: מתכון
המטבח הצרפתי עשיר בקולינריה שוניםיצירות מופת. תשומת לב מיוחדת צריכה להיות משולם אפייה, אשר כל כך פופולרי בכל המדינות. יומן עוגה, krokembush, עוגיות פסטה ... יש כל כך הרבה מנות שונות שאתה רוצה לנסות. מנות אלה הן גם קטנות . מתכון הכנת האפייה הצרפתית הזאת נותנת לך מדינה של הסובייטים.
מולחמים profiteroles מבוצעים עם מילויים שונים. הכל תלוי איך אתהאתה רוצה להגיש בצלחת שלך. זה יכול להיות פחזני מתוק ומלוח. פחזניות מתוקות, אשר עשוי להיות קינוח נפרד יכול להיות שום שמנת מלית: פודינג, גבינה, ריבה, וכו 'אבל פחזניות במילוי פטריות, או סלמון הכבד משמש כחטיף או מרק עוף ...
Profiteroles: מתכון הבדיקה
זה לא משנה איזה בדיוק אתה רוצה לבשל profiteroles. המתכון שבו תכינו את הבצק הוא תמיד אותו הדבר. רק המילוי ישתנה. וכך, כדי להכין בצק profiteroles, תצטרך מוצרים כאלהYou
- 180 גרם קמח
- 3-4 ביצים
- 100 גרם של חמאה
- 1/2 כפית. מלח
- 250 מ"ל של מים
הכן את הבלילה פודינג. כדי לעשות זאת, להרתיח מים, להוסיף חמאה ומלח אליו. מביאים את התערובת חזרה לרתיחה שוב ושופכים את הקמח לתוך המחבת. מוציאים את התערובת מהאש וכף עץ, מטאטאים את הבצק באינטנסיביות במשך 20 שניות. כתוצאה מכך, הבצק צריך להתרחק הקירות של המחבת ולקבל עקביות אחידה.
תן למבחן להתקרר לגמרי. בשלב זה, מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס. בתוך הבלילה מקורר, להזין את הביצים. בצק צריך לקבל את העקביות הנכון. בדוק את עקביות של הבצק על ידי הקלדת אותו בכפית להטות אותו. אם הבצק נופל מהכפית ללא עזרתך, אין צורך עוד בביצים. עכשיו הבצק מוכן לאפייה.
על גיליון האפייה הניח את נייר הקלף. מגלגלים את הכדורים מהבצק בגודל של אגוז. שים את הכדורים על מגש האפייה באותו מרחק זה מזה. Profiteroles הם אפויים במשך 30-40 דקות. חשוב מאוד כי במהלך האפייה אתה לא לפתוח את התנור, כמו profiteroles יכול לאבד את הצורה. המתן כ-25-30 דקות, ואז אתה יכול לפתוח את התנור כדי לבדוק את המאפים שלך. ב profiteroles כל כדור לעשות חור, כך שהוא יכול להעביר את הזרבובית של המזרק שלך ממתק. מחזירים את הפרופיטרולים לתנור עוד 5 דקות. אז אתה יכול להוציא את profiteroles מהתנור מגניב אותם לפני שתתחיל מלית אותם.
Profitroles: מרשם שמנת
יש כל כך הרבה אפשרויות שאתה יכול דברים profiteroles שלך. אנו מציעים לך לנסות את החומר profiteroles עם קרם וניל. כדי להכין קרם עבור profiteroles, תצטרךYou
- 3 חלמונים
- 2/3 כפות. סוכר
- 1 כפית. תמצית וניל
- 1 כף. l. קמח תירס
- 1.5 כפות. l. קמח חיטה
- 2 כפות. חלב
כדי לעשות קרם, לחלוט חלמונים ביצה,תמצית וניל וסוכר. לאחר מכן מוסיפים שני סוגי קמח. במנות קטנות, יוצקים חלב, בכל פעם מערבבים היטב את הקרם. יוצקים את הקרם לסיר ומניחים אותו על אש בינונית. כל הזמן בוחש את השמנת, מבשלים אותה במשך 10-12 דקות (או עד שהיא מתחילה לרתיחה). לאחר רותחים, לבשל את השמנת עוד דקה 1, תוך ערבוב מתמיד. לגמרי מגניב קרם סיים.
עם קרם קר, להתחיל profiteroles שלך. מלמעלה אתה יכול לשפוך אותם עם רוטב שוקולד. כדי להכין את הרוטב, מערבבים 1/4 כפות. קפה מבושל טרי, 1/4 כפות. שמנת ו 200 גרם של שוקולד מריר. שים את התערובת במיקרוגל במשך 2-3 דקות (כוח מרבי). כל דקה לערבב את הרוטב עד יש עקביות אחידה. קרם מלא profiteroles יכול להיות שפכו עם רוטב.
Profitroles: מתכון למילוי
כמו כן אנו מציעים לך לבשל profiteroles. המתכון למבחן אתה כבר יודע, עכשיו זה נשאר רק כדי להפוך את המילוי מן הכבד עוף. כדי להכין את המילוי תצטרך מרכיבים כאלהYou
- 350 גרם של כבד עוף
- 4 כפות. l. שמנת חמוצה
- 1 גזר
- בצל אחד
- 1 כפית. מלח
נקו את הכבד של הסרט והוורידים. מטגנים כבד עוף בשמן צמחי. לקלף בצל וגזר. גזר באח, בצל - דק קוצצים. מטגנים ירקות במחבת עם כבד, מלח, אתה יכול גם פלפל לפי הטעם. קוצצים את המילוי בבלנדר עד לרסק חלק, ואז מוסיפים את השמנת החמוצה. סיים מילוי profitoles חטיפים שלך.
התיאבון!