שלב אחר שלב מתכון איך לבשל טעים דגים loach
מה אנחנו יודעים על הדג הזה? קודם כל, הוא בגודל ממוצע, הבשר שלו דומה משהו בין סלמון סלמון ורוד. חי בעיקר באגמים ונהרות. תכונה ייחודית היא היעדר קשקשים. פילט פילה עשיר בחומצות שומן שימושיות, חלבון יסודות קורט. בשר יש טעם עשיר, לא כמו שומן כמו משפחה של סלמון. הטעם הוא טעים ביותר אם מבושל על ידי כבישה, אפייה וטיגון. בואו נסתכל על מתכון צעד אחר צעד לבישול תנור בתנור, עם גבינה, אגוזים ועשבי תיבול מתובלים.
מה אנחנו צריכים?
כדי לרצות את האורחים שלהם עם יוצא דופןמנה המכונה "ממולא גבינה אגוזים אגוזים", אנחנו צריכים טופס עמיד בפני אש עמיד לסכל, שכן זהו המפתח לתהליך בישול מוצלח. ועכשיו לקחת עלה, עט ולכתוב מה המוצרים יהיה שימושי לנו:
(1-2 יח ') - 1 - 1.5 ק"ג
מיץ לימון - 5 כפות. l.
פלפל ומלח לפי הטעם
קרן
גבינה של זנים קשים - 150 200 גרם
חתיכות של לחם לבן - 2 טיפות
אגוז (קצוץ) חצי כוס
שמנת חמוצה (תכולת שומן עד 15%) - 150 גרם
חרדל לפי הטעם
חמאה - 50 גרם
יין לבן של מינים יבשים - 200 מ"ל
בצל - 2 ראשי בינוני
טכנולוגיה של בישול char בתנור
כבש את הפגר, חתך את הסנפירים, את הראש ואתזנבות. דגים נקיים יש לשטוף תחת מים זורמים, ולאחר מכן מיובש עם מגבת נייר. פגרים מעובדים יש לשפשף עם מלח ופלפל, ולאחר מכן עזב במשך שעה במקרר כך מלח נספג לתוך הפילה.
בעוד הדג עומד במקרר, אנחנו ממשיכיםהכנת כוח. כדי לעשות זאת, על גבי מגרכה משובחת גבינה קשה, חמאה קצוצה דק. במסה וכתוצאה מכך, מוסיפים חצי כוס אגוזי מלך קצוצים (קטן יותר, טוב יותר), קצוץ קצוץ, מיץ לימון ועשבי תיבול (השילוב הטוב ביותר הוא מרווה או בזיליקום). יש צורך לבחוש עד לקבלת מסה הומוגנית, ולאחר מכן להוסיף שמנת חמוצה וחרדל כדי לערבב שוב. לאחר מכן, לזרוק את פרוסות קצוץ דק של לחם לבן לשפוך את היין. אנחנו מחכים עד שהלחם מתרכך, ואז אנחנו מתחילים למחוץ אותו בבשר טחון.
הדג הוא ממולא כדלקמן: לחתוך לאורך הבטן, לפרוש את בשר טחון, ולאחר מכן לקשור אותו עם חוט הדוק כך התוכן נשאר בעת אפיית.
חום עמיד טופס משומן עם ירקות אוחמאה, שאחריו אנו מפיצים את הדגים הממולאים, מלמעלה אפשר להצופה בשמנת חמוצה לקרום פריך. על גבי הקערה מפזרים טבעות בצל פרוסות. הטופס הוא מכוסה בנייר כסף ולשים בתנור שחומם מראש ל 200С. זמן הבישול הוא 20-30 דקות (בהתאם לגודלו). לאחר דקות אלה, הסר את הסכל והעבר את התנור למצב גריל. בצורה זו, דגים קלויים עוד 5-10 דקות. לקבלת טעם פיקנטי יותר, אתה יכול להתיז אותו עם יין לבן.
הגישו את המנה הזאת עם תפוחי אדמה או תפוחי אדמה. ממשקאות, יינות לבנים ואדומים, פירות פרי ומיצים משולבים בצורה מושלמת.
המתכון לבישול, כמובן, לאנחשב מהיר. אבל, תאמין לי, הזמן המושקע יותר מפצה על ידי חיוכים מאושרים של אורחים וקרובים אשר יעריכו את המאמצים שלך. אגב, צלחת זו יכולה לשמש בבטחה כמו העיקר, כי זה מאוד מעורר תיאבון ונראה אלגנטי. אתה יכול לקשט אותו עם חלמונים מגורר ירקות קצוצים. התיאבון!
