חזיר בזיגוג

חזיר בזיגוג

כדי להכין 10 מנות של השנה החדשה צלחת תצטרך את המרכיבים הבאים:

• חזיר מבושל מעושן - 1 PC. (2-2.5 ק"ג)


• ויסקי - 0,7 סנט.


• סוכר חום - 0.5 כפות.


• חומץ תפוחים - 3 כפות


• מלח - 1 כפית.


• קרקע קינמון - 0,5 כפית


• לקלף ומיץ של תפוז אחד


• פלפל אדום - 1 קמצוץ


• ציפורן לפי הטעם


• שמן לסיכה של תבניות

ראשית, להכין את הדובדבן. קח סיר ושופכים בו מיץ סחוט טרי של חומץ תפוזים ותפוחים. מביאים את תערובת של מיץ וחומץ לרתיחה. בתערובת רותחת לשים סוכר חום, מלח, קינמון האדמה, קליפת תפוז מגורד ופלפל אדום. מבשלים את הדובדבן במשך 2 דקות, ואז יוצקים את הוויסקי ומבשלים עוד 1-2 דקות. הסר את זיגוג מהחום ולאפשר לו להתקרר מעט.

בינתיים, לקחת את בשר חזיר לחתוך אותואת הקרום העליון. על בשר חזיר צריך להישאר שכבה של שומן תת עורי (עובי השכבה הוא על 1 ס"מ). על פני השטח כולו של בשר חזיר, לחתוך את הרשת עם סכין חדה. בכל נקודה שבה קווי הרשת מצטלבים, הכנס את ציפורן ציפורן.

לסוך את צלחת אפייה ומניחים אותוהבשר שלה. קח את המברשת הקולינרית ושמן באופן שווה את חזיר עם זיגוג מוכן מכל הצדדים. מכניסים את חזיר בתנור, שחומם מראש ל 170 ° C. אופים את הבשר במשך שעה וחצי. מדי פעם אתה צריך מים עם מיץ, אשר יתבלט כאשר טיגון.

שים את חזיר מוכן על המנה, לכסות ולהשאיר במקום חמים לפני ההגשה.