תכונות שימושיות של עדשים
קטניות הן מזון בעל ערך רב,כי הם מכילים כל כך הרבה קל לעיכול חלבון ירקות וחומרים שימושיים אחרים. אבל אנחנו איכשהו לכלול אותם בתזונה שלנו (למעט שעועית אפונה). ואחרי הכל תכונות שימושיות של עדשים, למשל, לא פחות מוצרים רבים אחרים.עדשים ידוע לאנשים מאז ומעולם (מאז פעמיםהניאוליתית) ואפילו מוזכר בתנ"ך: עשיו, בנו של יצחק ורבקה, מכר את הבכורה לאחיו יעקב עבור קערה של מרק עדשים. העדשים היו חלק חשוב בתזונה של תושבי מצרים העתיקה, יוון ורומא, ועכשיו הוא גדל במדינות רבות: ערך תזונתי גבוה תכונות שימושיות של עדשים להפוך אותו מוצר מזון יקר מאוד.
עדשים, כמו כל הקטניות, הם מקור חשוב של חלבונים צמחיים לעיכול בקלות. זה עושה את זה חלופה מצוינת חלבומוצרי בשר. עבור צמחונים, עדשים יכול להיות חלק חשוב מאוד של הדיאטה. אבל גם אם אתה לא מתכוון לוותר על בשר וחלב, לפעמים הגוף צריך לתת מנוחה של חלבונים מן החי - כאן עדשים בא להציל. גם עדשים פחמימות רבות, כך שהוא יכול להחליף חלקית לחם ודגנים.
בנוסף, עדשים מכילים הרבה תאית, אשר משפר את מערכת העיכול. ואת המאפיינים השימושיים של עדשים הן בשל העובדה שהוא מכיל הרבה ויטמינים, מאקרו ומיקרואלמנטים, חומצות אמינו יקרות (למשל: טריפטופן). לפיכך, עדשים הוא בטא-קרוטן (ויטמין A), טוקופרול (ויטמין E), ויטמיני B: תיאמין (B1), ריבופלאבין (B2), ניאצין (B3 / PP), חומצה פולית (B9).
של macronutrients הגוף צריךעדשים מכילים אשלגן, זרחן, מגנזיום, סידן, כלור, נתרן. מ יסודות קורט - ברזל, אבץ, מנגן, נחושת, בור, ניקל, מוליבדן, פלואור, קובלט, כרום, סיליקון, יוד. אגב, על התוכן של ברזל וחומצה פולית עדשים - בעל שיא אמיתי. 200 גרם של עדשים מסוגלים לענות על הדרישה היומית של האדם עבור חומרים מזינים אלה. לטמיעה טובה יותר של ברזל, עדשים צריך לאכול עם ירקות טריים עשירים בוויטמין C.
תכונות שימושיות של עדשים כבר ידוע לאנשים במשך זמן רב. ברומא העתיקה, הרופאים מטופלים עם עדשים הפרעות עצבים ומחלות קיבה. מרק עדשים נוזלי עוזר עם עצירות, ועבה יש תכונות החריף והוא משמש לטיפול במחלות גסטרואינטסטינאליות מסוימות. כמו כן, תמצית של עדשים מומלץ מחלות כבד ו אורוליתיאזיס.
גם תכונות שימושיות של עדשים מאפשרות להכניס אותו לתזונה של מטופלים עם סוכרת: זה עוזר לנרמל את רמת הסוכר בדם. לכן, חולי סוכרת שימושיים מעת לעת(בערך פעמיים בשבוע) יש מרקים, דגני בוקר וסלטים עדשים. פירה עדשים שימושי לאכול עם מחלות עיכול (כיבים, קוליטיס, וכו '). כמו כן, מומלץ עדשים למחלות של מערכת העצבים ואת גניטורינרי, הפרעות מטבוליות.
כדי לשפר את חסינות ולשפר את העבודה של מערכת העיכול ניתן לאכול נבטים של עדשים. הם מקור טוב של ויטמין C. עדשים נבטים אינם נחותים חיטה נבטים במאפיינים שימושיים שלה, אבל טעם כמו אפונה ירוקה טרי.
עם זאת, יש לה עדשים התוויות נגד שלה. עם גאוט, מחלות מפרקים ו diathesis חומצת שתן, מומלץ מאוד לא להשתמש עדשים. אם אתה לא בטוח אם אתה יכול לאכול עדשים, עדיף להתייעץ עם רופא.
הקפד לכלול בתזונה שלך מאכלים שימושיים ומזין מן העדשים: חלק משמעותי של חומרים שימושיים הכלולים בו יכול לעמוד בטיפול תרמי, אז אל תפחדו כי בהכנת מרק או דגנים כל התכונות השימושיות של עדשים הולכים לאיבוד.
