רוטב לבית שווארמה בבית: מתכונים עם תמונות. כיצד להפוך את הרוטב הנכון והאמיתי לשווארמה.
Shaurma הוא מנה המזרח התיכון המפורסם,יליד אחת המדינות הערביות. הודות לטעם נעים של shaverm ו הכנה פשוטה, מהירה, היא צברה פופולריות רחבה בכל רחבי העולם. כמו מילוי זה להשתמש בשר, פטריות, גבינה וירקות טריים, ומשלימים את החומרים האלה עם רוטב סמיך ועסיסי (ארמני, עבה עם שום, חרדל, אסטוריה, Activia, וכו ').
איך להכין בבית רוטב ערבי עבור שווארמה: מתכון עם תמונה
הבסיס של המנה הוא ביצים עוף גלם, כמו גם כמה שום. זה בגלל זה מתברר כי עבה מאוד שופע.
מרכיבים נדרשים:
ביצים - 2 חתיכות
שמן זית - 1 כף
שום - 4 שיניים
מלח - 1/3 כפית
צעד אחר צעד ההוראה
ביצים להוסיף מעט והיכו להקציף קצף חזק.
שום נקי, לטחון עם סכין, להוסיף את המסה ביצה ושוב לנצח היטב.
בלי לעצור לשטוף, זרזיף דק מאוד לאט לשפוך את כל נפח שמן הזית.
כאשר הרוטב הופך הומוגני לחלוטין רוכש ברק מבריק אופייני, מכסים את המיכל עם הסרט מזון ולשלוח אותו למקרר.
מגישים עם שווארמה בשר, ירקות או פטריות.
איך לבשל רוטב עגבניות לשווארמה: מתכון מזרחי סודי
הרוטב החם הנכון, באופן מפתיע, מוכן על בסיס חלב, וכדי להוסיף טעם מבריק פיקנטי, מוסיפים מיץ צ 'ילי ועגבניות.
מרכיבים נדרשים:
שמנת חמוצה 21% - ½ כפות
מיונז 67% - חצי פריט
כפיר 3% - 12 כפות
מיץ עגבניות עם עיסת - 1 כף
שום - ראש אחד
כוסברה - 1 כפית
כוסברה מיובשת - כפית אחת
פלפל שחור - חצי כפית
פלפל חריף - חצי תרמיל
מיובש - 1 כפית
צעד אחר צעד ההוראה
השום נקי, מחולק אזמלים קצוצים היטב עם סכין.
לשרוף את הפלפל החריף מן הזרעים וקוצצים דק מאוד.
במיכל עמוק, משלב שמנת חמוצה, קפיר ומיונז, מוסיפים תבלינים, עשבי תיבול ומערבבים הכל בבלנדר.
במסה וכתוצאה מכך, לשפוך כוס מיץ עגבניות, לשים את הצ 'ילי ולהכות יחד שוב עד חלקה.
סיים רוטב סמיך ועונה עם שווארמה ומגישים.
איך להכין רוטב מתוק וחמוץ אדום לשווארמה
כזה רוטב מקורי אתה בהחלט לא יוצע דוכנים מוכרים שווארמה ברחוב. אבל בבית זה בהחלט אפשרי לבשל ולפנק את יקיריכם עם הטעם המקורי, חריף ובלתי נשכח.
מרכיבים נדרשים:
יין אדום - 50 מ"ל
סוכר - 1,5 כפות
רוטב סויה - 1 כף
מיץ תפוזים - 3 כפות
מרק בשר עשיר - 6 כפות
קמח - 1 כפית
קורנפלור - 1 כף
אדמה פפריקה
פלפל שחור
עלה דפנה
מלח
צעד אחר צעד ההוראה
משלב קמח עם עמילן ויבש היטב במחבת חמה. ואז לדלל את התערובת עם מרק בשר ומערבבים היטב עד גושים ו clots לחלוטין להתמוסס.
מוסיפים את מיץ תפוזים, רוטב סויה, מלח וסוכר, מפזרים תבלינים ומבשלים את התערובת לרתיחה.
להגדיל את האש לשפוך את כל נפח היין האדום. השאירו להתבשל במשך 5-7 דקות להתאדות עודף נוזלים. מדי פעם מערבבים בכף עץ.
בסוף מאוד, לשים את עלה המפרץ, שוב להוסיף מלח אם נדרש, להסיר מהחום וקליל.
מגישים רוטב לשווארמה בקערת קריסטל.
רוטב שום טעים ביותר ללא מיונז עבור שווארמה
למרות העדר מיונז, קפיר ושמנת חמוצה, הרוטב מאוד רך ויש לו טעם קרם נעים.
מרכיבים נדרשים:
שום - 3 ראשים
חמאת בוטנים - 4 כפות
לימון - מחשב אחד
מלח - 1 כפית
צעד אחר צעד ההוראה
יש להסיר את כל המוצרים מהמקרר שעה לפני תחילת ההכנה והשארתם על שולחן המטבח, כך שהם מקבלים את טמפרטורת החדר.
מן הלימון במיכל נפרד לסחוט את המיץ, לקלף את השום לקלף אותו על השיניים.
מלח ושום לשים בקערה של מעבד מזון לטחון עד המסה מקבל עקביות צמיג דביק.
ואז לשפוך חצי כוס שמן ב טפטוף דק ולהמשיך הצליף. כאשר השמן נספג לתוך המסה השום, לשים 1 כפית מיץ לימון ולאפשר לו לערבב עם שאר המרכיבים.
במצב זה, בהדרגה להוסיף את כל נפח חמאה ומיץ לימון. באופן אידיאלי, תהליך זה צריך לקחת 8-10 דקות.
רוטב מוכן לשים במיכל קרמי והכניסו למקרר 2-3 שעות כדי להתקרר. מגישים עם שווארמה וירקות טריים.
איך להכין רוטב מיונז לבן אמיתי עבור שווארמה: מתכון וידאו
זה פשוט ובמחיר סביר צעד אחר צעד הדרך להכין רוטב טעים. הוא משולב באופן מושלם עם בשר, פטריות וגבינה מילוי ונותן ארומה מיוחדת shaurma. צפה בסרטון:
