תזונה נכונה: כיצד להחליף מוצרים מזיקים עם מועיל

דיאטה אופטימלית

מחבר הספר, דיאטנית תומס קמפבלמציעה דיאטה אופטימלית שממזער את הצריכה של מוצרים בעלי חיים צמחים מעובדים, ומתמקד צמחים שלמים. גישה זו משפיעה באופן חיובי על העבודה של הלב, כי אנשים צורכים מזון בעלי חיים יותר, לעתים קרובות יותר יש מחלת לב. ובתרבויות "צמחיות" מסורתיות רבות בעולם, מחלת לב הייתה היסטורית גורם נדיר למוות בטרם עת. אותו הדבר עם סוכרת - לנחש אילו אוכלוסיות ב -100 השנים האחרונות היו ברמה הנמוכה ביותר של סוכרת מהסוג השני? אצל אלו שאכלו מוצרי ירקות דלי שומן דלת פחמימות.

זה חל גם על עודף משקל. מחקר שנערך לאחרונה מצא כי גם אם שני אנשים צורכים כמות זהה של קלוריות, אדם אוכל יותר מ 250 גרם של בשר ביום יוסיף 2 ק"ג יותר כל 5 שנים מאשר אחד שמקבל את אותו קלוריות ממין אחר מזון.

אם אכפת לך על הבריאות שלך, אז אתה צריך ללכת דיאטה חדשה שתאפשר לך להרגיש טוב יותר אנרגטי יותר.

כיצד לבחור מוצרים

אתה צריך ללמוד כיצד למיין מוצרים בשלוש קבוצות - מוצרים בעלי חיים, צמחים מעובדים וצמחים שלמים. אתה יכול לעשות זאת על ידי שואל שתי שאלות:

1. 
   האם מוצר זה עשוי צמח או בעל חיים?


2. 
   אם הוא מצמח, הוא נראה כמו משהו שאפשר לקרוע מעץ או משיח או חפרו מתוך האדמה?

הנה כמה דוגמאות:

• 
  גבינה - הוא מיוצר על ידי עיבוד חלב פרה, הוא תוצר של בעל חיים.


• 
  לחמניה אינה תוצר של בעלי חיים, אבל היא אינה דומה לכל צמח שניתן למצוא בטבע; אלא קבוצה של שברי צמחים מעובדים.


• 
  כרוב הוא צמח אינטגרלי. זה יכול להיות לגמרי קרע ולשים על הדלפק.

ברגע שאתה לומד כיצד לקבוע את שימושי ומזיק מזון, יהיה לך יותר קל לנווט בעולם הגסטרונומי. אבל את המרכיבים אשר יש לך כבר רגילים ואשר נופלים לקטגוריה של מזון מזיק, קל להחליף עם מוצרים שימושיים.

חלב

חלב פרה יכול להיות מוחלף על ידי סויה אושקדים. עבור ארוחות בוקר ושתייה של דגנים, לקחת שקדים לא ממותקים, ולאפות - חלב סמי סויה סמיך יותר, למרות שאתה יכול להשתמש בכל תחליף.

ביצים (לאפייה)

כדי להחליף את הביצים, בחרו באחת מהאפשרויות הבאות (כל אחת שווה לביצה אחת):

1. 
   מערבבים כף של זרעי פשתן עם שלוש כפות מים.


2. 
   החלפת ביצים.


3. 
   חצי בננה (בנוסף, אתה יכול להוסיף עוד 1/2 כפית אבקת אפייה, אז זה לא היה עבה מדי).

גבינה

יש תחליפי גבינה טבעונית, אבל רובם שמנים מזוקקים, מעובה עמילן מעודן. יש להימנע מהם.

אתה יכול להשתמש רוטב גבינה מקשיו, שומן פנימהאשר נותנים אגוזים, וטעם - שמרים מזון. זוהי תערובת נעימה אך שמנה. ישנם גם סוגים שימושיים יותר של רטבים שמנת וגבינה, אבל להשתמש בהם לעתים רחוקות. מזון שמרים פתיתים ניתן להשתמש במקום פרמזן עבור פסטה מתיז, אבל זה לא תחליף אידיאלי עבור גבינה.

בשר

אם אתה מתקשה לעבור לתזונה חדשה, אתה יכול לקנות תחליפים, אבל אם אתה מתחיל לאכול חטיפים בשר - גבינה ומיונז, לא יהיו יתרונות בריאותיים.

דגנים לארוחת בוקר

החלף אותם בארוחת בוקר בריאה. קוקר עם פירות, צימוקים, זרעי פשתן הקרקע כמות קטנה של אגוזי מלך.

שמן (לבישול על הכיריים)

סליחה! על הטעם הכבד של מוצרים סטנדרטיים רבים המכסים שומן כל סנטימטר של הפה ועורקים ולאחר מכן אתה צריך לחפש גלולה של צרבת, תצטרך לשכוח. אתה לא תמצא להם תחליף שימושי, אשר נותן את אותה עקביות. אבל עם הזמן זה יתחיל להיראות לא נעים לך - כאילו אתה בטעות שפכו שמן על המכונה. תאמינו.

לבישול על התנור ואספרגוס, להשתמש בכלי בישול לא מקל או כמה כפות של מים או ירקות במקום במקום שמן. לטעום שזה לא כואב.

עצות אחרות על תזונה נכונה ומתכונים שימושיים תמצאו בספר "מחקר סיני בפועל."