ג 'לי מ פטל לחורף - מתכון צילום

אתה יכול גם להשתמש במיץ של גרגרי גרגרי היטב (פירות) או כמות גדולה של סוכר.

אור פטל

כדי להשיג ריבה לא אדומה מאודללא ג'לטין עבור 2 ק"ג של פירות יער ידרוש את אותה כמות של סוכר ו -100 מ"ל של מים. פטל שפך מים והעלה אש, כך שהגרגרים נעשים רכים ומניחים למיץ.

להקטין את החום ולאפשר לשפוך לא יותר מ 10 דקות,ואז הם מורידים אותו ולחץ עליו תחת מעוך. פירה פטל וכתוצאה מכך נזרק על מסננת וניגב עם כף, ולאחר מכן מסוננים דרך מסננת בסדר כדי לקבל ריבה ברורה ויפה מן פטל, שבו לא יהיו עצמות ועוגה. במיץ פטל להוסיף סוכר, מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה מאוד במשך כ 45 דקות.

במהלך הבישול יש צורך לערבב כל הזמןג'לי ולהסיר את הקצף נוצר על זה. סירופ פטל מבושל מיד לאחר הבישול לא יזכיר ג'לי, אבל ריבה נוזלית. אבל מאז אתה מכין פטל לחורף, במהלך תקופה זו היא תעבה ולקבל את העקביות הנכון.

כדי לבדוק את הנכונות, מומלץ לרדתצלחת קטנה של ריבה רותחת מתוך פטל. קינוח נחשב מוכן אם טיפה לא להתפשט על פני השטח. אחרי זה ריבה חם נשפך לתוך צנצנות מעוקרות, מגולגל עם מכסים והפנה לקירור, מכוסה שטיח. לאחר מילוי ג 'ל ארגמן, תקבל חתיכת טעים מאוד של פטל, אשר בבקשה את הניחוח שלך בחורף קר!

ריבת פטל עם דומדמניות אדומות

כדי לקבל ריבת פטל צפופה יותר,אתה יכול להוסיף מיץ של דומדמניות. במקרה זה, הטכנולוגיה של הכנת פטל לחורף על פי המתכון הזה לא משתנה, רק מיץ דומדמניות אדום יש להוסיף מיץ פטל. זה gelatinized מושלם ומתאים היטב פטל בצבע.

להכנת ג 'לי מ פטל עם אדוםדומדמניות לליטר של מיץ פטל, אתה צריך לקחת 300 מ"ל של מיץ דומדמניות וק"ג אחד של סוכר. מבשלים ריבת דומדמניות-דומדמניות, לפני הפחתתו בכשליש מהנפח.

ריבת פטל בתוספת ג'לטין או פקטין

כדי להשיג ריבת פטל עבה מאוד,המתכון שלו מתוסף ג'לטין ספוג או פקטין מן השקיות. יחד עם זאת, הפרופורציות עבור תערובת של פטל להשתנות: ליטר אחד של מיץ טהור ידרוש 1.5 ק"ג של סוכר 25 גרם של ג'לטין.

ג'לטין הוא שפך עם מים, מותר להתנפח, ולאחר מכןחום על אש נמוכה ויוצקים לתוך מיץ פטל בסוף מאוד של בישול. Pectin או quittin יש להוסיף על פי ההוראות על החבילה.

המתכון של סבתא להכנת ג'לי מפטל

ג'לי פטל טעים מאוד היה מבושל על ידי הסבתות שלנו. כדי לעשות את זה, אתה צריך 2 ק"ג של פטל מוכן, אשר שפך לתוך 2.5 ליטר מים, מבושל במשך כ 15 דקות, ולאחר מכן מסוננים באמצעות שקית בד.

במשך 1 ליטר של מיץ, להוסיף 1 ק"גסוכר ומרתיחים את הסירופ שנוצר עד טיפה על הצלחת לא יתפשט. ג'לי כזה של פטל מתעבה ואת עצמו, אבל עבור congealing הטוב ביותר אתה יכול להוסיף ג'לטין בפרופורציות לעיל.

כמה פרטים של ריבת פטל בישול

הג'לי הזה מפטל לא איבד את היפה שלוצבע, יש צורך להרתיח אותו בכמה קבלות פנים. כדי להשיג בילט ארגמן עבה לחורף, יש צורך להרתיח את המיץ ב -40%. אם אתה צריך להתקרר במהירות פטל, מומלץ להוריד את המכל מן הג'לי לאגן גדול עם מים קרים. מוכן כראוי ג'לי פטל צריך לא רק ניחוח נעים טעם עדין, אלא גם מראה יפה מאוד.

מחבר: קטרינה סרג'נקו