מתכון kurika: להחזיר את המתכונים הישנים

מסורתי kurik: המתכון העתיק של פשטידות רוסית

אנו מציגים בפניכם את המתכון של הקוריק.

מרכיבים נדרשים:

להכין בצק לקריק:

• 
  קמח חיטה - 500 גרם


• 
  חמאה - 120 גרם


• 
  חלב - רבע כוס


• 
  שמנת חמוצה - 3,5 כפות. l.


• 
  קמצוץ של סודה.

על הפנקייק:

• 
  ביצה - חתיכה אחת


• 
  חלב - 400 מ"ל


• 
  קמח - 6 כפות. l. עם שקופית


• 
  מלח וסוכר.

על המילוי:

• 
  עוף - 1,4 ק"ג


• 
  פטריות - 450 גרם


• 
  בצל - 3 חתיכות


• 
  אורז מבושל - 250 גרם


• 
  ביצים קשות - 3 יח '


• 
  ירוקים


• 
  מלח ותבלינים.

שיטת הכנה

1. 
   ללוש את הבצק על קוריק, שילוב של כל החומרים.


2. 
   מחלקים אותו לשני חלקים שווים. אחד ילך לבסיס, השני - על "גג".


3. 
   אופים 6-8 פנקייקס, שילוב של ביצים עם קמח, חלב ותבלינים. יותר פנקייק ישוחרר, שכבות יותר יהיה העוגה שלך.


4. 
   דק קצוץ בצל ומטגנים, קוצצים את הירקות. כל זה מעורב באורז.


5. 
   עוף קצוץ דק רותח במרק מלוח מעט עם פלפל שחור ועלי דפנה.


6. 
   פטריות קוצצים ומטגנים, מעורבבים בביצים חתוכות.


7. 
   אופים את המחבת עם קלף לאפייה ומניחים עליה מעגל של בצק.


8. 
   הניחו את שכבות מילוי, על כל שכבה על גבי לשים פנקייק. המילוי מונח בסדר קפדני: תחילה מגיע אורז, אחר כך עוף ובסוף פטריות. אנחנו חוזרים עד שהמילוי נגמר.


9. 
   את השכבה האחרונה של המילוי מכוסה פנקייק, ואת הפנקייק - את חתיכת הבצק השני בצורת כיפה גדולה. קצוות העוגה צריכים להיות צובטים על ידי חיבור השכבות העליונות והתחתונות של הבצק.


10. 
    אם נותר מבחן קטן, זה יכול לשמש כדי לקשט את העוגה.


11. 
    כל העוגה צריכה להיות משומנת עם חלמונים מוקצף במים.


12. 
    לעשות חור בכיפה, כך שהאדים לא קורעים את עוגת כלי האוכל מבפנים.


13. 
    מכניסים לתנור, מחומם ל 200 מעלות, למשך 20-30 דקות לפני הופעת קרום פריך.

מתכון עוף kurik עם עוף ותפוחי אדמה

המרכיבים הדרושים

לבצק:

• 
  קמח - 3 כוסות


• 
  ביצים - 3 חלקים


• 
  חמאה - 120 גרם


• 
  כפיר - 200 גרם


• 
  סוכר - 1 כף. l.


• 
  מלח לפי הטעם


• 
  קמצוץ של סודה.

על המילוי:

• 
  פילה עוף - 300 גרם


• 
  תפוחי אדמה - 300 גרם


• 
  נורה - חתיכה אחת


• 
  פטרוזיליה


• 
  מלח.

שיטת הכנה

ממיסים את החמאה, מוסיפים סוכר, מלח ומערבבים אותו.

מוסיפים ביצים ויוגורט, מכות.

מערבבים, מוסיפים קמח וסודה, מכניסים אותו בכפית חומץ.

מערבבים את הבצק להומוגניות, מגלגלים אותו לכדור ומכניסים אותו למקרר למשך חצי שעה.

בעוד הבצק מתקרר, מכינים את המלית. עוף לחתוך לקוביות קטנות, לקלף תפוחי אדמה לחתוך גם קוביות קטנות. קליפות בצל וקצוץ דק, דק לקצוץ שמיר. מערבבים את כל זה, מלח ופלפל.

קחי את הבצק, חתכי אותו לשני אונות,כי אחד היה קצת יותר גדול מהשני. רוב להתגלגל תחת צלחת אפייה עם עובי של עד 5 מ"מ. מניחים את העוגה המגולגלת בתבנית ומניחים שם את המילוי, מפזרים שמיר.

לקרוע חתיכה השנייה של חתיכת בצק של גרם עבור 10 - זה יבוא שימושי בסוף מאוד.

מרדדים את הבצק הנותר, כך שהוא לא מגיע לקצה התבנית. מכסים אותם בבשר טחון ולהגן על השכבות התחתונות והתחתונות. מלמעלה לעשות חור ליציאה של קיטור.

קורניק אופים במשך שעה בתנור ב 220 מעלות. אחרי זה, קח את זה, משמן אותו עם ביצה, מוקצף במים, סוגר את החור עם כדור, שאותו צבטנו מהבצק השני. מניחים את עוגת הקראטון בתנור עוד חצי שעה, עד שהיא מכוסה בקרום מוזהב.