עוגת "צב" עם שמנת חמוצה, מתכון עם תמונה. עוגת "צב" בבית, צעד אחר צעד הוראה

אנחנו רגילים לעוגת הביסקוויטים הפשוטה הזוהכותרת "צב" "בהחלט חייב להיות בצורה של צב אותו. טוב, או לפחות כלפי חוץ דומה לקליפת צב. למעשה, צורת העוגה אינה חשובה כמו הטעם הייחודי שלה, מרקם אוורירי ושמנת עדינה. לדוגמה, במערב זה מקובל לאפות עוגה "צב", אשר מייצג חיצונית ביסקוויט שוקולד כרגיל עם קרמל קרם ואגוזים. במאמר זה אספנו בשבילך את המתכונים הכי טעימים ופשוטים של צעד אחר צעד המפורסם "צב" עוגה ", שכל אחד מהם יכול להיות מוכן הן בצורה של קינוח רגיל בצורת זוחל הים. בישול זה עוגה אפשרי גם מביצים ודבש.

אל הפתק! כדי לאפות טורט בצורת צב, אתה צריך לאפות עוגות שלמים ועוגיות קטנות עוגות. ו מוכן korzhiki לשים בצורה של פגז, חיבור עם שמנת.

עוגת שוקולד אגוז «« צב »» - מתכון עם תמונה

עבור מתכון זה, את "צב" עוגה יכול להיותלהשתמש בכל האגוזים: אגוזים, בוטנים, פקאנים, אגוזי לוז, אגוזי קשיו. הבחירה של אגוזים תלוי לחלוטין על העדפות הטעם שלך. כמו כן, במקום קרם שוקולד מוגמר, אתה יכול לקחת קרם של חלב מרוכז חמאה וחמאה.

מרכיבים נדרשים:

ביצים - 3 יח '.

חמאה רכה - 6 כפות. l.

מים - 1.5 כוסות

חלב אידוי - צנצנת אחת

שמן צמחי - 1/2 כוס

תערובת מאפייה עבור ביסקוויט שוקולד - 1 Pack

חלב קרם חלב מוכן או Nutella - 300 מ"ל.

קרמל טופי - חבילה אחת

רוטב קרמל -100 מ"ל.

אגוזי פקאן / אגוזי מלך - 150 גרם.

אל הפתק! במקום תערובת אפייה מיוחדת, קמח, בשילוב עם אבקת קקאו ביחס של 1: 1, יעשה. כדי קמח קקאו גם צריך להוסיף 1 כפית. אבקת אפייה, קמצוץ מלח וניל קטן.

צעד אחר צעד ההוראה

מערבבים אבקת אפייה עם ביצים, מים,שמנת ושמן צמחי ו 1/2 ק"ג חלב מרוכז. במהירות איטית, לשטוף את התערובת עם מערבל עד חלקה. מניחים את גיליון אפייה עם נייר. יוצקים חצי של בצק נוזלי שהתקבל לתוך עובש להחליק אותו בצורה מסודרת עם מרית סיליקון.

שלח את הטופס לתנור, שחומם מראש ל -150מעלות בערך שעה. בינתיים, בקערה, מערבבים את הקרמל עם 1/2 חלב מרוכז. שלח את התערובת למיקרוגל במשך 2-3 דקות - קרמלס צריך להמיס, כך שהם יכולים להיות מעורבב היטב עם חלב מרוכז.

יוצקים את תערובת הקרמל על פני השטח של קרום למחצה סיים.

על גבי שכבת הקרמל, יוצקים את הבצק הנותר, מכסים את הטופס בנייר כסף וחוזרים לתנור עד לבושל.

תחילה אנו בודקים את נכונות עוגת הצבחזותית - העוגה העליונה צריכה להיות צפופה. בעזרת קיסם ארוך, אנו חודרים את העוגות. אם היציאה של קיסם קיסם ואין עקבות של בצק על זה, העוגה מוכנה.

תן לעוגה להתקרר ולהמשיך לקשט אותה. כלפי חוץ העוגה שלנו "צב" יהיה דומה לקליפה של זוחל. לכן, הראשון לקשט את העוגה העליונה עם חלב מוכן או קרם חלב או Nutella.

על גבי הקרם מוציאים חצאי אגוזים - אגוזי מלך או אגוזי פקאן. אגוזים חייב להיות מטוגן מעט במחבת יבשה. אנחנו לקשט את עוגת צב עם רוטב קרמל.

אל הפתק! אם אין לך מוכן קרמל ציפוי עבוראפייה טורט, אז אתה יכול להכין קרמל נוזלי לקשט את העוגה בעצמך. בשביל זה, להמיס על אמבט מים 30-40 גרם. וזורקים את הקרמל לתוך שקית מאפה.

עוגה עדינה "צב" עם שמנת חמוצה - צעד אחר צעד מתכון עם תמונה

האוויר, רך מאוד, ממש נמס בפה,עוגה "צב" מתקבל עם שמנת חמוצה. כדי לתת שמנת חמוצה בגוון יפה וטעם מעניין, אנו ממליצים להוסיף קצת קרם טופי קרם.

מרכיבים נדרשים:

ביצים - 4 יח '.

סוכר - 380 גרם.

שמנת 450 מ"ל.

קקאו - 3 כפות. l.

קמח - 100 גרם.

וניל - 1 כפית.

שוקולד - 100 גרם.

אבקת אפייה - 1h. l.

קרמל טופי - 50 גרם.

אגוזים -150 gr.

צעד אחר צעד ההוראה

הסנאים מופרדים מן החלמונים ו מוקצף עם 75 גרם. סוכר וניל עד להיווצרות של פסגות חדות. Yolks בזהירות לתפור מחדש עם 75 גרם. סוכר להוסיף בעדינות להם על 1/3 חלבונים מוקצף. מוסיפים את הקמח המנופה, אבקת האפייה והקקאו, מערבבים. מעבירים את החלבונים הנותרים לקערה ומערבבים את הבצק. מחלקים את הבצק לשני חלקים ואופים בתנור ב 180 מעלות.

טופי קרמי מוזג לתוך קערה ושלח למיקרוגל במשך 2-3 דקות. ממיסים קרמל יכול להיות באמבט מים.

לשטוף את הסוכר הנותר עם שמנת חמוצה. מוסיפים את רוטב קרמל מקורר ומכים אותו במיקסר. בזהירות מריחים את העוגות של עוגת צב עם שמנת.

שוקולד נמסה באמבט מים. אגוזים מטגנים במחבת יבשה.

מכסים את עוגת "צב" עם זיגוג שוקולד חם לקשט עם אגוזי מלך.

עוגת "צב": מתכון קלאסי בבית

גרסה זו של העוגה המפורסמת תהיה מאוד פופולארית עם ילדים - כלפי חוץ זה דומה מאוד לקליפת צב. בנוסף, אתה יכול לקשט קינוח קלאסי עם שוקולד מגוררת, אגוזים או ציפוי קרמל.

מרכיבים נדרשים:

ביצים - 6 יח '.

סוכר - 650 גרם.

קמח 400 גרם.

סודה - 1 כפית.

חומץ מרווה

חמאה - 250 גרם.

קרם שמנת דל שומן 450 מ"ל.

קקאו - 2 כפות. l.

וניל

צעד אחר צעד ההוראה

ביצים צריך להיות מוכה עם סוכר (300 גר '). לאחר מכן להוסיף סודה, מרופט עם חומץ, וניל קמח מנופה. המשך להכות עם מיקסר עד חלקה. הבצק צריך להיות די נוזלי, כמו פנקייק.

מכסים את הקלף עם קלף. מורחים את הבצק בכפית בצורת עוגות קטנות. אופים ב 200 מעלות עד סומק קל. סיים קצרים כדי להתקרר.

אל הפתק! כדי להכין עוגת טורט אפילו מהר יותר, אתה יכול לאפות עוגות בצורת פנקייק דק במחבת.

לקבלת שמנת, לקחת: 200 גרם. חמאה, 400 מ"ל של שמנת חמוצה, 150 גרם. סוכר, וניל קטן. מקציפים עם מיקסר עד חלקה.

לקבלת זיגוג לקחת: קקאו, הנותרים סוכר, 50 מ"ל של שמנת חמוצה, 50 גרם. חמאה. מערבבים את כל החומרים ושולחים אותם לאמבט מים. ערבוב, לבשל את זיגוג כ 5-7 דקות לפני התעבות.