המתכון של גולובצוב: איך לבשל?

מתכון לחמניות כרוב תוצרת בית

אנו מציגים את המתכון הפשוט והמהיר ביותר לבישול לחמניות כרוב תוצרת בית. אתה יכול לשמש כמנה עיקרית.

מרכיבים נדרשים:

• 
  ראש כרוב לבן


• 
  4 בצל בינוני


• 
  0.6 ק"ג של חזיר (שמנוני רצוי)


• 
  0.4 ק"ג בשר בקר


• 
  2 גזרים


• 
  1 כף. l. אורז


• 
  2 כפות. l. רסק עגבניות פיקנטי (ניתן להוסיף עגבניות טריות)


• 
  עלה דפנה


• 
  שמן צמחי


• 
  שום


• 
  מלח, פלפל - לפי הטעם.

שיטת הכנה

1. 
   אנחנו לוקחים כרוב ולשטוף ביסודיות עם מים חמים. על מנת שהתהליך יעבור במהירות וללא הפסדים משמעותיים, מומלץ לחתוך את הגדם בסכין.


2. 
   ואז לשים את הראש בסיר עם מים מומלחים ולהתחיל לבשל. ברגע שהעלים מתחילים לסגת, אנחנו תופסים אותם במזלג (אנחנו לא שופכים את הנוזל).


3. 
   בעוד הכרוב מבושל, אנחנו מכינים אורז. זה צריך להיות מבושל עד חצי מבושל.


4. 
   אנחנו מעבירים את הבשר דרך מטחנת בשר, מוסיפים בצל ושום.


5. 
   מוסיפים את האורז, המלח והפלפל. ואז בזהירות לערבב.


6. 
   עכשיו הגיע הזמן לרוטב. חותכים את הבצל הנותר והגזר עם קש.


7. 
   לטגן עד אור זהוב בצבע. אנחנו מוסיפים רסק עגבניות, תבלינים וליטר מרק כרוב.


8. 
   אנחנו חוזרים לעלים של כרוב. סדינים גדולים מדי לחתוך לשניים, לחתוך את כל החלק המוצק של הבסיס.


9. 
   עלים קטנים לא לחתוך, אבל רק כמה לחתוך את נקודות דחיסה.


10. 
    אנחנו מטילים על גיליון אחד כפית של כוח.


11. 
    אנחנו עוטפים את הפנקייק, אבל מצד אחד אנחנו משאירים את המעטפה פתוחה.


12. 
    אנחנו לוקחים מכולה עם תחתית צפופה. שם, דק קוצצים את שרידי כרוב, רווי רוטב. על גבי שכבה שכבה של לחמניות כרוב, יוצקים רוטב.


13. 
    כאשר הלחמניות כרוב נגמרים, הם צריכים להיות שפכושרידי רוטב. אם אין מספיק מים (כדי לכסות את השכבה העליונה של לחמניות כרוב), אתה יכול להוסיף יותר כרוב (או אחר) מרק. תבשיל על 40 דקות, אם אתה רוצה לעשות כרוב רך, אז זה יכול לקחת קצת יותר.


14. 
    לפני ההגשה, הרבה שמנת חמוצה. תיאבון.

איך נכון להכין גלילי כרוב?

כדי להפוך מיוחד כרוב, זה הכרחילשים לב הכנת מילוי ומילוי. כדי להכין את כוח, לא להשתמש במטחנת בשר, לחתוך אותו מספיק. ב מלית מוכן יש צורך להוסיף את הירקות וירקות פסיבי. השתמש רק ירקות טריים, קנה במיוחד עבור צלחת זו.

עלים כרוב עדיף לבשל כמה פעמים, כיבאמצע הוא מבושל פעמיים כל עוד החלק העליון שלה. מבשלים במשך 1-2 דקות, לא יותר, אחרת העלים יתמוסס ולאבד את המראה שלהם. עטפו את הסדינים הממולאים טוב יותר עם צינורות ותפר למטה, כך בשר טחון אינו נפרד.

אתה צריך לטגן בחמאה. אז נשאר ניחוח נעים, והקרום מתברר טוב. הרוטב הוא פשוט: לערבב מרק מספיק, קטשופ, עגבניות, מטוגן עם בצל, גזר, שמנת חמוצה, דפנה ותבלינים האהובים. אופים בתנור במשך שעה. הפעם זה מספיק אם בישול מתרחש ב 180 ° C.

אינדיקטור השליטה של ​​המעמד הגבוה ביותר הואמתכון לחמניות כרוב עם עלים שקופים. זה קל. יש צורך לחתוך את הגדם כראוי, חיתוך על 1/3. ואז לשים את הראש בסיר עם לחתוך כלפי מעלה, לשפוך מים רותחים ולשכוח עד שהוא מתקרר לחלוטין. זה נשאר כדי לקבל את העלים מרוכך של כרוב ו לחלק בצורה מסודרת.