טירמיסו

Tiramisu מתרגמת כמו "למשוך אותי". אז קינוח נקרא על העובדה כי זה מעלה את מצב הרוח מצוין. כמה היסטוריונים טוענים כי הטירמיס נולד בסוף המאה ה -17 בצפון איטליה, כאשר הוא היה מבושל לראשונה על ידי השפים של סיינה עבור הארכידוכ הטוסקני קוזימו השלישי דה מדיצ'י. הארכידוכס היה כל כך שמח עם קינוח שהוא הפך למעריץ הנלהב ביותר שלו. אגב, הוא האמין כי קינוח זה מעלה לא רק את מצב הרוח ...

טירמיסו אמיתי מבושל עם קרם רךגבינת מסקרפונה, עוגיות סבויארדי ויין מרסלה. אבל מאז החומרים האלה הם די יקר, tiramisu מוכן בבית, החלפת החומרים עם אלה מוכרים יותר וזולים יותר.

קינוח "Tiramisu"

כדי להכין tiramisu תצטרך:

• גבינת מסקרפונה (ניתן להחליף בגבינת פילדלפיה, תערובת של גבינת קוטג 'שמנת ושמנת שמנה) - 500 גרם


• עוגיות סאבויארדי (ניתן להחליף ביסקוויט מלבני נוסף) - 250 גרם


• ביצים - 4-5 חתיכות.


• אבקת סוכר - 80 גרם


• קפה חזק (רצוי מבושל, לא מסיס) - 1-2 כוסות


• יין "Marsala" (ניתן להחליף עם קפה או ליקר שוקולד, amaretto, bailis או קוניאק) - 1 כוס (אם לוקחים ליקר, אז 5-10 כפות שולחן מספיק)


• אבקת קקאו

הכנה

הפרדת חלמון ביצה מחלבונים. לבנים לבנים הקפיאו עם חתיכת אבקת סוכר קצף חזק והכניסו למקרר. חלמונים לועסים לבן עם שאר אבקת הסוכר. אתה יכול להוסיף וניל או וניל סוכר.

גבינת מסקרפונה מחית עם כף במיסה הומוגנית. מערבבים בעדינות את הגבינה עם החלמונים הקצוצים, ומערבבים בעדינות בכפית (בשום אופן לא מערבל!). גם בזהירות להוסיף חלבונים מוקצף.

הכן את הספגה של עוגיה. כדי לעשות זאת, לערבב את הקפה הקרה עם יין או משקה חריף. אם אתה משתמש יין, אז 1 כוס קפה מספיק, ואם יש משקאות, אז הקפה נלקח כמות יותר.

טובלים ביסקוויטים ביסקוויט לתוך היין קפה (ליקר) הספגה ולהניח בשכבה צפופה בתחתית של צורה עמוקה. עוגיה צריך להשרות היטב, אבל לא "לפרוץ".

על שכבת העוגיות שכבו שכבת גבינת גבינה. שוב לשים שכבה של עוגיות על גבי - שכבת שמנת. האחרון צריך להיות שכבת קרם.

מפזרים קינוח עם אבקת קקאו על גבי. אתה יכול גם להשתמש שבבי שוקולד מריר.

לשים במקום קר עבור הספגה במשך מספר שעות.

הכל, קינוח מוכן!

התיאבון!