ריבה מן האגסים, מתכונים פשוטים. ריבה מן האגסים, בישול בבית

אגס הוא אחד הפירות המעטיםכמעט לא לאבד מיקרואורגניזמים וויטמינים שימושי במהלך עיבוד תרמי. בנוסף, ממנו אתה יכול לעשות מעדנים שונים רבים: פרוסות ריבה טעימות, ריבה עבה, confiture או פירות בסירופ. אגס משלב באופן מושלם עם פירות אחרים פירות יער, מה שמאפשר לעשות ריבה, אשר יש טעם יוצא דופן ארומה. אנו מציעים לך מתכונים ריבה מדהימה מן האגסים, אשר יכול להיות מוכן בקלות בבית.

ריבה קלאסית של האגסים שלהם הוא צעד אחר צעד מתכון

כמעט לכל עקרת בית יש שלהמתכון מוכח לריבה מאגסים לחורף. אבל לעתים קרובות יותר מאשר, זו הגרסה הקלאסית המתוארת להלן. ריבה זו יש טעם מעולה גוון צהבהב שקוף מדהים. אם זה יפה לחתוך פירות במהלך הבישול, ואז פרוסות או ליבות של אגסים ייראה כמו חתיכת ענבר על ורדים ריבה. בנוסף, ריבה קלאסית של אגסים יכול לשמש כמילוי לכל אפייה: פנקייקס, פשטידות, לחמניות. זה יהיה תחליף כאשר בישול קומפוטס הביתה נשיקות, שכן זה יחסוך צריכת הסוכר, בעל טעם מתוק עשיר לתת למשקה גוון יפה.

מרכיבים נדרשים:

אגסים 800 גרם.

סוכר 1 ק"ג

מים 200 מ"ל.

צעד אחר צעד הוראה:

נקה אגסים מכל מרכיבים קשים ולא אכילים: קליפה, זרעים, זנבות.

חותכים אותם לחתיכות או brusochkami כל צורה ועובי.

ערמו את חתיכות לקערה או סיר אמייל.

מכסים אותו בשכבת סוכר. אם מספר גדול של אגסים מעובדים, סוכר צריך להיות שפכו למספר שכבות.

השאירו במשך 4 שעות כדי לתת את מיץ פירות. אם הם לא עסיסיים, אז אתה צריך לעלות את המים.

על אש איטית להביא את הריבה לרתיחה.

אין לשנות את דרגת החימום של החום, להרתיח אותו כשעה. יש צורך לערבב, כמו חתיכות להתיישב על תחתית יכול לשרוף.

מחממים את המסה החמה בפחיות ובפקק.

אל הפתק! במקום השיטה הרגילה של פיסטור מיכלי זכוכית עם קיטור, אתה יכול להצית את יכול בתנור במשך 10 דקות.

קונפיטורה של אגסים חמוציות - צעד אחר צעד מתכון

קונפיגורציה יש מידה מסוימת של צפיפות,בגלל מה לא מכל פרי זה יתברר לעשות את זה. אגסים ייתן את מידת הצורך של צמיגות וכאשר הם מולחמים, הם יוצרים את העקביות הנדרשת. המתכון המוצע ריבה של אגסים lobules, יש כמה יתרונות: הצפיפות של confiture, נוכחות של lobules יפה וטעם חמוץ מתוק.

מרכיבים נדרשים:

אגסים -1.4 ק"ג

סוכר - 1 ק"ג

חמוציות - 0,7 ק"ג

לימון - מחשב אחד.

מים - 300 מ"ל.

צעד אחר צעד הוראה:

נקה את הפרי. חותכים את הקליפה ומניחים אותה בקערה.

אגסים חותכים פרוסות ומכניסים למיכל.

עם קליפת לימון ומיץ לסחוט. יוצקים אגסים מיץ לימון לכסות את המכיל עם מכסה. Lobules צריך להיות רטוב עם מיץ במשך 20 דקות. מוסיפים את חמוציות.

כדי לקלף את האגסים לשים קליפת לימון ושופכים מים.

מניחים את הקערה על האש ומרתיחים. יש צורך להרתיח את התערובת במשך 15-20 דקות, לא שוכח לבחוש כדי למנוע צריבה.

המסה חייבת להיות מקוררת. לאחר מכן, להפוך בסיס הומוגני עבור confiture: לנגב הכל דרך מסננת או עם בלנדר.

כדי פנקייק של אגסים עם חמוציות לשפוך את המרק להוסיף סוכר.

על אש נמוכה, להרתיח את ריבה במשך 30 דקות או קצת יותר, תלוי כמה conditure עבה שאתה אוהב. יש להסיר את הקצף המופיע על פני השטח.

המוצר המוגמר הוא פרוש על פני הבנקים מגולגל.

ריבת אגסים עם ענבים לבנדר - מתכון צעד אחר צעד

זה ריבה מדהימה יפתיעארומה וטעם. הוא משלב את האמיצות ואת המתיקות של אגס עם טעם מסוים של ענבים. זרד של אזוביון יביא ניחוחות טריים של פרובאנס. להכנת ריבה אגס, מתכון זה אינו משתמש כמו סוכר כמו זנים קלאסיים, כי כל החומרים כבר יש מתיקות רבה.

מרכיבים נדרשים:

אגסים - 1 ק"ג;

סוכר - 100-180 גרם;

ענבים - 350 גרם;

יין יבש -150 גרם;

קינמון - 10 גרם.

לבנדר - 1 ענף

צעד אחר צעד הוראה:

יוצקים את הסוכר עם יין ומערבבים. מתוך זה billet סירופ שקוף יהיה מבושל. בישול זה חייב להיות על חום נמוך ערבוב.

לנקות את האגסים, הסרת כל מיותר, כולל העור. חותכים את פרוסות הפרי.

בסירופ לפרוס את האגסים, ענבים וקינמון.

על אש נמוכה, יש צורך להרתיח את הפרי במשך 10-15 דקות.

השאירו את המסה כדי להתקרר ולאחר מכן להרתיח שוב, הוספת לבנדר. Sprig הוא עטוף טוב יותר ב cheesecloth וחבוש כך קל יותר לחלץ מאוחר יותר. שלב זה נמשך כ -5 דקות.

לאחר הקירור, אשר ידרוש מינימום של 4שעות, תצטרך להרתיח את המונית שוב. בשלב זה, אתה לא צריך לבשל אותו, אבל אתה צריך להסיר את ריבה מן האש ברגע של רותחים. קח את גרגר הלבנדר מן הריבה.

Prepack את ריבה ניחוח מן המוכן על ידי המכולות.

ריבה דבש מן אגסים - צעד אחר צעד מתכון

ייחודו של המתכון הזה הוא שלםהעדר סוכר בהרכב. בגלל זה, המוצר הוא ביקוש ביותר בקרב חסידי תזונה בריאה. מתכון מיוחד משפיע גם על תוכן הקלוריות של ריבה מאגסים - זה הרבה יותר נמוך. מק, המשמשים את המתכון, אם תרצה, ניתן להחליף עם שומשום. בנוסף, ריבת דבש ניתן להוסיף אגוזים קצוצים: אגוזי מלך, שקדים, אגוזי לוז. שילוב זה, אם כי יוצא דופן, אבל מאוד טעים ושימושי. באשר דבש, עדיף להשתמש נוזלי טבעי, צבע בהיר.

מרכיבים נדרשים:

אגסים - 1 ק"ג

פרג - 30-40 גרם.

מותק - 100-150 גרם.

זרעי הל

וניל

צעד אחר צעד הוראה:

הכינו את הפרי: לטהר את כל עודף, לחתוך בכל דרך שהיא.

מקפלים את חתיכות הפרי בקערה, מניחים את זרעי הקרקע של הל ודבש.

על אש נמוכה מרתיחים את הריבה, לא שוכחים לערבב.

בישול נדרש עד מיץ הפרילחלוטין לא התאדה (כ 20-30 דקות). אתה יכול לבדוק את הנכונות על ידי הטלת ריבה על התחתית. יש צורך להשיג עקביות צפופה, כך טיפה לא להתפשט.

מוסיפים פרג ונילין, מחכים כמה דקות ומניחים על צנצנות.

ריבת אגס מפירות בר - צעד אחר צעד מתכון

אנשים רבים לא אוהבים אגסים פראי, כפי שהם מחזיקיםנוקשות, עפיצות וחוסר עסיסיות. אבל למעשה, פירות פרא הם אידיאליים להכנת ריבה, אשר מתברר מעודן וריחני. גם באמצעות המתכון הקלאסי שתואר לעיל, ריבת מאגסים בר יתברר הרבה יותר ריחני. אבל יש לזכור כי פירות עצמם, את החלקים אשר יהיה הכלול ריבה, תהיה קשיחות מסוימת. לכן, עדיף להשתמש מתכון מיוחד ריבה מאגסים שלמים, בחירת פרי בשל למדי. הוא מוכן בכמה שלבים, כך עופות בר יכול להרתיח, עורות סמיך שלהם החמיץ כמות מספקת של מתיקות בפנים. זה מותר לשנות את החומרים באמצעות כל תוספים שיכולים להפוך את הטעם יותר אינטנסיבי או חריף: קינמון, ציפורן, קליפה, יין יבש.

מרכיבים נדרשים:

אגסים - 1 ק"ג

סוכר - 0,8-1,2 ק"ג

לימון - מחשב אחד.

-200 -200

צעד אחר צעד הוראה:

אגסים בזהירות למיין החוצה, culling המושפעיםאו שיש כתמים כהים. זנבות יש להשאיר כדי לעשות את זה יותר נוח לאכול פירות. אבל אם הם ארוכים, כדאי לעשות אותם קצרים יותר, כדי לצנן אותם בבנקים.