מרק טעים: לשתף את המתכון

המתכון הקלאסי למרק

כמו כל מנה אחרת, המתכון של מלח טעים ביותר מתחיל עם מבחר של מרכיבים.

מרכיבים נדרשים:

• 
  צלעות חזיר - 0.5 ק"ג


• 
  נקניק קצוץ נקניק - 250-300 גרם


• 
  בשר מעושן או נקניקים - 250 גרם


• 
  מלפפון חמוץ - 10 חתיכות (בינוניות)


• 
  תפוחי אדמה - 3-4 חתיכות


• 
  עלה דפנה


• 
  לימון - מחשב אחד


• 
  עגבניות - 5 כפות.


• 
  זיתים שחורים ללא בורות - סיר אחד


• 
  מלח


• 
  פלפל


• 
  פטרוזיליה.

שיטת הכנה

הדבר הראשון שאתה צריך לשים את הצלעות לבשל. מים המלח יכול כמעט מיד, אבל עלה המפרץ יש להוסיף פשוטו כמשמעו 5-7 דקות עד מוכן, אחרת זה יהיה להרתיח ולא אתן את הטעם הנכון.

בזמן צלעות מבושלים, לחתוך את תפוחי האדמה לקוביות קטנות, כאשר המרק מתחיל לרתיחה, לזרוק לתוך סיר.

לאחר שהגיע נכונות להוציא את הצלעות מן המרק, דק קוצצים. גם קוצצים את חזיר בשר מעושן.

חותכים היטב את הבצל, המלפפון והפטרוזיליה.

לקלף בצל, לקצוץ דק מאוד ומטגנים במחבת עד שהוא שקוף בהיר סומק זהוב (אף פעם לא משחימים לקצוות חומים).

חותכים מלפפונים לתוך טבעות או קוביות, קוצציםירוקים ושופכים את כל זה למחבת על הבצל. מוסיפים את העגבניות אותו ומערבבים היטב את הכל. כדי למנוע שריפת ירקות כאשר הם מבושלים, מוסיפים מעט מים למחבת. אבל רק קצת - אחרת, במקום ירקות מבושלים, מבושלים יסתדר.

כאשר ירקות מבושלים, הם צריכים להיות שפכו פנימהבסיר עם מרק, כדי לשים את רכיבי בשר ותפוחי אדמה הקצוצים. כאשר תכולת הסיר מגיעה לרתיחה, להוסיף למרק עם הנותרים מלח מלפפון (המלח צריך לבחור די מלוחות ואפילו יותר חריפות) ואת כל זיתים. ומבשלים עד שהם רכים.

על השולחן, מרק טעים של מלח צריך להיות מוגש עם פרוסת לימון.

באשר ירקות ודגים saltwort, שלהםמתכונים דומים לאלה המתוארים לעיל, אבל במקרה של דג, המקום של צלעות ובשר מעושן יהיה דגים מבושלים, רצוי - כמה זנים. מתאים באופן מושלם עבור צלחת זו היא pike-perch, sterlet, קרפיון, ואם אתה צריך נוכחות של אמצע של טעם דגים עשיר, אז האפשרות האידיאלית תהיה, למשל, מקרל. אמנם יש לציין כי עדיף להשתמש עדיין מים מתוקים, אבל לא דגים ימיים.

אם אתה מחשיב כזה מנה כמו מרק מרק עםפטריות, אז אתה יכול להשתמש הן פטריות גלם, יבשים או משומר. מתאים לכל אחד: מ פטריות קלאסי פטריות לבן chanterelles, דובדבנים או spruces.

הדבר היחיד הוא לבשל אותם, למעט אלה יבשים, לא בנפרד, כמו בשר או דגים, ותבשיל יחד עם בצל ומלפפונים.

יש גם כמה ניואנסים על תפוחי אדמה. בתחילה, המרק המסורתי של הרינג בהרכב אינו מכיל. זה קרה היסטורית, כי תפוחי אדמה עבור רוסיה הוא מוצר המיובאים מבחוץ, אם כי זה קרה לפני זמן רב מאוד. עם זאת, עקרות בית רבות לציין כי ללא תפוחי אדמה, המבול הוא ריק ולא עשיר מספיק, ולכן זה מתכון "תפוח אדמה" של מלח טעים זה די נפוץ. עם זאת, כאן כולם מחליטים ההעדפות האישיות, אחרי הכל, כפי שכבר נאמר, ישנם מאוד, מתכונים שונים מאוד עבור מלח טעים.

קרא גם את המתכון עבור saltwort עם פטריות כרוב טרי לחורף.