מולים ברוטב שום

מולים ברוטב שום

לבישול, תזדקק ל:

• מולים


• 2 כפות. כפות קמח חיטה


• 2 כפות. כפות חמאה


• 4-5 שיני שום


• 1 חלמון גלם


• 1 לימון


• פטרוזיליה ירוקה

הכנה

1. שוטפים את המולים היטב, לשים בסיר, לשפוך מים קרים. לאט לאט מחומם על ידי אש עד הדשנים נפתחים והבשר הופך רך. מסננים את אחד השסתומים.



2. לדלל את מולים לארוחה מראש מחומם הנותריםאבנט כלפי מעלה. מטגנים את הקמח בחמאה ומדללים בכוס מרק, שבה מבושלים מולים. ממלאים שום כתוש. מוציאים את הרוטב מהאש ומתבלים בחלמון ולימון.


3. יוצקים רוטב מולים, מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק. מגישים חם.