אבטיחים לחורף: כבישה, מרינדה, קומפוט בישול. אבטיחים לחורף - מתכונים

איך מלח אבטיחים לחורף פחיות, מתכון קלאסי

צלחת, אבל לא אבטיחים יתר על המידה של גודל קטן מתאים המלחה. הקוטר של העובר צריך להיות שווה בערך לקוטר של פחית של 3 ליטר.

מרכיבים נדרשים:

• 
  אבטיחים;


• 
  מלוחים בשיעור של 30 גרם של מלח לליטר מים;


• 
  חומץ 9%.

צעד אחר צעד הוראה:

1. 
   הבנקים של 3 ליטר מוכנים על ידי עיקור קיטור ולאחר מכן מקורר.


2. 
   אבטיחים נשטפים היטב, רצוי עם מים קרים. ואז הם חתכו לתוך מעגלים עם עובי של 1.5-2 ס"מ, ולאחר מכן על רבע. אז זה יהיה נוח לשים אותם בבנקים.
   

   
   

   
   


3. 
   פחיות מלאות פרוסות אבטיח הם שפכומים רותחים, מכוסים במכסים מעוקרים מראש ועטופים במגבת. בטופס זה הם נשארים במשך 8-10 דקות. לאחר מכן, המים מרוקנים ואת מילוי הוא יכול עם מים רותחים. שוב הוא בן 8-10 דקות.


4. 
   תמלחת מוכן כדלקמן. המים רותחים, יש תוספת מלח בשיעור של 30 גרם לליטר ובסוף - 15 מ"ל של חומץ.


5. 
   הבנק מתרוקן ומוזג הפעםשהוכן על ידי מלח רותח. לאחר מכן, הוא יכול להיות אטום היטב מקורר. הציל אבטיחים מלוחים כאלה בבנקים בחורף במרתף או במרתף.

אבטיח, מליח לחורף עם דבש, מתכון טעים

מלאי חורף טעים מאוד, מתוק נעימה וחדה למדי.

מרכיבים נדרשים:

• 
  אבטיח גודל קטן - 5 ק"ג;


• 
  שום - 3 ראשי;


• 
  מים 4.5 ליטר;


• 
  מלח - 6 כפות. l.


• 
  מותק - 9 כפות. l.


• 
  חומץ 9% - 6 כפות. l.


• 
  סדין של דומדמניות.

צעד אחר צעד הוראה:

1. 
   בשלב הראשוני, פחיות ועפעפיים מנוקים ומעוקרים.


2. 
   אבטיחים נשטפים גם עם מים קרים, הראשון לחתוך לשכבות 2 ס"מ עבה, ולאחר מכן פרוסות. שיני השום מנוקות.


3. 
   פחית הוא הניח: עלה דומדמניות, 5-7 שיני שום, פרוסות אבטיח. כל זה הוא שפך עם מים רותחים, מכוסה מכסה ולהניח בצד במשך 10 דקות.


4. 
   יתר על כן, המים מן יכול הוא התמזג בחזרה לתוך המחבת, מלח ודבש לשים שם. כל זה מביא לרתיחה ומזג לתוך צנצנת. אז חומץ הוא הוסיף שם.


5. 
   הבנקים הם מעוקרים בתוך 10 דקות של רותחים, ואז אטום מקורר.

אתה יכול לנסות אבטיחים מליח עם דבש בחודש.

Compote מ אבטיח לחורף, מתכון פשוט

המתכון לקומפוט מאבטיח לחורף הוא פשוט מאוד. כדי להכין את זה מרענן, קיץ טעים לשתות הוא מסוגל אפילו טירון.

מרכיבים נדרשים:

• 
  אבטיח במשקל 3-4 ק"ג;


• 
  סוכר 350 גרם.

שלבי הכנה:

1. 
   בנקים עם קיבולת של 2 או 3 ליטר הם שטפו היטב (סודה רצוי) ו מעוקר על ידי קיטור. כמו כן, מעבדים מעובדים.


2. 
   אבטיח יש צורך להפריד את הבשר, כלומר, להסיר את הקרום ואת הזרעים. הוא חתך לחתיכות בינוניות. יתר על כן, הבשר ממוקם בקופסאות כשליש גובהו.
   

   
   

   
   


3. 
   סירופ על 2 l יכול להיות צורך כ 1.5 ליטר. הסירופ מבושל בקצב של 350 גרם סוכר לכל 2 ליטר. עם סירופ רותח לשפוך צנצנת אבטיח, מכסים אותו עם מכסה ולהניח אותו הצידה במשך 10 דקות. לאחר מכן, סירופ מתמזג בחזרה לתוך המחבת ושוב רותח. ואז הוא מוזג לתוך הצנצנת פקק. מצנן את הקומפוט מאבטיח בהדרגה, במקום חמים. לדוגמה, מכוסה בשמיכה.
   

   
   

   
   

   
   

   
   

מלחחים אבטיחים לחורף בחביות, מתכון טעים

זהו מתכון עתיק מסורתי עבור אבטיחים כבושיםלחורף. אז אבטיחים נקצרו לחורף בכפרים. בגרסה המקורית משתמשים בחביות עץ אמיתיות. בבית, הם יכולים להיות מוחלף על ידי סיר אמייל גדול.

מרכיבים נדרשים:

• 
  אבטיחים, חזקים, לא בשלים, במשקל של עד 2 ק"ג


• 
  מלח, מוכן בשיעור של 800 גרם של מלח לכל 10 ליטר מים.

שלבי הכנה:

1. 
   אבטיח כל נשטף היטב עם מים קרים ונקב קיסם ב 10-15 מקומות באופן שווה.


2. 
   פירות ארוזים טרה ומזלים מלח חם.


3. 
   מלמעלה ממוקם מעגל עץ של קוטר המתאים ביותר על זה - את העומס. מצוין זה מתאים אבן שטוחה גדולה, להציב חבילה.


4. 
   בצורה זו, אבטיחים מלוחים בעתיד יישארוטמפרטורת החדר במשך כ 2-3 ימים, עד תחילת תהליך תסיסה פעיל. לאחר מכן, המכולה עוברת למקום קריר, למשל, מרתף, מרתף. אתה יכול לאכול אותם לאחר 3-4 שבועות.