מתכון לקציצות דגים: ישמח את כולם

מרכיבים נדרשים:

• 
  ממוצע קרפיון 1,2-1,5 ק"ג - 1 PC


• 
  Bream ממוצע - 1 חתיכה


• 
  חתיכת לחם לבן


• 
  גזר - מחשב אחד


• 
  בינוני בצל - 2 יח '


• 
  תפוחי אדמה ממוצע - 3-4 חתיכות


• 
  ביצה - חתיכה אחת


• 
  קמח ללחם - במידת הצורך


• 
  ירקות - חבורה אחת (זה פטרוזיליה טובה יותר, אבל אתה יכול לשפוך או כוסברה, שמיר חצי ליטר, כדי לא להפריע את הטעם)


• 
  מלח, פלפל, קארי, אורגנו


• 
  עלה דפנה - 1-2 יח '.


• 
  שום - 1-2 שיניים.

שיטת הכנה

לפני שאתה להבין איך לעשות קציצות מבשר טחון, אתה צריך להכין את כוח. כדי לעשות זאת, הדג מנוקה לחלוטין, אתה צריך להסיר את העצמות, ראשים, שוט, סנפירים, זנבות. בנוסף ציצים ועצמות קטנות, כל השאר ניתן לשמור, להוסיף עוד דגים ומבשלים מרק דגים. מומלץ להסיר את העור, כמו במטחנת בשר זה לא לגמרי משמרת, זה יהיה לקלקל את כל סוג של בשר טחון, ובאותו זמן טעם. מבעד למטחנת הבשר יש דילוג על הכף פעמיים.

תפוחי אדמה מבושלים ולאחר מכן גם דילגבאמצעות מטחנת בשר. זה נחוץ כדי להפוך את הקציצות של דגים רווי יותר ומכרז. באמצעות טחינה בשר, חתיכת לחם לבן מעופש הוא עבר אז, גזר לשפשף על פומפיה קטנה. בצל קצוץ בכמות של חצי חתיכות קצוץ דק, ככל האפשר, ונשלח למחבת, שם הוא חום עד חום זהוב.

מחצית הנורה מועברת דרך מטחנת בשרממש הבשר, יש מרוקע הביצה מוטלת החוצה בצלים במחבת (השמן צריך להישאר בתוך המחבת), גזר, לחם, תפוחי אדמה. הכל ביחד לש ביסודיות. הוספת עשבי תיבול קצוצים, מלח, אורגנו קארי. כל לשים על הטעם שלך. מי אוהב רוויה, יכול לשפוך כמה צובט נדיב של קארי - עוגות דגים תרווחנה בגלל תיבול זה משתלב באופן מושלם עם הדגים, כמו גם אורגן.

כדי לוודא כי cutlets דגים מוכנים על ידימרשם ולא יהיה מתחת מלוחים או תחת מוגש, חתיכת בשר טחון הוא טעים על ידי הלשון - חוסר מלח הוא הרגיש בנס. אם יש זמן, mincemeat לפני בישול ניתן להפריש במקום קריר במשך לפחות חצי שעה - התוצאה של זה רק לשפר.

עכשיו זה נשאר רק כדי ליצור כדורים קטנים, לגלגל אותם בקמח לשלוח אותם למחבת.

מאז catlets דגים מאוד שימושיהמוצר, להפר את התועלת של צלייה חזקה לא שווה את זה. מוטב על אש נמוכה כדי לכבות עד מוכן משני הצדדים. באופן אידיאלי, הם צריכים להיות גוון בהיר, מונופוני. הדג צריך לפחות 20 דקות כדי לאפשר את הביצים האפשריות של התולעים (זה לא נעים, אבל בכל זאת, 80% מהדגים נגועים בהם, אז אין לברוח ממנו) נהרגו. עבור בטיחות, אפילו 25-30 הוא טוב יותר.

סוף סוף להביס את כולם עם הטבח שלוכאשר החתיכות כבר מוכנות, במחבת עם קצוות עבים, שם הם מבושלים, אתה יכול לשים שום עלי דפנה, מרוח שום, מכסים במכסה להפריש במשך 10-15 דקות.