ברווזים ברווז: בישול מתכונים עם תמונה. איך לבשל רוטב ברי ברווז אפוי מטוגן.

ברווז - בשר מעולה, בשילוב מושלםכל מיני רטבים ועבים כבדים. בישול אותם יכול להיות כמעט בכל שילוב (סויה, דובדבנים, רוטב פטל) כי, כמו שפים מנוסים אומרים, את המרכיבים יותר, עשירים יותר את הטעם של הרוטב. העיקר הוא להקפיד על הפרופורציות של המתכון ולהשתמש רק במוצרים טריים. בבית, מנה זו יכולה להיות מוכנה utyatnitsy מאכל מיוחד, כמו גם multivark. כמו רוטב, יין הוא גם מתאים.

איך לבשל רוטב ברווז אוכמניות

רוטב חמוציות הוא תוספת שכיחה לברווז, הפך מזה זמן רב לקלאסיקה של אמנות קולינרית. טעם קילו-מתוק נעים מדגיש בבשר רך ומעניק לו ניחוח ייחודי ומפתה. Cowberry - חלופה טובה חמוציות.

מרכיבים נדרשים:

נמל אדום - 150 מ"ל

חמוציות טריות - 150 גרם

כתום - 1 PC

קינמון - חצי מקלות

חמאה - 45 גרם

מרק עשיר - 450 מ"ל

אניס - 1,5 יח '.

שומן ברווז - 50 גרם

מיובש עשבי תיבול - 1 כפית

צעד אחר צעד ההוראה

ממיסים את שומן הברווז במחבת עמוקה. יוצקים את הנמל ומרתיחים על אש גבוהה במשך דקה אחת.

גריג תפוזים על קליפה קטנה, לסחוט את עיסת לתוך מיץ ושם את הכל במחבת.

מוסיפים תבלינים, מרק וכמות שלמה של פירות יער.

מכסים את מכסה הכלי עם מכסה וחצי ומבשלים עד לאט עד שהמשקל יורד ב 1/3 ומגיע לעקביות הסירופ העבה.

כפית עץ כדי לרסק כמה גרגרים, לערבב כמה דקות להתחמם היטב.

במשך דקה אחת לפני הכיבוי מוסיפים את החמאה, כך שהרוטב יש טעם קרם נעים.

מגישים חם במיכל נפרד או מיד לשפוך חלקים של ברווז לקשט עם עשבי תיבול טריים.

איך להכין את ברוטב תפוזים ברי הטובה ביותר עבור ברווז

הרוטב מבושל על פי המתכון הזה הוא אידיאלימתאים פילה מטוגן, ועל אפוי ברווזים לגמרי בשרוול. התבלינים שלה עם טעם חמוץ קל מעשירים בהצלחה מנות עם ניחוח עשיר ומדגישים את רוך בשר העוף.

מרכיבים נדרשים:

תפוזים - 4 יח '

מיובש עשבי תיבול - 1 כפית

סוכר חום - 80 גרם

חמוציות - 50 גרם

חומץ יין אדום - 50 מ"ל

קינמון - מקל אחד

Badonia - 2 כוכבים

שומן ברווז - 50 גרם

ליקר «גראן מרנייה» - 125 מ"ל

מנטה - 1/2 קורות

צעד אחר צעד ההוראה

הסר את קליפת מכל התפוזים, לסחוט את המיץ מ 2 הדר ולהניח בצד. נשאר את התפוזים הנותרים מן הסיבים הליבה הלבנה, ולאחר מכן לחתוך עיגולים דקים.

במחבת סוטה, ממיסים את שומן הברווז. מוסיפים חומץ וסוכר, ממשיכים להתחמם ללא הרף עד שהמוסה הופכת להומוגנית.

ברי חמוציות לטחון לתוך slurry רך ויוצקים אותו לתוך מחבת. מבשלים עוד 5-6 דקות.

שים את הקנמון שרביט ונבטים של badjan, להפוך את האש הממוצע לכבות 3-4 דקות. במהלך הזמן הזה, הרוטב צריך לרכוש גוון קרמל זהוב.

בעדינות לשפוך את הליקר ואת מיץ תפוזים, לשפוך את ההתלהבות, להפחית את האש למינימום להרתיח את המסה במשך כ 5 דקות, כך זה מתעבה היטב.

בסוף מאוד, להוסיף פרוסות כתום, חם 1-2 דקות ולהסיר מהחום.

מקשטים עם עלי נענע ומגישים לשולחן יחד עם פילה ברווז לחתוך.

פשוט ברוטב שום ברווז טעים: מתכון עם תמונה

זוהי דרך קלה ומהירה מאוד להכין רוטב לבבי, פיקנטי, בעקביות דומה מיונז.

מרכיבים נדרשים:

שמן תירס - 3 כפות

מיץ לימון סחוט טרי - 1 כף.

שום - ראש אחד

חלבון ביצה - 2 יח '.

מלח ים - 1 כפית

צעד אחר צעד ההוראה

מקלפים את השום מן הקליפות, מתחלקים לעדינות ועוברים דרך העיתונות.

לטאטא חלבונים ביצה עם מזלג עד קצף אור.

כל המוצרים צריכים להיות משולבים בבלנדר והיכו היטב עד לתערובת הוא הומוגני לחלוטין לא לרכוש מאפיין מבריק מבריק של מיונז.

מעבירים את הרוטב לקערה חרסית, מכסים בסרט מזון או מכסה ושולחים למקרר במשך 6-8 שעות.

מגישים את ברווז ברווז באגרטל יפה. אם תרצה, לקשט עם ירקות, פלפל האדמה או בצל ירוק טרי.

איך להכין רוטב אגס מתוק ברווז

במתכון זה, בנוסף לפירות,תבלינים ותבלינים. בשל השילוב הזה, המנה רוכשת טעם אקזוטי, שזוכר מזמן. אם אתה לא אוהב אגסים הם יכולים להיות מוחלפים עם פירות אחרים לבשל בדרך זו, למשל, תפוח או רוטב משמש.

מרכיבים נדרשים:

אגסים של מגוון "הדוכסית" - 1 ק"ג

דבש נוזלי (דשא מוטלי) - 100 מ"ל

מיץ ליים טרי סחוט - 2 כפות

ג'ינג'ר מגורד - כפית אחת

ציפורן - 4 ניצנים

קינמון - 1 כפית

מים

צעד אחר צעד ההוראה

אגסים נשטפים היטב מתחת למים זורמים, מנוקיםלקלף, לחתוך לחצאים בעדינות להסיר את תיבת זרע. קוצצים את עיסת הפרי לקוביות קטנות ומניחים בסיר אמייל עם תחתית עבה.