חצ'אפורי (מטבח גיאורגיאני)

1 מנות של גבינת קוטג '(250 גרם) מעורבב עם מומסחמאה (150 גרם), מוסיפים קמצוץ של סודה, מכובה עם חומצה לימון או חומץ, 1/4 כפות. סוכר, ביצה אחת. במיסה הומוגנית וכתוצאה מכך לשפוך 1.5 כפות. קמח ולשים את הבצק. עבור מילוי, מגרדת 150 גרם של גבינה, מערבבים גבינה עם ביצה 1 כף שמנת חמוצה, מוסיפים שן קצוצה דק של שום. הבצק מחולק לשני חלקים ומתגלגל בצורת עוגות עגולות. על העוגה התחתונה לפרוש את המילוי, את הקצוות של העוגה העליונה להתכופף מתחת לתחתית. למעלה עם ביצה ו פירסינג בכמה מקומות עם מזלג. אופים במשך 45 דקות בתנור ב 200 מעלות.