שרי ריבה

שרי ריבה עם אבנים

אם אתה עצלן מכדי לטרוח ולהוציא מ דובדבניםעצמות, אתה יכול לבשל ריבה דובדבנים עם עצמות. כמובן, כדי לעשות עוגה כזו ריבה כבר לא משתמש, אבל זה יהיה הרבה פחות צרות. להכנת ריבת דובדבנים עם עצמות, נצטרך:

• 
  1 ק"ג דובדבנים
• 
  800 גרם של סוכר
• 
  2 כפות. של מים

בריס מיון, ניקה של פסולת, מופרדיםגבעולים ושלי במים קרים. אז כל ברי צריך להיות דוקר על בישול מהיר יותר. זה נעשה על מנת לשמר את הצבע הטבעי של פירות יער לאחר שימור. בנוסף, צמצום הזמן של טיפול בחום עוזר לשמור על פירות יער יותר של פירות יער.

גרגרי תותים דקות ספורות בחוםמים (טמפרטורת מים - 80-90 מעלות). אנחנו מכינים את הסירופ מן המים וכמה סוכר, יוצקים את הגרגרים מוכן, לחכות שלוש עד ארבע דקות לבשל את ריבה עד מוכן, הוספת סוכר הנותרים. ריבה מוכן הוא שפך מעל צנצנות מעוקרות התגלגל.

שרי ריבה ללא פיפס

ריבה דובדבן ללא בורות לא יכול רק להיות מוגש עם תה - זה מייצר מילוי מצוין עבור פשטידות ועוגות. כדי לבשל ריבת דובדבן מצופה, נצטרך:

• 
  1 ק"ג דובדבנים
• 
  1 ק"ג סוכר
• 
  0.5 כפות. של מים

אנחנו ממיינים את הגרגרים, מנקים אותם מאשפה ודלתות. הדובדבן נשטף בקפידה במים קרים ונזרק למסננת כדי להשקות את הכוס. לאחר מכן להסיר את העצמות מן התותים ולהעביר אותם לתוך הכיור, כל שכבה של פירות יער משולב עם סוכר. השאירו במשך כמה שעות, כך דובדבן לתת את המיץ.

ואז מוסיפים את פירות יער שרידי סוכר להגדירצינור לאש. אנחנו מביאים את הדובדבן עם הסוכר לרתיחה, תוך בחישה מתמדת. ואז לבשל על חום בינוני עד מוכן, לא לשכוח להסיר קצף מעת לעת. ריבה זו מבושל בבת אחת. ריבה מוכן הוא שפך על צנצנות מעוקרים אטום.

ריבת דובדבן עם שוקולד

וריאנט לכה - ריבת דובדבן עם תוספת של שוקולד ואלכוהול חזק (רום וקוניאק). אצבעותי ללקק! כדי להכין חצי ליטר צנצנת של ריבה זו, נצטרך:

• 
  0.5 ק"ג של דובדבנים טריים ללא בורות (ניתן לקחת קפוא)
• 
  1 כף. סוכר
• 
  100 גרם של שוקולד מריר כהה
• 
  100 מ"ל של קוניאק או רום כהה
• 
  50 מ"ל של מים
• 
  1 כף. l. מיץ לימון

יוצקים את הגרגרים לסיר, מוסיפים מים, סוכרמיץ לימון. כל הזמן מתעוררת, מביאים לרתיחה. כאשר ריבה בעתיד מרתיח, להפחית אש לשפוך קוניאק או רום (אתה יכול לעשות בלי זה). במשך 20-25 דקות מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם.

שוקולד אנחנו פורצים לחתיכות קטנות. מוציאים את החסימה מהחום, מוסיפים את השוקולד ומערבבים עד שהמוצר נמסה לחלוטין. אז אתה צריך לתת לתערובת להתקרר ואתה יכול להשתמש בו כמו רוטב לכל קינוח!

שרי ריבה

ג 'ם שונה ריבה עקביות: אם שלמות פירות יער חשוב ריבה, ואז ריבה מזכיר מזכיר רזה כמו רסק. ריבה דובדבן יכול לשמש הן לאפייה והגשה לתה. כדי לעשות ריבת דובדבן, ניקח:

• 
  3 ק"ג של דובדבנים
• 
  1 ק"ג סוכר
• 
  1 כפית. סודה

דובדבנים שלי, אנחנו ממיין, נקי מן הגבעולים ולהסיר את העצמות. פירות יער הם עברו דרך מטחנת בשר והכניסו לתוך קערה בישול. אנחנו שמים מחית דובדבנים על אש חזקה, מביאים לרתיחה להתאדות במשך 40 דקות, מעת לעת ערבוב.

לאחר מכן להוסיף את סודה, בעוד הוא עולהקצף ירקרק. אל תפחד, זה צריך להיות כך. מערבבים בתוך כמה דקות עד הקצף שוכך. מוסיפים את הסוכר, מביאים לרתיחה ומתאדים עוד 40 דקות, לא שוכחים לערבב.

אנחנו יוצקים את הריבה מוכנה על צנצנות מעוקרות, סוגרים את המכסים ומשאירים את הצנצנות כדי להתקרר לגמרי, מכסה אותם במגבת.

התיאבון!