מרקים

מתכונים עבור buyabes מרק יש הרבה. אבל המפורסם ביותר הם מרסיי ומתכונים נורמניים למרק. ההבדל העיקרי הוא המרכיבים. אז, בגרסה אחת אתה יכול לראות את השימוש של מאכלי ים בלבד. ובמתכון אחר מתכון buyabes להשתמש תפוחי אדמה וירקות אחרים. כמובן, הטעם של זה ישתנה, אבל לא במקרה הגרוע ביותר. בואו לבשל יחד buyabes מרק צרפתי טעים.

מרסיי בויאביסה

אנו ממליצים לך לנסות את הקניות המסורתיות מרק מרסיי. המתכון אינו מסובך במיוחד. אתה צריך מרכיבים כאלהYou

• 1 ק"ג של כל דגים ים תיכוניים (בקלה, זין הים, perch, מקרל, חנית הים)


• 0.5 ק"ג של רכיכה ים


• 12 בולים קפואים


• בצל אחד


• 1 כרישה


• 1 גזר


• 3 עגבניות


• 1/4 גבעולי סלרי


• 2 תפוחי אדמה


• 5 שיני שום


• 0.5 כפות. שמן צמחי


• 1 גבעול טימין


• 1 עלי דפנה


• 1 זבוב של שומר


• 2 גבעולי פטרוזיליה


• 2 כפות. l. מיץ לימון


• זעפרן


• פלפל לבן


• חתיכת קליפת תפוז

תגיד לך איך לבשל bouillabaisse של כל אלהמוצרים. קודם אתה צריך לעשות את הדג. לשטוף אותו, לחתוך את הזנבות, סנפירים וראשים. יוצקים את הדגים הנקיים במיץ לימון ומשאירים 20 דקות להתיישב. חותכים את כל חתיכות של דגים לתוך סיר, יוצקים מים, מלח ומבשלים במשך 15 דקות בקערה פתוחה.

בעוד מרק רותח רותח, לנקות אותו.צדפות. ובכן לגרד את הקליפות שלהם עם מברשת ולשטוף תחת סילון של מים קרים. הסר את המרק מן החום, המתח. שים שוב את המרק על הכיריים. כאשר הוא רותח, להוסיף צדפות אליו. תן להם להיות מבושל במשך 10 דקות, ואז להסיר אותם ולאפשר להם להתקרר. מסננים את המרק שוב. עכשיו אתה יכול לשים אותו בצד לזמן מה.

לטפל בירקות: בצל חתוך לפרוסות. השתמש רק את החלק הלבן של כרישה. מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לפרוסות קטנות. מרוסקים את השן של השום. עגבניות לקלף לחתוך לתוך 8 חלקים. מוציאים את הזרעים מהעגבניות. מפזרים את גבעול הסלרי לחתיכות קטנות. בסיר, מחממים את שמן הצמח ומטגנים בו ירקות: כרישה, בצל, גזר, 1 שן שום וסלרי. מערבבים את הירקות כל הזמן כדי לא לשרוף. לאחר זמן מה, מוסיפים תפוחי אדמה, טימין, עלי דפנה, שומר וקליפות תפוז לסיר.

יוצקים את הירקות עם מרק דגים. שים את הדג במחבת ומבשלים אותו על אש נמוכה במשך 15-20 דקות. לאחר מכן להוסיף את עגבניות מרק, פלפל לבן, זעפרן. לאחר עוד 10 דקות להוסיף את scampi ו shellfish. תן להם להתחמם טוב במרק.

עכשיו לשפשף את 4 שיני שום הנותרים עם שמן צמחי. מורחים שום 8 פרוסות לחם לבן משני הצדדים. מטגנים את הלחם במחבת.

כאשר scampi ו shellfish להתחמם היטב, ממרק נלקח מתוך הדג. הם מניחים על מגש. להפריד את העצמות מהדגים. המרק נשפך לתוך מרק מרק שבו תשרת את המנה. כאשר הגשת בכל צלחת לשים חתיכת דג גדול ללא עצמות ושופכים אותו עם מרק. גם לשים בכל צלחת scampi ו shellfish בכיור. מקשטים עם צמרות של פטרוזיליה. מגישים את מרק הדגים שלך עם טוסט חם של לחם לבן.

התיאבון!