מוס הארגמן

מוס מוסים

כדי להכין 6-8 מנות של מוס תצטרך: </ p.

• 1 כף. כפית ג'לטין


• 0.5 כוסות מים קרים


• 4 כוסות של פטל טרי (או קפוא)


• 1 כוס סוכר


• 2 חלבונים


• 1.5 כוסות של 30% שמנת

הכנה

משרים ג 'לטין במים. לסחוט מתוך פטל 0,5-0,75 כוסות של מיץ. במיץ להוסיף מים, לשים את הסוכר ומבשלים על אש נמוכה כדי להכין סירופ. מכניסים את כל הפטל בסירופ ומבשלים עוד 10 דקות. מוסיפים את הג'לטין ומערבבים עד שהג'לטין מתמוסס. לנגב את כל דרך מסננת. מקפיא.

לטאטא חלבונים ביצה עד קצף נוצר (אבל לא יבש) ושופכים אותם לתוך פטל מחית.

מקציפים קלות את השמנת על הקרח, מערבבים אותם עם פטל ולוחצים שוב.

יוצקים מוס לתוך תבניות מקרר במשך כמה שעות.