ג 'לי מדומדמניות שחורות לחורף - צילום מתכון של החסר

לדוגמה, ריבה ריבה מתוך דומדמניות הופךשכבה מעולה בעוגות, עוגיות ועוגות, מה שהופך אותם טעים להפליא עם פרי עדין פתק ברי חמוץ נעים. תמיד ריבת תות רגיל או ריבת דומדמניות, מוגש על שולחן תה מסורתי, יכול בהצלחה להחליף אפילו קינוחים מתוחכמים ביותר. בנוסף, זה יכול להיעשות מראש, וב מתאים אחד זה קל לעשות ביקורת של המניות שלך לבחור לפתוח צנצנת וליהנות טעם וריח של קיץ חם. אל תשכחו להכין ג'לי מדומדמניות שחורות.

מתכון ג'לי מדומדמניות שחורות

מה בדיוק מתכון טוב? העובדה היא כי ניתן לאחסן ג 'לי כזה מן דומדמניות שחורות בטמפרטורת החדר, וזה נוח אם אין מקום מיוחד לאחסון החסר לחורף. בנוסף, מתכון ריבה מן דומדמניות הוא די פשוט ומהיר. רק גרגרי יער וסוכר נחוצים לו. עבור כל קילוגרם של דומדמניות אנחנו לוקחים אחד וחצי עד שני ק"ג סוכר.

הכנת פירות יער

בשביל ג'לי מוצלח מדומדמניות שחורות, יותר טוברק גרגרי יער לא בשרים. הם מכילים הרבה יותר סוכן gelling - pectin. וגם מ גרגרי יער בשלים יהיה אפילו יותר טעים, אבל זה לא יהיה כל כך צפוף. אתה צריך בזהירות למיין את פירות יער, culling ירוק מדי או מפונק, מפריד בין אשפה אקראית מ זרדים ועלים. לאחר מכן לשטוף בעדינות את יבש דומדמניות. לבחון את הפרופורציות המדויק אם אתה רוצה להשיג טעם קלאסי. במקרה שאין לך קשקשים מטבח מיוחד, המידע הבא יכול לעזור לך: בצנצנת ליטר, כ 700 גרם של פירות יער ממוקמות.

מבחר מנות

אם אתה רוצה לדעת איך להכין ג 'לידומדמניות, כך שהוא יצא מושלם, אז אתה צריך לדעת כמה סודות. לדוגמא, אתה צריך למצוא את הכלי המתאים לבישול. אגן נחושת טוב לשימוש מיוחד ריבת בישול, או סיר גדול מאוד עם תחתית עבה מספיק, אשר ימנע את המארחים משריפת המוצר. בשום מקרה אין להשתמש בטח ישרוף למטרה זו קערת אמייל, כי זה ריבה! הסוד השני: שכבת פרותי היער לא צריכה להיות גדולה מדי, כך עודפת לחות יכולה להתאדות במהירות דרך המשטח הפתוח לרווחה של גיגית גדולה או במחבת. במקרה אין לך כלי בישול מתאימים, יהיה צורך לבשל הצדדים פירות יער.

בישול ג'לי

בריס צריך להיות מלא שתייה קרה או מבושליםברז מים, כך שהם מכוסים קלות. כשתי כוסות מים לקילוגרם של דומדמניות יספיקו. מביאים לרתיחה על אש בינונית, לאחר, צמצום למינימום, לבשל במשך רבע שעה. אל תשכחו לערבב פירות ולהסיר קצף בזמן. אחרי חצי שעה אנחנו מוסיפים את כל הסוכר בגרגרים (אנחנו מחשבים את הכמות הנכונה לפי משקל הגרגרים באגן), מערבבים היטב ושוב מביאים את המסה לרתיחה. מבשלים את הגלי שוב במשך רבע שעה, בוחשים כל הזמן ומורידים את הקצף. בסופו של דבר, ריבה מעובה יתחילו לדבוק על הקירות של האגן. זה לא צריך להפריע לך, זה צריך להיות בטכנולוגיה. אל תדאג על העובדה כי הוא לא צפוף מספיק - לאחר הקירור המלא זה יהפוך הרבה יותר עבה. לאחר שהסיר את הג'לי מהאש, הניח אותו בצנצנות יבשות, קרוב לניילון הרגיל או למכסה המתכת. כאשר מאוחסן, זה טוב להשתמש מתחת לשמיכה של מעגל של נייר, ספוג עם וודקה או אלכוהול, אשר יגן על ריבה מכל עובש.

הכנת קינוח: ג 'לי מ דומדמניות עם ג' לטין

מ דומדמניות שחורות ניתן להכין ריבה ובדרך אחרת. רק במקרה הזה לא נקבל מלאי לחורף, אלא קינוח פירות טעים - ג'לי עם דומדמניות שחורות. בשביל זה אנחנו צריכים 300 גרם. טריים או קפואים, 1 מנות ג'לטין (10-15 גר '), 1/2 כוס מים, 1/2 כוס שמנת, 1 כוס אבקת סוכר. משרים את הג'לטין בחצי כוס מים ומאפשרים לו להתנפח במשך רבע שעה. לקבלת ג'לטין מיידי, הפעם אין צורך - לדלל אותו עם מים לפני להוסיף ישירות את פירות יער. דומדמניות בסיר, יוצקים כוס מלאה של אבקת סוכר (להשאיר שתי כפות) ויוצקים כוס מים קרים. אחרי הרתיחה, מבשלים את המסה שלנו במשך עשרים דקות, תוך שימוש באש הקטנה ביותר. מסננים את הג'לי החם דרך מסננת. פירות יער מוזגים לתבנית אחרת, והסירופ מעורבב בג'לטין ומחומם עד שהג'לטין מתמוסס לחלוטין. זה מאוד חשוב! אל תתנו לסירופ לרתיחה, כי במקרה זה הג'לי שלך לא יוכל להתעבות. ג'לי חם לזרום לתוך תבניות ולהשאיר להקפיא במשך שש שעות. לפני שאתם משרתים את הקינוח על השולחן, אתה צריך לבשל את מחית תפוחי אדמה עם בלנדר או מערבל. ב רסק וכתוצאה מכך, מוסיפים את שארית אבקת סוכר ושמנת ומערבבים היטב. ג 'לי להפוך מהתבניות כדי צלחות ויוצקים פירה דומדמניות. מקשטים עם פירות יער טריים ועלי מליסה.

מחבר: קטרינה סרג'נקו