקבל צבע יפה, מערבבים רק עם כפית עץ או מרית, ולאסוף את קצף עם כף עשוי נירוסטה. הבנקים עבור ריבה בעתיד צריך להיות נקי לחלוטין, צרוב עם מים רותחים ויובש לחלוטין, עם קיבולת של עד 2 ליטר.

מתכון מספר 2. ריבת דובדבנים מתוק

המצרכים:

• דובדבן 1 ק"ג


• סוכר 1,1 ק"ג


• מים - 1 t


• מיץ לימון - 30 גרם

שיטת הכנה:

1. להכין את הגרגרים כמתואר לעיל, להפריד בעדינות את העצמות, מנסה לא לפגוע בפירות;


2. להרתיח מים עם סוכר עד מומס לחלוטין על חום נמוך;


3. יוצקים את הדובדבנים לתוך סירופ שהתקבל, מביאים לרתיחה ומיד להסיר. השאירו לעמוד ליום;


4. לנקז את הנוזל, לבשל אותו, להסיר מעת לעת את קצף ערבוב. אחרי זה אנחנו עוזבים עוד 48 שעות;


5. ואז שוב מרתיחים את הסירופ, יוצקים לתוכו פירות יער עם מיץ לימון, להרתיח ויוצקים על הצנצנות.

מתכון זה לא פשוט מאוד, אבל ריבת דובדבן שהתקבל הוא כל כך טעים שזה יהיה יותר מאשר לפצות על הזמן שלך חריצות. ובני משפחה וחברים יופתעו מהיכולות הקולינריות שלכם.

כדי לשמור על צנצנות עם ריבת דובדבן נכנס פנימהבמקום יבש. עבור אחסון לטווח ארוך הוא רצוי הטמפרטורה 7 - -12 מעלות. מרתף אידיאלי, אם בכלל. בטמפרטורות מתחת 7 מעלות מובילות saccharification ו 12 מעל להוביל העובדה לטפל חמוץ. אורך חיי המדף הרצוי - לא יותר מ 2 שנים, אבל את הזכות להפשיל את הריבה ניתן לאחסן יותר. ובכל זאת, אין צורך להצטייד בשנים הקרובות, עדיף לבשל שוב בקיץ הבא ריבה ריחני וטרי.