איך לחסל שזיפים לחורף - צילום מתכון צילום

אנו משתמשים בהם כקריר מתובלחטיפים. אבל מה אם תרחיב את גבולות הרעיונות שלך? כדי להתחבר לא תואם, למשל, מתוק ומלוח? היום אנו מציעים לך מרשם לא קונבנציונאלי לקציר לחורף: שזיפים כבושים. נסו, לא תישארו אדישים.

מתכון לשזיפים כבושים

שזיפים חדים הופכים מפואריםלהשלים דגים ומנות בשר, הם משמשים גם להכנת רוטב tkemali. כדי ליצור את המנה שלנו צריך קילוגרם של שזיפים, 4 כפות מלח, 1, 5 כוסות סוכר, כוס חלקית של חומץ, עדיף לקחת יין, חצי כוס מיץ לימון, כמו תבלין נוסף - חצי כפית של קינמון הקרקע.

גרגרי יער צפופים וחזקים נשטפים, מנוקיםגבעולים, ולאחר מכן פירסי מספר פעמים עם מחט. אחרי שהכנו את הפרי, הגיע הזמן להתחיל את המרינדה. בשבילו, חומץ הוא מעורבב עם מיץ לימון, סוכר, מלח, קינמון, ואז מבושלים במשך 2-3 דקות. שים את השזיפים על הצנצנות ומלא אותם במי מלח. אנחנו מגלגלים את השמיכות. אל תשכח כי הבנקים חייבים להיות מראש מעוקרים.

יש גם מתכון מהיר יותר עבור כבושיםפריקה. אנחנו לוקחים פירות קטנים, צפופים, סוכר, חומץ ענבים. טעם מעודן יותר של פירות ייתן ניצנים של ציפורנים עלה דפנה. ב 3 ק"ג. פירות יער אתה צריך על קילוגרם של סוכר לא מעט תבלינים. באופן מסורתי, אנחנו מתחילים על ידי שטיפת השזיפים, ניקוי אותם, מיון אותם בקפידה.

לאחר מכן, שמנת מתווסף צנצנת מכוסהשכבה של תבלינים, שוב שזיפים באים, שוב תבלינים. זכור כי השכבה האחרונה צריכה להיות פירות. המרינדה מבושלת, כמו במתכון הקודם: מחממים את החומץ במים וסוכר ומביאים לרתיחה. מוכנות נקבעת על ידי עקביות: הפתרון חייב להיות עבה מאוד. יוצקים את הפתרון לתוך פחיות, לעקר אותם, ואז לגלגל אותם.

שזיפים במרינדה עם שום

חטיף מרהיב מאוד יהיהשזיפים כבושים עם שום. הטעם מתברר כבלתי רגיל: מתובל, מתוק וחמוץ, בעל פנים וגוונים ייחודיים. פועל מלוח? בואו נתחיל בבישול. שזיפים ירוקים חזק צריך קצת פחות ק"ג, גרם 200 גרם, 150 גרם של סוכר, מים. תבלינים - ניצני ציפורן, פלפל מתוק.

אחרי שאנחנו שטף את השזיפים, אתה לא צריך לסייםלחתוך פירות יער. עכשיו הפרי דומה לקליפה שנפתחה במקצת. אבן מחולצת בקפידה, ובמקום זה אנחנו שמים שן שום נקייה. אם לחתוך את הציפורן, את הבשר של ברי יהיה להשרות מהר יותר, הטעם שלו יהיה אינטנסיבי וחד יותר. אנחנו מחברים את שני החלקים של "פגז" שלנו עם שום "פנינה" בפנים. בזהירות לשים את הפירות בצנצנות נקי. כדי למלא את פירות יער אתה צריך חמוץ.

מרתיחים את המים ומוסיפים סוכרתבלינים, כמו אקורד הסופי, חומץ. ממלאים שזיפים המרינדה שלנו ולתת להם להתבשל במשך לפחות 10 שעות. לאחר הזמן הדרוש, למזג את המלח, להרתיח אותו שוב ולהחזיר אותו לבנקים שוב. עכשיו הם יכולים להיות מגולגל. השולחן יהיה מפואר וייחודי לחלוטין, והבשר הוא מתובל חריף הודות תיבול של שזיפים כבושים.

מחבר: קטרינה סרג'נקו