מתכון החג עבור tiramisu תות עבור גבירות יפות

המצרכים:

• 
  Mascarpone - 250 גרם


• 
  עוגיות Savoyardi - 200 גרם


• 
  תותים (פטל או פירות יער אחרים) - 400 גרם


• 
  מיץ תפוזים - 100 מ"ל


• 
  מיץ לימון - 5 גרם


• 
  סוכר - 90 גרם


• 
  ליקר כתום (או כל אלכוהול חזק) - 60 מ"ל


• 
  ביצים - 2 יח '.

שיטת הכנה:

1. 
   כדי לבשל את הרוטב עבור עוגיות impregnating,מערבבים אלכוהול, מיץ תפוזים ותותים קצוצים בקערה ויוצקים לתוך בלגן נוזלי. לקבלת פירה אתה יכול להשתמש הן פירות יער טריים אלה קפואים (אבל אתה צריך לקבל אותם מן המקפיא לפני ולנקות את המיץ). המסה של פירות יער לאחר לחיצה צריך להיות 400 גרם


2. 
   קרם: להפריד בזהירות את החלמונים מן החלבונים, לטאטא את החלבונים עם סוכר למצב של מסה אלסטית צפופה - "פסגות קשות". שימו לב כי לא טיפות של חלמון או שומן אחרים להיכנס הסנאים, אחרת המסה לא להיפרד עד עקביות הרצוי


3. 
   החלמונים משפשפים את הסוכר, ואז מצליפים. מערבבים את המסה ביצים, מוסיפים מנות קטנות מראש מתפורר מסקרפונה עד קרם הומוגני


4. 
   במיץ גבינת ביצים, מוסיפים בעדינות חלבונים מוקצפים ומערבבים עם מרית - צריך לקבל מוס קצוץ באוויר


5. 
   שים קצת שמנת על תחתית של מיכל גדולשכבה דקה. טובלים את העוגיות ברוטב הספיגה, ומניחים על השמנת בצפיפות. שמור את העוגיות ברוטב למשך כמה שניות, אם אתה צריך מרקם עדין יותר - הזמן של הספגה צריך להיות מוגברת


6. 
   על השכבה הראשונה של עוגיות, במקום שמנת לכסות עם שכבה שנייה. גובה של ביסקוויטים מוס קצף צריך להיות שווה בערך


7. 
   קינוח צריך "להבשיל" עבור כמהשעות. אתה יכול לשרת טירמיסו במיכל או להשתמש בטופס לפצל ולתקן את העוגה לאורך קווי המתאר עם עוגיות. חלקים יכולים להיות מעוטרים עם עלי נענע, פירות יער או צ 'יפס שוקולד