ריבה - חמש דקות פרוסות בצורת אגס לחורף - מתכון צילום

איך לבשל ריבה מן האגסים לחורף: הגרסה הקלאסית (lobules)

אתה צריך אגסים (1 ק"ג;פירות אינם רכים, אחרת הם יהיו מבושלים, אבל עדיין בשלים מספיק - העדפה צריכה להינתן זנים הסתיו), סוכר (1 ק"ג) ומים (150 מ"ל). אם מגוון של אגסים אתה רוצה לגלגל הוא מתוק מאוד, לקחת 200 גרם של סוכר פחות.

הכינו את פחיות - לשטוף אותם ולעבד אותם.מים או קיטור רותח. לשטוף כל האגסים. בדרך כלל מפוח לנקות ריבה, כך לנקות אותם (באמצעות לבנה (למשל שינוי פתאומי של טמפרטורה עבור פרות - ראשון להציף אותם עם מים רותחים ואז לטבול במי קרח, וקליפות בקלות להתרחק חריץ בצורת הצלב הראשון); למרות תאונה לקרות אם הם התגלגלו עם העור, בפקק לא יהיה כמו רך ונמס בפה), ולאחר מכן לחתוך אותם לשתיים, להסיר את הגבעול ואת הליבות של.

חותכים חצאי לפרוסות - כל אחד צריך להיותלא רזה מאוד, 1-2 ס"מ מבשלים את הסירופ: בסיר משלבים את הסוכר עם מים ומבשלים עד שהסוכר מתמוסס. מדי פעם להסיר את הקצף. בסירופ המוגמר, לשים את פרוסות אגס לבשל אותם עד שהם הופכים שקופים. שים את הריבה בצנצנות וגלגל אותם לפי הכללים הרגילים. זוהי גרסה מהירה של ריבה; יש עוד, שבו את lobules צריך להיות נשאר לילה, מכוסה בסוכר; אבל זה לא נדרש בעת בישול סירופ מים - מיץ כי ייתן את האגסים במהלך הזמן הזה יהיה תחליף את זה.

בדרך כלל להקצאת מיץ גרגרים או תפוחיםזה לוקח 3-4 שעות, אבל עדיף להשאיר אגס במשך לפחות 10 שעות, זה פחות פרי עסיסי. אתה יכול לגלגל את הפירות האלה ושלמות - ואז לבחור פירות קטנים וחזקים מאוד; אם אתה לא רוצה לנקות אותם, ולאחר מכן, לאחר כביסה, לנקב את העור עם קיסם. אגסים מתגלגלים לפעמים עם תפוחים או דומדמניות, מה שהופך ריבה מעורבת, וגם ריבה מ אגסים אתה יכול להוסיף מגוון של תבלינים - ואז הטעם והריח יקבל צל יוצא דופן. רוב הזמן מוסיפים פלפל, קינמון ולימון (זדרה).

מתכון לאגסים ריבה של חמש דקות מאגסים

חריף, חריף גרסה של ריבה אגס -הוא מתאים יותר רטבים בשר, אבל יכול גם להיות מרכיב של קינוח יוצא דופן. לקבלת ריבה זו לקחת או גרגרי פלפל ורודים, או תערובת של שלושה פלפלים, ורוד, לבן ושחור. עבור 1 ק"ג אגסים - כף של פלפל או תערובת של פלפלים. עדיף לטחון את הפלפל בעצמך, אבל לא לקנות כבר הקרקע, ולא לטחון לא אבקה, אלא גס.

ג'אם הוא מבושל כרגיל, אבל באותו רגע,כאשר את lobules כבר זמן רב את הסירופ ואת בקרוב אתה צריך להסיר את ריבה, לבשל עוד דקה, הוספת פלפל. במהלך הזמן הזה, הריח לא יהיה זמן להתפוגג (אם הפלפל לא היה אבקה) יישאר בסירופ. אם מוסיפים פקטין וקוצצים את האגסים, הריבה המתובלת תיראה יותר כמו רוטב סמיך או פטה.

מתכון ריבה מאגסים עם לימון

במשך 1 ק"ג אגסים, בדרך כלל לשים קליפה של 1 לימון. מבושל באותה צורה; כדי להוסיף לקלף יש צורך גם לרגע לפני ריבה закладывания בבנקים. אתה יכול גם להוסיף קצת לימון מיץ - ריבה יהיה קצת חמוץ, אבל ריח עז יותר של לימון.

מתכון ריבה מאגסים עם קינמון

ריבה מתוקה עם ניחוח עשיר. עבור 1 ק"ג של פירות - 15 גרם של קינמון הקרקע. Grind הוא עדיין הטוב ביותר בתהליך של ריבה בישול; להוסיף בו זמנית כמו תבלינים בגרסאות קודמות.

מחבר: קטרינה סרג'נקו